Кляр - гэта напаўвадкае цеста, якое прызначана для обмакивания ў ім розных прадуктаў перад абсмажваньні. Існуе мноства спосабаў яго падрыхтоўкі, але мы раскажам вам сёння некалькі рэцэптаў простага кляре з малаком для рыбы.
Рэцэпт кляре для рыбы з малаком
інгрэдыенты:
- яйка курынае - 1 шт .;
- спецыі ;
- малако коровье- 2 арт. лыжкі;
- сушеная зеляніна - па жаданні;
- мука пшанічная - 150 г.
падрыхтоўка
Яйка разбіваем ў міску, ўліваем некалькі лыжак каровінага малака, кідаем спецыі і падсольваць да спадобы. Затым усё старанна змешваем венцам, дадаем па жаданні сушаную зеляніну і ўзбіваем венцам да аднастайнага стану. Рыбнае філе наразаем кавалачкамі, выкладаем у кляр і пакідаем прыкладна на 5 хвілін. Пасля гэтага абвальваюць іх у пакуце і абсмажваем у разагрэтым масліцам да з'яўлення хрумсткай скарыначкі.
Кляр для рыбы на малацэ з сырам
інгрэдыенты:
- маянэз нятлусты - 3 ст. лыжкі;
- малако - 2 ст. лыжкі;
- сыр цвёрды - 100 г;
- яйка - 4 шт.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі кляре з малака і яек сыр шаруе на буйнай тарцы, дадаем маянэз і змешваем. Затым разводзім масу малаком, уводны яйкі, кідаем спецыі і усыпаць муку. Ўзбіваем ўсе венцам і адстаўляе хвілін на 10 у бок. Пасля гэтага бярэм рыбнае філе, абмаквалі цалкам у кляр і абсмажваем на патэльні ў разагрэтым алеі.
Просты кляр з малаком
інгрэдыенты:
- малако казінае - 300 мл;
- яйка - 3 шт .;
- алей - 1 ч. лыжка;
- мука - 150 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
У сатэйнік наліваем малако, ставім на агонь і злёгку яго падаграваем да тэмпературы 40 градусаў. Затым дадаваны акуратна яечныя жаўткі і добранька ўзбіваем масу міксерам. У малочна-желтковую сумесь ўліваем раслінны масліцам, усыпаць порцыямі просеянную пакуту і добранька змешваем усе венцам. У асобнай ёмістасці ўзбіваем у пышную пену астуджаныя бялкі, а потым акуратна злучаем іх з тэстам і падсольваць да спадобы. Вось і ўсё, паветраны і пяшчотны кляр для смажання рыбы гатовы!
Каляровы кляр з малаком для рыбы
інгрэдыенты:
- яйка - 3 шт .;
- мука - 200 г;
- шафран;
- малако - 150 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Яйкі разбіваем ў міску і добранька ўзбіваем міксерам на высокай хуткасці. Затым усыпаць паступова просеянную пакуту, кідаем ледзь-ледзь шафрана і дадаем да спадобы спецыі. Старанна змешваем кляр і пераходзім да абсмажваньні рыбы.