Калі вам не прынцыповая аўтэнтычнасць рэцэпту папулярнага італьянскага дэсерту «Цірамісу», то на яго падрыхтоўцы можна значна зэканоміць, замяніўшы сыр маскарпоне аналагавымі па сваёй кансістэнцыі і густу сумесямі інгрэдыентаў. Пра тое, чым замяніць маскарпоне ў тырамісу мы падрабязней пагаворым ніжэй.
Чым можна замяніць сыр маскарпоне ў торце «Цірамісу»?
Першым, што прыходзіць на розум пры пошуку замены маскарпоне з'яўляецца аналаг крэмавага сыру прыгатаваны ў хатніх умовах. Як і класічны сыр, яго хатняя версія рыхтуецца з вяршкоў максімальнай тлустасці, якія адлучаюцца ад лішняй сыроваткі з дапамогай цытрынавага соку.
інгрэдыенты:
- вяршкі (максімальнай тлустасці) - 480 мл;
- цытрынавы сок - 15 мл.
падрыхтоўка
Уліце сліўкі ў сатэйнік і падагрэў на сярэднім агні, памешваючы, на працягу 5 хвілін. Дадайце цытрынавы сок і, працягваючы змешваць, выграваць сумесь на працягу яшчэ 5 хвілін, пакуль яна не згусне. Адстаўце сатэйнік з вяршкамі ў бок і дайце будучаму сыру пастаяць з паўгадзіны. Па сканчэнні часу пераліце змесціва посуду на двайны зрэз марлі і, сабраўшы краю разам, пакіньце лішнюю сыроватку сцякаць на працягу 8 гадзін. Аналаг маскарпоне для тырамісу гатовы, застаецца толькі змяшаць яго і можна выкарыстоўваць па прызначэнні.
Крэм для тырамісу без маскарпоне
Замяніць маскарпоне можна сумессю звычайнага крэм-сыру, які куды лягчэй знайсці і набыць па даступнай цане ў нашых маркетах. Густ і кансістэнцыя такога аналага атрымліваецца найбольш набліжанай да арыгіналу, чым прапанаваныя паўсюль рэцэпты на аснове тварагу.
інгрэдыенты:
- крэм-сыр - 230 г;
- тоўстыя сліўкі - 55 мл;
- сметанковае масла - 35 г.
падрыхтоўка
Перад пачаткам падрыхтоўкі, пераканайцеся ў тым, што алей досыць размягчылася.
Змесціце ўсе складнікі ў адну посуд і узбівайце на максімальным хаду міксера на працягу 3-5 хвілін.
Тварогавы крэм для тырамісу без маскарпоне
Папулярным у нашых краях аналагам маскарпоне з'яўляецца крэм на аснове тварагу і вяршкоў. За кошт кіслінкай і зярністасці такі сыр не так падобны з арыгіналам, але спатрэбіцца для выкарыстання на крайні выпадак.
інгрэдыенты:
- тварог - 1 ст .;
- сліўкі - 45 мл;
- лікёр «Амаретто" - 5 мл;
- цукровы пясок - 35 г.
падрыхтоўка
Ўзбіце тварог і вяршкі разам з цукровым пяском да адукацыі кремообразная масы. Капніце трохі лікёру для водару і паўторыце ўзбіванне.