Не шматлікія змогуць адмовіцца ад выдатнага сытнага стравы пад назвай адбіўныя, вядома ж пры ўмове, што яны правільна прыгатаваныя. Мы сёння раскажам, як правільна смажыць адбіўныя на патэльні з розных гатункаў мяса. Па гэтых рэцэптах страва атрымліваецца пяшчотным, сакавітым і цудоўным на густ.
Як смажыць свіныя адбіўныя на патэльні?
інгрэдыенты:
- свініна (шыя) - 500 г;
- яйкі - 2 шт .;
- паніровачныя сухары - 200 г;
- мука - 150 г;
- соль - па гусце;
- сумесь молатых перцаў - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Свініну наразаем на парцыённыя кавалкі, адбіваем кухонным малаточкам і Запраўляем соллю і сумессю молатых перцаў. Кожны кавалак абмаквалі спачатку ў пакуце, затым у яйках, ўзбітых папярэдне з соллю і перцам, і завяршаем пластом паніровачных сухароў і адразу ж змяшчаем на разагрэтую патэльню з раслінным масліцам. Абсмажваем з кожнага боку па пяць хвілін, першую на моцным, а другую на слабым агні. Гатовыя адбіўныя падаем з каханым гарнірам або гароднінай.
Як смажыць адбіўныя з курыцы?
інгрэдыенты:
- курыная грудка (філе) - 500 г;
- яйкі - 2 шт .;
- яблык - 1/2 шт .;
- лук рэпчаты - 1/2 шт .;
- маянэз - 2 ст. лыжкі;
- мука - 100 г;
- соль - па гусце;
- молаты чорны і духмяны перац - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Курынае філе наразаем на кавалкі, накрываем харчовай плёнкай і адбіваем. Затым шаруе на дробнай тарцы па палоўцы лука і яблыка і адціскаюць сок, дадаем маянэз і змешваем. Атрыманай сумессю промазываем кожны адбіты кавалачак, Запраўляем соллю, духмяным і чорным перцам і даем промариноваться трыццаць хвілін. У такім марынадзе курынае мяса можа захоўвацца ў халадзільніку двое сутак, так што можна зрабіць выдатную нарыхтоўку і карыстацца па патрэбе.
Абсмажваем нашы отбивнушки на разагрэтай патэльні з масліцам, не забываючы абмакваць кожны кавалачак спачатку ў пакуце, а затым у разбоўтаныя яйку.
Як смажыць адбіўныя з ялавічыны?
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічыны - 500 г;
- яйкі - 2 шт .;
- малако - 1 шклянка;
- цукар - 25 г;
- мука - 100 г;
- сухары паніровачныя - 150 г;
- соль - 15 г;
- чорны молаты перац - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Ялавічыну наразаем на кавалкі і адбіваем кухонным малаточкам. З солі, цукру і молатага перцу робім сухую сумесь і саліць кожны кавалачак. Складаем іх у глыбокую міску і заліваем малаком, каб яно накрыла мяса. Даем промариноваться некалькі гадзін. Цяпер кожны кавалачак абмаквалі па чарзе ў пакуце, ўзбітым яйку і паніровачных сухарах і смажым на нагрэтай патэльні з раслінным масліцам з двух бакоў па пяць хвілін.