Марынаваная пяшчотная скумбрыя проста растане ў роце ... Яна выдатна падыдзе ў якасці закускі да бульбянішчы пюрэ або смажанай бульбе. Такую выдатную закуску можна з лёгкасць зрабіць у хатніх умовах. Існуе мноства спосабаў, як засаліць скумбрыю дома і некаторыя з іх мы сёння разгледзім.
Як смачна засаліць скумбрыю?
інгрэдыенты:
- скумбрыя свежая - 1 кг.
Для марынаду:
- соль - 5 ст. лыжак;
- вада - 1 ст .;
- сухая гарчыца - 1 ст. лыжка;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- лаўровы ліст - 5 шт .;
- алей - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Рыбу чысцім, выдаляем ўсе вантробы, адразае галаву, плаўнікі і хвост. У асобнай рондалі варым марынад: наліваем фільтраваныя ваду, усыпаць дробную соль, цукар, сухую гарчыцу, алей і кідаем лаўровы лісцік. Пасля закіпання абавязкова астуджаюць яго, а потым выкладваем у яго рыбу. Зверху накрываем скумбрыю талеркай, усталёўваем груз і прыбіраем на холад. Прыкладна праз 3 дні рыбка будзе гатовая.
Як засаліць скумбрыю кавалачкамі?
інгрэдыенты:
- свежая скумбрыя - 2 шт .;
- вада - 250 мл;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- лаўровы ліст - 1 шт .;
- каляндра молаты - 1 ч. лыжка;
- гваздзік - 3 шт.
падрыхтоўка
Такім чынам, у рондаль наліваем ваду, кідаем соль, цукар і спецыі. Даводзім расол да кіпення, памешваючы, а потым здымаем з агню і пакідаем астываць. Не губляючы часу, падрыхтоўваем рыбу: прамываем яе, адразае галаву, плаўнікі і выдаляем вантробы. Вымаем хрыбет і наразаем філе кавалачкамі. Цяпер складаем падрыхтаваную скумбрыю ў сухую слоік пластамі і заліваем халодным марынадам. Закрываем вечкам і пакідаем на 2 гадзіны пры пакаёвай тэмпературы. Пасля гэтага прыбіраем банку ў халадзільнік на суткі. Падаем яе, паліў алеем з кольцамі рэпчатай цыбулі.
Як хутка засаліць скумбрыю?
інгрэдыенты:
- скумбрыя замарожаная - 2 шт .;
- чай чорны - 4 ст. лыжкі;
- соль - 4 ст. лыжкі;
- вада - 1 л;
- цукар - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Скумбрыю размарожваць, прамываем, адразае галаву, вымаем вантробы і апалоскваць яе звонку і ўнутры. Зараз пераходзім да падрыхтоўкі расола: чай заліваем кіпенем, астуджаюць і кідаем соль і цукар. Цяпер выкладваем у гэты марынад скумбрыю і прыбіраем на 4 дні ў халадзільнік. Пасля гэтага вывешваем яе на ноч над рукамыйніцай, а потым наразаем кавалачкамі, паліваем масліцам і падаем да стала.