Са смятанай можна прыгатаваць любы від тэсту. Самае галоўнае, што якой бы варыянт мы не абралі, ён вельмі лёгка і хутка рыхтавацца. Ніжэй раскажам вам некаторыя рэцэпты стварэння падобнага тэсту.
Цеста на смятане
інгрэдыенты:
- смятана - 150 г;
- мука - 2 шклянкі;
- сметанковае масла - 50 г;
- цукар - 20 г;
- яйка - 1 шт .;
- соль;
- сода;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Яйка і сметанковае масла, ўзбіваем міксерам. Дадаем соль, соду, цукар, смятану і змешваем усе інгрэдыенты. Засынаем ў нашу масу адзін шклянку просеянной пакуты і вымешваюць. На стол прасейваем яшчэ шклянку мукі і ўліваем туды атрыманую сумесь. Цеста вымешваюць не доўга, яно павінна заставацца ліпкім. Цеста павінна быць пяшчотным, падатлівым і ня густым. Гатовае цеста кладзём на гадзіну ў халадзільнік.
Пясочнае цеста на смятане
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 75 г;
- мука - 180 г;
- разрыхляльнік - 0,5 ч. лыжкі;
- цукар - 1 шклянка;
- ванілін - 1 ч. лыжка;
- смятана - 70 г;
- яйкі - 1 шт .;
- соль.
падрыхтоўка
Халоднае сметанковае масла наразаем кавалачкамі ў 3 гл, дадаем цукар, ванілін і соль. Муку змешваем з разрыхляльнікаў і прасейваем на алей. І зараз пачынаем расціраць інгрэдыенты рукамі да рассыпістую стану, пасля дадаем жаўток і смятану. Рукамі горнуць дробку да смятане з яйкам. Крошка паступова ператвараецца ў буйныя кавалкі, цеста не месім, інакш яно страціць патрэбную структуру. Заварочваем гатовае цеста плёнкай і адпраўляем у холад.
Прэснае цеста на смятане
інгрэдыенты:
- мука - 450 г;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - 1 ч. лыжка;
- смятана - 200 г;
- яйкі - 2 шт .;
- алей сметанковае - 100 г.
падрыхтоўка
Разбіваем яйкі, дадаем соль, цукар і злёгку ўзбіваем. Пасля дадаем смятану і добра размешваць яе з яйкамі. Прасейваем у сумесь муку і дадаем сметанковае масла, замешваюць цеста.
Рэцэпты тэсту на смятане
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 60 г;
- мука - 2 шклянкі;
- сода - ¼ ч. лыжкі;
- смятана - 150 г;
- цукар - 4 ч. лыжкі;
- соль - 2/3 ч. лыжкі;
- яйкі - 1 шт.
падрыхтоўка
Міксерам змешваем сметанковае масла і яйка, затым усыпаць соду, цукар, соль і ўліваем смятану. Змешваем і ў самым канцы ў цеста дадаем просеянную муку. Інгрэдыенты старанна змешваем. На стол высыпаем яшчэ адзін шклянку мукі і выкладваем цеста. Правільна прыгатаванае цеста павінна трохі ліпнуць да рук, а каб гэта не замінала ў працэсе вымешивания, рукі неабходна змазваць раслінным алеем. Калі паспрабаваць цеста на смятане зрабіць больш сухім і дадаць у яго больш мукі, то яно атрымаецца вельмі цвёрдым.
Цеста на смятане без яек
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 200 г;
- мука - 3 шклянкі;
- цукар - 1 шклянка;
- смятана - 4 ст. лыжкі;
- соль - ¼ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Сметанковае масла выкладаем у міску і размінаем пры дапамозе відэльцы, дадаем цукар і пераціраюць да таго часу, пакуль макулінкі цукру ня зменшыцца, інакш цукар будзе адчувацца ў прыгатаваным талерцы. У атрыманую масу дадаем соль і муку, пераціраюць прадукты да оброзования дробнай крошкі. Дадаем смятану і замешваюць цеста, пры неабходнасці дадаем яшчэ муку. Гатовае цеста павінна атрымаецца аднастайным і эластычным. Абгортваюцца атрыманае цеста плёнкай і адпраўляем у халадзільнік на 35 хвілін, пасля гэтага прыступаем да падрыхтоўкі смачных страў з цеста з разнастайнымі начынкамі.
Цеста з смятаны і мукі
інгрэдыенты:
- смятана - 1 шклянка;
- мука - 4 шклянкі;
- сода - 1 ч. лыжка;
- соль - 1 ч. лыжка;
- яйкі - 2 шт .;
- маргарын - 200 г.
падрыхтоўка
Маргарын шаруе на тарку. Муку прасейваем. І ў глыбокай ёмістасці злучаем яйкі, смятану, нацёрты маргарын, муку, соль і соду. Інгрэдыенты старанна змешваем да атрымання аднастайнай масы. Гатовае цеста ставім у халадзільнік на 25 хвілін.