Разабраўшыся з тым, як смажыць арахіс, у кожнага з'явіцца магчымасць паласавацца каханым снэкаў, смакавыя характарыстыкі якога значна вышэй, чым у пакупных аналагаў. Смачней атрымаецца і арэхавы торт, калі выкарыстоўваць прыгатаваную ўласнаручна дадатак.
Як пасмажыць арахіс?
Існуе не адзін спосаб прыгатаваць смажаны арахіс, кожны з якіх знойдзе сваіх выканаўцаў і будзе ацэнены па вартасці.
- Самы трывіяльны, мабыць, метад падрумяньвання арэхаў - іх жарка на патэльні. Важна для гэтага выкарыстоўваць пасудзіну з тоўстым дном і высокімі сценкамі, у ідэале чыгунную.
- Не менш папулярная жарка арахіса на блясе ў духоўцы. Пры гэтым важна выконваць правільны тэмпературны рэжым і не перавышаць рэкамендуемае час духавы апрацоўкі.
- Пры наяўнасці мікрахвалёўкі, атрымаецца падсмажыць арэхі і з яе дапамогай. Пры гэтым варта памятаць, што сыравіна трэба размяшчаць у прыладзе толькі ў увлажненном выглядзе.
- Вывучаючы, як смажыць арахіс, важна памятаць, што першачарговае выніковы вынік будзе залежаць ад якасці сыравіны: арэхі павінны быць свежымі, ня мець непрыемнага затхлага паху і ёлкага густу.
Як пасмажыць арахіс на патэльні?
Далей больш падрабязна пра тое, як смажыць арахіс на патэльні. Паклапаціўшыся аб наяўнасці якаснага базавага кампанента і правільнай посуду, застанецца толькі якасна выканаць класічныя рэкамендацыі.
- Пры няўпэўненасці ў чысціні і якасці арэхаў іх папярэдне промывают пад праточнай вадой, даюць вадкасці сцячы, абсушваюць вільгаць ручніком або даюць абсохнуць самастойна, распасцёршы арахіс на сурвэтцы ў адзін пласт.
- Насыпают арэхавую масу ў разагрэтую патэльню тонкім пластом і даюць ім першапачаткова абсохнуць, выграваючы на ціхім агні, памешваючы.
- Далей павялічваюць жар да сярэдняга і смажаць змесціва пры сталым памешванні прыкладна 15 хвілін або да першай станоўчай пробы на жаданы густ.
- Калі жарка арахіса на патэльні завершана, іх перасыпаюць у талерку або папяровы пакет і даюць цалкам астыць.
Як пасмажыць арахіс ў духоўцы?
Яшчэ прасцей рыхтуецца арахіс ў духоўцы. У дадзеным выпадку можна змяшаць арэхі ў працэсе тэрмічнай апрацоўкі ўсяго пару разоў.
- Арахіс папярэдне спалоскваюць пад бруёй вады, даюць сцячы і абсохнуць, распасцёршы на тканкавым адрэзе або папяровым ручнік.
- Насыпают падрыхтаванае сыравіну на бляху адным пластом і размяшчаюць у духоўцы на сярэднім узроўні.
- Тэмпературу прылады ў працэсе сушкі і смажання неабходна падтрымліваць на ўзроўні 160-170 градусаў.
- Час падрыхтоўкі арэхавай масы можа вар'іравацца ў залежнасці ад першапачатковай яе вільготнасці і складаць 10-15 хвілін. Гатоўнасць снэкаў вызначаюць метадам пробы.
Як пасмажыць арахіс ў мікрахвалеўцы?
Наступны раздзел для тых, хто яшчэ не ведае, як правільна смажыць арахіс ў мікрахвалевай печы. Дадзены спосаб з'яўляецца адным з самых хуткіх і простых.
- Арэхі промывают і, ня обсушивая, пакуль вільготныя, насыпают у шкляны пасудзіну, прыдатную для выкарыстання ў ЗВЧ печы.
- Адпраўляюць ёмістасць у прылада на высокую магутнасць і рыхтуюць 5-10 хвілін у залежнасці ад магчымасцяў прыбора.
- Подрумянивая арахіс ў мікрахвалеўцы ўпершыню, ацэньваюць снэкаў на ступень гатоўнасці кожную хвіліну каб не прапусціць момант гатоўнасці і ня пережарить арэхі.
Як смажыць арахіс ў шкарлупіне?
Калі ёсць неабходнасць прыгатаваць арахіс смажаны ў шкарлупіне, у дадзеным выпадку адмаўляюцца ад мікрахвалевай печы і выбіраюць сярод пакінутых двух спосабаў: на патэльні або ў духоўцы.
- Неачышчаных арэхі не патрабуюць абавязковага мыцця. Аднак калі пры аглядзе сыравіны на паверхні назіраюцца бачныя забруджвання, прадукт усё ж пераважна спаласнуць і абсушыць.
- На патэльні смажаць арахіс ў шкарлупіне каля 30 хвілін, увесь час змешваючы арэхавую масу, якая пакрывае дно пасудзіны адным пластом.
- У духоўцы неачышчаных арэхі рыхтуюцца хутчэй: пры тэмпературы 170 градусаў жарка зойме ўсяго 15 хвілін. Для гэтага скрыначкі з арахіс рассцілаюць на блясе і размяшчаюць на сярэднім узроўні прылады.
Як смажыць арахіс з соллю?
