Курыца фаршыраваная блінамі стане каронным стравай на святочным стале або ўнясе небывалае разнастайнасць у меню сумных будняў. Прыгатаваць падобны шэдэўр кулінарыі не атрымаецца хутка, аднак надзвычайны выніковы вынік спаўна акупіць выдаткаваны час.
Як прыгатаваць курыцу фаршаваную блінамі?
Каб курыца начыненая блінамі парадавала цудоўным густам і эфектным апетытным знешнім выглядам, варта правільна выканаць усе этапы стварэння стравы.
- Заводзяць цеста і выпякаюць тонкія бліны.
- Раскрыжоўваюць курыцу, адлучаючы скуру ад тушкі, а затым філе ад костак. Ножкі і крылы па жаданні пакідаюць ці ж аддзяляюць ад шкуры разам з астатнім каркасам.
- Атрыманае філе выкарыстоўваюць для начыння, дапаўняючы іншымі інгрэдыентамі згодна рэцэпце.
- Напаўняюць курыную абалонку са скуры блінамі і начыннем, сколваюць шкуру калыпком ці сшываюць ніткай.
- Завяршаюць прыгатаванне курыцы фаршыраваных блінамі запякання тушкі ў духоўцы.
Як разрабіць курыцу для фарширования блінамі?
Для многіх курыца фаршыраваная блінамі - недаступная розуму вяршыня кулінарнага майстэрства з-за няўмення правільна раскрыжоўваць тушку. Пакрокавыя фота дапамогуць справіцца з задачай у лепшым выглядзе.
- Выбіраюць тушку са шкурай без пашкоджанняў.
- Чапляюцца, жартуюць патроху скуру нажом.
- Прасоўваючыся ўглыб, адсякаюць нажом або нажніцамі шкуру ад каркаса.
- Адразаюць сцягна ад ножак, і крылы ад грудкі, па чарзе адварочвала скуру з кожнага боку.
- Акуратна здабываюць сцягна і каркас з грудкай з абалонкі, пакідаючы скуру з ножкамі і крыламі.
- Калі мэта падрыхтоўкі - фаршыраваная курыца блінамі без костак канечнасцяў, падразаюць шкуру на крылах і ножках.
- Па ўсім перыметры тушкі адсякаюць нажом шкуру ад каркаса.
- Зверху і знізу часам чапляюцца, жартуюць скуру рукамі.
- Акуратна «распранаюць» тушку.
- Атрымліваюць гатовую аснову пад фарширование са шкуры і курыцу без скуры.
- Скуру напаўняюць фаршаванымі блінамі.
- Змацоўваюць нарыхтоўку ніткай або калыпкамі.
Рэцэпт бліноў для фарширования курыцы без костак
Справіўшыся з раздзелкі тушкі, трэба спячы бліны для фарширования курыцы. Выканаць задачу можна па сваім праверанага рэцэпце ці ж, абапіраючыся на прапорцыі інгрэдыентаў і рэкамендацыі, выкладзеныя ніжэй. Спатрэбіцца прыкладна 8-10 тонкіх блінцоў, якія павінны быць добра прапечана.
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- мука - 7 арт. лыжак;
- малако - 250 мл;
- алей - 30 мл;
- соль.
падрыхтоўка
- Змешваюць яйкі з мукой і дробкай солі.
- Дадаюць малако і алей, размешваюць сумесь венцам.
- Выпякаюць блінцы традыцыйным чынам.
Курыца з блінамі «Па-царску»
Напоўніўшы курыную абалонку з шкуры начыннем з мякаці птушкі з даданнем грыбоў, атрымаецца свайго роду апетытны рулет з цэлай курыцы з блінамі, які вырабіць сапраўдны фурор на любым застолле. Пры выпяканні бліноў у цеста можна дадаць здробнены ў блендере шпінат, які надасць вырабам арыгінальны колер.
інгрэдыенты:
- курыца - 1 шт .;
- бліны - 8 шт .;
- сухары паніровачныя - 4 ст. лыжкі;
- грыбы - 200 г;
- лук - 1 шт .;
- пятрушка - 0,5 пучка;
- соевы соус - 1 ст. лыжка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Раскрыжоўваюць курыную тушку, аддзяляюць мякаць ад костак, здрабняюць разам з абсмаленымі з лукам грыбамі.
- Дадаюць пятрушку, соль, перац.
- Пякуць бліны, згортваюць рулетам.
- Напаўняюць абалонку з курынай шкуры начыннем з мяса з грыбамі, чаргуючы з блінамі.
- Заварочваюць тушку ў фальгу і адпраўляюць на 20 хвілін у прогретую да 180 градусаў духоўку.
- Далей запякаюць птушку яшчэ 30 хвілін без фальгі, змазваючы кожныя 10 хвілін тушку соевым соусам.
Фаршыраваная курыца блінамі з чарнаслівам
Вытанчанай і духмянай атрымоўваецца курыца фаршыраваная блінамі з сухафруктамі. Выкарыстоўваць можна толькі чарнасліў або асарці з курагой, разынкамі без костачак. Па жаданні склад напаўнення можна дапоўніць здробненымі грэцкімі арэхамі, дробна насечанай зелянінай і заправіць дробкай прованского траў.
