Фаршыраваная курыца без костак - бяспройгрышны варыянт для гаспадынь, якія жадаюць пахваліцца спрытам і кулінарнымі ўменнямі. Тут ёсць чым ганарыцца: правільна разрабіць тушка месціць больш начыння, хутчэй рыхтуецца, зручней наразаецца і выглядае вытанчаней, апетытней і эстэтычней, чым заўсёды радуе дамачадцаў і гасцей.
Як прыгатаваць курыцу без костак?
Фаршыраваная курыца без костак цалкам у духоўцы патрабуе карпатлівай раздзелкі: птушку разразаюць па спінцы, пераразаюць суставы ў месцах мацавання крылцаў і ножак, і аддзяляюць каркас. Здымаюць скуру з ножак, выдаляючы косткі. Крылцы ламаюць па суставу і адразаюць нажніцамі. Затым, зрэзаныя скуру шаруюць спецыямі, начыняюць, зашываюць і запякаюць.
- Варта выбіраць толькі маладых курэй, таму што з іх лягчэй зняць скуру. Яна лепш цягнецца, таму запечаная курыца без костак зможа змясціць больш начыння.
- Перад фаршировкой начынне лепш астудзіць, тады яна не будзе развальвацца.
- Мяса, што застаўся на костачках, можна зрэзаць і выкарыстоўваць у начынні, а з костак зварыць булён.
Чым нафаршаваць курыцу без костак?
Начынне для курыцы без костак - галоўны складнік, якая вызначае густ стравы. Улічваючы, што курынае мяса спалучаецца з сотнямі кампанентаў, выбар начынняў неверагодна вялікі. «Мешочек» фаршуюць рысам з сухафруктамі, адварнымі яйкамі з трыбухамі, грачанай кашай з мясным фаршам або, як у дадзеным рэцэпце, - сасіскамі, белым хлебам і разынкамі.
інгрэдыенты:
- курыца - 2,5 кг;
- сасіскі - 150 г;
- лустачкі батона - 4 шт .;
- разынкі - 50 г;
- яйка - 2 шт .;
- маянэз - 60 г.
падрыхтоўка
- Аддзеліце каркас і крылцы ад скуры, а ножкі пакіньце.
- Змяшайце ўзбітыя яйкі, з кавалачкамі хлеба, сасіскамі і разынкамі.
- Напоўніце скуру фаршам, змацуеце, вышмаруйце маянэзам.
- Фаршыраваная курыца без костак запякаецца пры 180 градусаў гадзіну.
Фаршыраваная курыца без костак з шампіньёнамі
Фаршыраваная курыца без костак з грыбамі - самае практычнае і смачнае спалучэнне. Тут яно раскрываецца максімальна: бо грыбы злучаюць з курыным мясам, аддзеленым ад костак, што робіць фарш духмяным, а страва - выгадным. Асабліва, гэта тычыцца шампіньёнаў: яны танныя і даступныя, а таму, начынне можна прыгатаваць у любы час года.
інгрэдыенты:
- курыца - 2 кг;
- шампіньёны - 400 г;
- лук - 2 шт .;
- кансерваваная фасолю - 100 г;
- алей - 60 мл.
падрыхтоўка
- Зніміце з курыцы скуру.
- Зрэзанае мяса здрабніце нажом.
- Абсмажце лук і грыбы.
- Дадайце да іх фасолю і мяса.
- Загарніце начынне ў скуру.
- Фаршыраваная грыбамі курыца без костак выпякаецца 40 хвілін пры 200 градусах.
Курыца без костак фаршыраваная блінамі
Фаршыраваная курыца без костак у духоўцы славіцца выбарам напаўненняў. Пачэснае месца адводзіцца блінам, у якія заварочваюць розныя начыння і, змясціўшы ў курыную абалонку, запякаюць. Тут не даводзіцца сумнявацца ў кулінарных навыках гаспадыні - блінцы робяць страва неверагодна сытным, смачным і апетытным пры парцыённай падачы.
інгрэдыенты:
- курыца - 2,5 кг;
- грыбы - 500 г;
- моркву - 2 шт .;
- лук - 3 шт .;
- адварное яйка - 4 шт .;
- алей - 40 г;
- бліны - 10 шт.
падрыхтоўка
- Выдаліце з курыцы шкілет і косткі з ножак.
- Зрэзанае мяса патушыце.
- Абсмажце грыбы і цыбулю з морквай.
- Загарніце бліны з курыцай, грыбамі, гароднінай і яйкам.
- Начыніце абалонку блінамі і змацуйце.
- Фаршыраваная блінамі курыца без костак выпякаецца пры 200 градусах 60 хвілін.
