Недахоп часу - ня адгаворка ў выпадку, калі вы хочаце заняцца падрыхтоўкай хатняй выпечкі, бо з ніжэйзгаданымі рэцэптамі на замес і даспявання тэсту сыдзе не больш за паўгадзіны і паспех не адаб'ецца на канчатковым выніку.
Хуткае дражджавое цеста для піражкоў
Калі вы працуеце з дрожджамі, то эканомія часу не згуляе вам на карысць, у адваротным выпадку, дрожджы проста не паспеюць пачаць сваю жыццядзейнасць да таго, як вы прыступіце да выпечкі, таму мінімальны час для выспявання тэсту вагаецца ў межах паўгадзіны.
інгрэдыенты:
- раслінны алей - 30 мл;
- цукровы пясок - 25 г;
- вада - 240 мл;
- дрожджы - 7 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 285 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць хуткае цеста для піражкоў, падсалодзіце цёплую ваду і развядзіце ў ёй сухія дрожджы. Уліце дражджавы раствор у лунку, праведзеную ў цэнтры горкі просеянной пакуты, туды ж дадайце алей, яйкі і добрую шчапоць солі (калі будзеце рыхтаваць піражкі з салёнай начыннем). Замясіць цеста, пакіньце яго падысці ў цяпле каля 20 хвілін. Затым сфармуйце піражкі, дайце ім пастаяць яшчэ 10 хвілін і адпраўляйце ў духоўку.
Хуткае цеста для смажаных піражкоў
У аснове гэтага тэсту няма дрожджаў, яно рыхтуецца на содзе, а таму доўгага часу для расстойки яму не патрабуецца: 15-20 хвілін у прахалодзе і можна прыступаць да фарміроўцы.
інгрэдыенты:
- кефір - 240 мл;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 460 г;
- сметанковае масла (або маргарын) - 115 г;
- сода - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Прапусціце муку праз сіта, падсаліць яе, калі будзеце рыхтаваць піражкі з салёнай начыннем, і зрабіце ў цэнтры «калодзеж». Яйка ўзбіце так, каб парушыць цэласнасць жаўтка, дадайце кефір, зноў ўзбіце і ўліце растопленае, але астуджанае, сметанковае масла. Усыпце соду і замесіце цеста. Прыбярыце кім у халадзільнік на час падрыхтоўкі начыння.
Хуткае цеста для піражкоў на малацэ
Вядома, што самае крохкае цеста заўсёды атрымліваецца з малочных прадуктаў. Вы можаце праверыць гэта, увасобіўшы ў жыццё ніжэйзгаданы рэцэпт хрумсткіх і якія растаюць у роце піражкоў на малочным цесцю.
інгрэдыенты:
- малако - 480 мл;
- раслінны алей - 35 мл;
- сода - 1 ч. лыжка;
- мука - 890 г.
падрыхтоўка
Прапусціўшы муку праз сіта, злучыце яе з содай і дадайце чайную лыжку солі або цукру, у залежнасці ад таго, піражкі з якой начыннем вы маеце намер рыхтаваць. Уліце да пакуты халоднае малако і замесіце цеста. Як толькі ком тэсту стане эластычным, прыбярыце яго ў прахалоду хвілін на 15, а затым прыступайце да лепцы піражкоў.
Цеста на малацэ не надта падымаецца пасля абсмажвання, а таму ідэальна падыходзіць для тых, хто аддае перавагу піражкі на тонкай і хрумсткай аснове з максімумам начыння.
Хуткае цеста на кефіры для піражкоў
Цеста на кефіры можа стаць жарсткаватым і цягучым пасля падрыхтоўкі, а таму ёсць гатовыя піражкі лепш гарачымі і не пакідаць залежвацца, менавіта тады атрымаецца прачуць усе любаты ніжэй прапісаныя рэцэпту.
інгрэдыенты:
- кефір - 65 мл;
- смятана - 40 г;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 175 г;
- сода - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Злучыце разам кефір са смятанай і убіце да кісламалочнай сумесі яйкі, пасоліце, дадайце соду і, паступова всыпая муку, замесіце гладкае і липковатое цеста. Перад фармоўкай хуткае цеста для піражкоў павінна правесці ў прахалодзе не менш за 10 хвілін, але яно выдатна захоўваецца і становіцца больш падатлівым і эластычным з цягам часу. Сфармаваўшы піражкі, іх можна абсмажыць у фрыцюры або запекчы ў духоўцы, але ўлічыце, што цеста па гэтым рэцэпце ня здольнае ўтрымліваць вільгаць, а таму свежыя садавіна і варэнне ў складзе лепш замяніць агародніннай зажарку, мясным фаршам, тварагом.