інгрэдыенты:
- курыца - 1 шт .;
- бліны - 8-10 шт .;
- чарнасліў, курага, разынкі - па 100 г;
- сыр - 200 г;
- маянэз - 100 г;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць курыцу, пазбавіўшы тушку ад каркаса з косткамі.
- Здымаюць з костак філе, здрабняюць, запраўляюць соллю, перцам, маянэзам.
- Дадаюць да курынай масе сухафрукты, змазваюць сумессю бліны, згортваюць рулеты.
- Напаўняюць блінамі з начыннем курыцу, зашываюць, шаруюць спецыямі, маянэзам, адпраўляюць запякаюць.
- Праз гадзіну запякання пры 180 градусах курыца запечаная з блінамі будзе гатовая.
Курыца фаршыраваная печанню і блінамі
Неапісальнае гастранамічнае задавальненне ўдасца атрымаць, Прадэгуставаўшы версію закускі, прыгатаванай па наступным рэцэпце. У дадзеным выпадку курыца з блінамі ўнутры рыхтуецца з даданнем отваренной і перакручанай на мясасечцы разам з філе птушкі печанню. Начынне проста змешваюць з блінамі нарэзкай.
інгрэдыенты:
- курыца - 1 шт .;
- бліны - 8-10 шт .;
- печань - 700 г;
- лук - 1 шт .;
- сыр - 100 г;
- спецыі і прыправы;
- соль, перац, лаўр, алей.
падрыхтоўка
- Раскрыжоўваюць курыцу, адлучаючы каркас ад шкуры, пазбаўляюць філе ад костак і адварваюць з печанню, дадаўшы цыбуліну, лаўр.
- Здрабняюць мяса з печанню, змешваюць з блінамі і сырам.
- Напаўняюць масай курыцу, сшываюць шкуру.
- Змяшчаюць тушку ў форму, змазваюць алеем і адпраўляюць у прогретую да 220 градусаў духоўку.
- Праз гадзіну курыца фаршыраваная печанню і блінамі будзе гатовая.
Цэлая фаршыраваная курыца яечнымі блінамі
Курыца фаршыраваная яечнымі блінамі асабліва смачная ў гарачым выглядзе. Спалучэнне далікатнага амлета з расплаўленым сырам, грыбамі і здробненым курыным мясам дасць магчымасць атрымаць дасканалую па смакавых характарыстыках закуску, Прадэгуставаўшы якую аднойчы, захочацца паўтарыць рэцэпт яшчэ не аднаразова.
інгрэдыенты:
- курыца - 1 шт .;
- яйкі - 8 шт .;
- грыбы - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- сыр - 400 г;
- малако - 8 арт. лыжак;
- соль, перац, маянэз.
падрыхтоўка
- Змешваюць яйкі з малаком і соллю, выпякаюць яечныя блінцы.
- Раскрыжоўваюць курыцу, здымаюць з костак філе, здрабняюць, змешваюць з абсмаленымі з лукам грыбамі і сырам.
- Змазваюць сумессю блінцы, згортваюць рулетам, закладваюць у курыцу.
- Курыца фаршыраваная яечнымі блінамі змазваецца маянэзам і запякаецца пры 200 градусах 1 гадзіна.
Курыца фаршыраваная блінамі з вяндлінай
Асабліва сытнай і пікантнай атрымліваецца курыца фаршыраваная блінамі, прыгатаваная з улікам ніжэйпададзенаму інструкцый. Закуска набывае незвычайную пікантнасць за кошт выкарыстання прикопченной вяндліны, пышна спалучанай з суправаджаюцца яе кампанентамі: сырам і грыбамі.
інгрэдыенты:
- курыца - 1 шт .;
- бліны - 8-10 шт .;
- вяндліна і грыбы - па 200 г;
- лук - 2 шт .;
- сыр - 200 г;
- смятана - 100 г;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць аддзеленае ад касцей мяса разам з цыбуляй і грыбамі, запраўляюць, змешваюць з сырам і вяндлінай.
- Пякуць бліны, напаўняюць начыннем, згортваюць рулеты, якімі запаўняюць курыцу.
- Зашываюць тушку, змазваюць смятанай.
- Праз гадзіну запякання пры 220 градусах фаршыраваная курыца блінамі ў духоўцы будзе гатовая.
Курыца фаршыраваная блінамі і фаршам
Курыца фаршыраваная блінамі, рэцэпт якой будзе прадстаўлены далей, не патрабуе мноства дадатковых інгрэдыентаў і рыхтуецца з фаршам, прыгатаваным з перакручанай курынай мякаці, аддзеленай ад костак. Фарш можна дапоўніць як сырым, так і абсмажанай на масле цыбуляй. Не лішняй у складзе будзе і свежая зеляніна.
інгрэдыенты:
- курыца - 1 шт .;
- бліны - 8-10 шт .;
- лук - 1 шт .;
- маянэз - 100 г;
- сметанковае масла - 100 г;
- соль, перац, спецыі для птушкі.
падрыхтоўка
- Раскрыжоўваюць курыцу, аддзяляюць філе ад костак, перакручваюць з абсмажанай ці сырым лукам на мясасечцы.
- Запраўляюць масу да спадобы, размяркоўваюць на блінах, якія згортваюць рулетам.
- Напаўняюць курыцу блінамі і лустачкамі масла, зашываюць, змазваюць маянэзам.
- Запякаюць страва пры 200 градусах 1 гадзіна.