Кедравыя арэшкі называюць сапраўдным сібірскім золатам. Такое званне гэта паўночнае ласунак атрымала дзякуючы вялікаму запасу карысных уласцівасцяў, вітамінаў, элементаў і рэчываў, а таксама сваім цудоўным смакавых якасцях. Мабыць, адзіным недахопам пладоў сібірскай хвоі, з'яўляецца іх празмерна жорсткая шкарлупіна, для ачышчэння якой прыйдзецца прыкласці некаторыя высілкі.
Як хутка пачысціць кедравыя арэшкі ад шкарлупіны ў хатніх умовах?
Сібіракі здаўна лускае кедравыя арэшкі зубамі, робячы гэта ў тры рахункі. Але мы не рэкамендуемы рызыкаваць здароўем сваіх зубоў, ды і не ва ўсіх яны такія моцныя як у жыхароў Сібіры. Акрамя таго, калі вам неабходна начысціць некаторы колькасць семак, скажам, для салаты , то такі спосаб зусім не спатрэбіцца ў выглядзе не гігіенічнасці. Калі вядома вы не плануеце гэты Салацік з'есці ў ганарлівай адзіноце.
У любым выпадку ідэальна скарыстацца для ачышчэння кедравых арэшкаў ужо праверанымі хітрасцямі, якія дазваляюць максімальна спрасціць працэс і завяршыць яго з малымі часовымі і сілавымі выдаткамі.
Адным з хуткіх спосабаў ачысткі кедравых арэшкаў з'яўляецца так званая «шокавая тэрапія». Для яе правядзення насыпаем плён хвоі на прагрэтую сухую (без алею) патэльню або змяшчаем у духоўку пры тэмпературы 120 градусаў на тры хвілінкі. За гэты час арэшкі прогреются і іх неабходна неадкладна высыпаць у ледзяную ваду з кавалачкамі лёду. Ад перападу тэмпературы шкарлупіна арэшкаў рэпаецца і яе лёгка можна выдаліць, прыціснуўшы зусім няшмат качалкай і здабываючы жаданыя ядзеркі. Але тут вельмі важна не пережарить арэшкі каб пазбегнуць страты іх каштоўных смакавых і карысных якасцяў.
Яшчэ, як варыянт, можна замачыць кедравыя арэхі на трыццаць хвілін у кіпені, а затым прокатать качалкай ці раскалоць пры дапамозе малаточка, распасцёршы іх папярэдне адным пластом на апрацоўчай дошцы. Вельмі важна пры гэтым не пашкодзіць цэласнасць ядзеркаў. Такім жа спосабам можна ачысціць і замарожаныя арэшкі, толькі рабіць гэта варта хутка, пакуль шкарлупіна ня сагрэлася і не страціла далікатнасць.
Неабходна не забываць, што вычышчаныя ў хатніх умовах кедравыя арэшкі ня захоўваюцца доўга і вельмі хутка губляюць свае смакавыя якасці. Таму іх варта адразу ж выкарыстоўваць у ежу, асабліва калі яны перад гэтым падвяргаліся замарозцы ці ж замочваліся ў вадзе.