Курыца без костак фаршыраваная фаршам
Курыца без костак фаршыраваная мясам не пакіне абыякавымі аматараў дыхтоўных і насычаных страў. У гэтым заслуга фаршу, дадае прэснай кураціне мясной густу, якая адсутнічае сытности і сакавітасці. Часта для начыння выбіраюць свініну, якая пры запякання актыўна вылучае тлушч, робячы курыную «абалонку» далікатней і мякчэй.
інгрэдыенты:
- курыца - 2,3 кг;
- свіны фарш - 400 г;
- адварное яйка - 2 шт .;
- перац чылі - 1/2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- сыр - 80 г;
- смятана - 80 г.
падрыхтоўка
- Аддзеліце ад тушкі шкілет і крылцы, а ножкі пакіньце.
- Абсмажце фарш і лук.
- Астудзіце, дадайце сыр і перац чылі.
- Начыніце скуру фаршам і яйкамі.
- Згарніце, змацуеце, вышмаруйце смятанай.
- Фаршыраваная курыца без костак выпякаецца 80 хвілін пры 200 градусах.
Фаршыраваная курыца без костак з гароднінай
Прыхільнікі здаровага харчавання могуць разнастаіць рэцэпт фаршыраваных курыцы без костак агародніннай начыннем. Гэта бяспройгрышны варыянт для таго, каб паменшыць каларыйнасць і пагуляць з густам. Адзіная ўмова: каб мяса не перасохла, гародніна павінны быць сакавітымі і мясістымі. Для апошняй мэты ідэальна падыходзяць таматы і салодкі перац.
інгрэдыенты:
- курыца - 2,5 кг;
- адварныя яйкі - 5 шт .;
- памідор - 2 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- зубок часныку - 3 шт .;
- сыр - 200 г;
- маянэз - 60 г.
падрыхтоўка
- Разрэжце курыцу па хрыбце і выдаліце ўсе косткі.
- Мяса з костак здрабніце і змяшайце з гароднінай, часнаком, яйкам і сырам.
- Начыніце скуру фаршам, вышмаруйце маянэзам і выпякайце 45 хвілін пры 220 градусах.
Курыца без костак фаршыраваная грэчкай
Курыца без костак у духоўцы дазваляе штодзённым прадуктам трапіць на стол у цікавым выглядзе. Гэта датычыцца і грачанай кашы, якая ў якасці гарніру менш прывабная, чым у ролі начыння. Прасякнутая сокамі, яна становіцца духмянай і рассыпістай, дыетычныя ўласцівасці, таму страва падыходзіць нават малым.
інгрэдыенты:
- курыца - 1,7 кг;
- адварная грэчка - 250 г;
- лук - 2 шт .;
- алей - 40 мл.
падрыхтоўка
- Вызваліце курыцу ад шкілета.
- Змяшайце грэчку з смажаным лукам і начыніце скуру.
- Выпякайце пры 180 градусах гадзіну.
Курыца без костак фаршыраваная бульбай у духоўцы
Самы просты спосаб разнастаіць рэцэпт рулета з курыцы без костак - зрабіць яго з бульбай. Пры гэтым лепш за ўсё выкарыстоўваць пюрэ - яго шаўкавістая тэкстура дадасць курынаму мясу сакавітасці і пяшчоты, чым палепшыць якасць і густ стравы. Каб рулет не выглядаў плоска і паныла, у начынне можна дадаць сыр, а тушку абгарнуць беконам.
інгрэдыенты:
- курыца - 1,5 кг;
- бульбяное пюрэ - 300 г;
- сыр - 150 г;
- палоскі бекону - 10 шт.
падрыхтоўка
- Вызваліце курыцу ад костак, разгарніце і адбіце.
- Выкладзеце на мяса пюрэ і кубікі сыру.
- Згарніце рулетам і абматаць беконам.
- Рулет з курыцы без костак з начыннем выпякаюць пры 180 градусах 40 хвілін.
Як прыгатаваць галёнка курыцы без косткі?
Фаршаваныя ногі курыцы без косткі - не горш за цэлай курыцы. Галёнкі хутчэй у гатаванні, больш выгадна ў куплі і зручней пры падачы. Акрамя таго, яны прасцей у раздзелцы, пры якой варта адсекчы ніжнюю костка і, акуратна адлучаючы скуру ад філе, зняць яе. Традыцыйна, мяса з костак перамолваюць у фарш і выкарыстоўваюць разам з гароднінай ў якасці начыння.
інгрэдыенты:
- галёнкі - 900 г;
- грыбы - 450 г;
- лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- маянэз - 80 г.
падрыхтоўка
- Падрэжце на галёнках скуру з двух бакоў і зніміце.
- Мяса перакруціць ў мясарубцы.
- Змяшайце з яйкам, абсмаленымі лукам, грыбамі і морквай.
- Начыніце галёнкі фаршам, вышмаруйце маянэзам і запякайце пры 180 градусах 45 хвілін.