Ніжэй прапісаныя рэкамендацыі дапамогуць разабрацца, як смажыць салёны арахіс да піва . Для гэтага арэхі падсольваюць да спадобы, дадаўшы ў патэльню некалькі кропель алею і старанна змешваюць. Калі не хочацца адчуваць рукамі тлустую плёнку на вырабах, выкарыстоўваюць ідэю, тонкасці якой выкладзены ў дадзеным рэцэпце.
інгрэдыенты:
- арахіс - 200 г;
- вада - 1 ч. лыжка;
- соль - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Арахіс спалоскваюць, абсушваюць і выкладваюць у сухую патэльню.
- Абсмажваюць арэхавую масу 15 хвілін, расціраюць рукамі, чысцячы ад шалупіны.
- Вычышчаны смажаны арахіс вяртаюць у патэльню.
- Раствараюць у вадзе соль, выліваюць на арахіс і пякуць да выпарэння ўсёй вільгаці.
- Салёны смажаны арахіс выкладваюць на талерку, даюць цалкам астыць і атрымліваюць асалоду ад.
- Аналагічным манером рыхтуецца снэкаў ў духоўцы. Пры жарке ў мікрахвалевай печы варта выкарыстоўваць толькі вычышчаны арахіс, дадаючы да вільготным арэхам соль перад гатаваннем.
Дробнены смажаны арахіс
Смажаны арахіс цэлы або дробнены часцяком выкарыстоўваюць для дадання ў разнастайныя дэсерты, выпечку. Прычым сустракаюцца рэцэпты, дзе патрабуецца праліне з дробненага смажанага арахіса . У адрозненне ад проста абсмаленых арэхаў дадзеная дабаўка рыхтуецца больш вычварна і запатрабуе крыху цярпення і вольнага часу.
інгрэдыенты:
- арахіс - 150 г;
- цукровы пясок - 230 г;
- алей - 20 мл;
- алей арэхавае (па жаданні).
падрыхтоўка
- Вычышчаны і здробнены арахіс абсмажваюць да крэмавага колеру і выкладваюць на промасленным пергаментны ліст ці сіліконавы кілімок.
- Промасливают дно сатэйнік, засыпаюць у яго цукар і выграваюць на пліце да растварэння ўсіх крышталяў.
- Атрыманай карамеллю заліваюць арэхавую дробку, даюць застыць.
- Разломліваюць атрыманую нарыхтоўку і разбіваюць блендеров да атрымання дробнай крошкі або кремообразная пасты, дадаўшы па жаданні трохі арэхавага алею.
Смажаны арахіс ў какосавым соку
Сапраўдным ласункам для ласуноў стане арахіс смажаны ў какосавай глазуры. Пераважна пасмажыць арэхі самастойна, дамагаючыся набыцця прадуктам крэмавага колеру. Дэгуставаць дэсерт можна пасля астывання і застывання глазуры на арахісе, які зручней за ўсё выкладаць на сіліконавы кілімок.
інгрэдыенты:
- арахіс - 500 г;
- малако какосавае - 100 мл;
- цукровая пудра - 250 г;
- цукровы пясок - 150 г.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць вычышчаны арахіс, астуджаюць.
- Змешваюць какосавае малако з цукрам і праварваюць да загусцення.
- Паліваюць трохі астылай глазурай расстеленный на сіліконавай дыванку арахіс, абсыпаюць арэхі цукровай пудрай і даюць цалкам застыць.
Смажаны арахіс з часнаком
Дапоўніўшы смажаныя арэхі разнастайнымі заправамі, атрымаецца атрымаць хвацкае пікантнае дадатак да куфлі піва. З асаблівым захапленнем ўспрымаюцца характарыстыкі закускі, прыгатаванай з часнаком. Для гэтага арахіс смажаны з соллю дапаўняюць сушанымі грануламі гародніны, часцяком дадаючы пры гэтым востры перац і іншыя вострыя прыправы па гусце.
інгрэдыенты:
- арахіс - 500 г;
- алей аліўкавы - 20 мл;
- сушеный часнык - 1,5 ч. лыжкі;
- перац, кары або іншыя вострыя прыправы - па гусце;
- соль - 1 ч. лыжка або па гусце.
падрыхтоўка
- У масле абсмажваюць вострыя прыправы і часнык некалькі секунд.
- Закладваюць арэхі і працягваюць Жарко яшчэ 2 хвіліны, памешваючы.
- Падсольваюць арэхі, выкладваюць на бляху і рыхтуюць пры 160 градусах.
- Прыкладна праз 10-15 хвілін смачны смажаны арахіс будзе гатовы.
- Перакладаюць яго на талерку і даюць цалкам астыць перад ужываннем.
Арахіс смажаны з цукрам
Далейшыя інструкцыі для тых, хто жадае даведацца, як смачна пасмажыць арахіс з цукрам . Атрыманы дэсерт атрымліваецца настолькі смачны, што выстаяць перад спакусай з'есці ўсё без астатку проста немагчыма. Пра гэта варта памятаць тым, хто сочыць за сваім вагой, бо каларыйнасць порцыі падобнага прысмакі вельмі высокая.
інгрэдыенты:
- арахіс - 1 шклянка;
- цукровы пясок - 0,5 шклянкі;
- вада - 50 мл.
падрыхтоўка
- Арахіс абсмажваюць на патэльні да крэмавага адцення.
- Як толькі арэхавая маса пачне інтэнсіўна і часта патрэскваць, выліваюць да яе падрыхтаваную загадзя сумесь з вады з цукровым пяском.
- Смажаць масу пры бесперапынным памешванні лапаткай да поўнага выпарэння вільгаці, пра што будзе сведчыць пакрыццё кожнага арэшка цукровымі крышталямі.
- Здабываюць дэсерт на талерку, даюць цалкам астыць.