Хатнія мясныя нарыхтоўкі - ідэальная магчымасць патрэніравацца ў сваіх кулінарных уменнях, а ў якасці бонуса яшчэ і атрымаць на выхадзе узрушаючую здаровую закуску. Вядома, рэцэпт, пра які мы раскажам далей, наўрад ці можна назваць здаровым, усё ж гаворка ідзе пра сале, але натуральным - безумоўна. Пра тое, як прыгатаваць вараны рулет з сала адразу некалькімі спосабамі мы пагаворым далей.
Рулет з варанага сала з часнаком
Пачнем з украінскай класікі - варанай свініны з часныком, духмянай і надзвычай пяшчотнай. Усе падрыхтоўчыя працы зоймуць не больш за 10 хвілін, а гатаванне і зусім не запатрабуе вашага ўдзелу.
інгрэдыенты:
- свіное сала (з мяснымі прожылкамі) - 550 г;
- чесночные зубкі - 3-4 шт .;
- ліст лаўра - 2 шт .;
- зеляніна кропу;
- сумесь перцаў і марская соль.
падрыхтоўка
Калі вам дастаўся кавалак неапрацаванага сала, то папярэдне прыйдзецца вычысціць шкуру нажом, а затым усё старанна прамыць. Вычышчаны пласт свініны старанна шаруе сумессю молатых перцаў і буйной марской соллю. Бярэм добры пучок кропу і наразаем яго практычна ў пацяруху. Таксама паступаем і з вычышчаным часныком, апошняга павінна быць шмат, вы ж хочаце атрымаць духмяны рулет на выхадзе? Да сумесі зеляніны і часныку дадаем расцёрты ў ступе сушеный ліст лаўра і размяркоўваем інгрэдыенты па паверхні сала. Згортваем сала і фіксуем ніткай або пожагах. Кладзём рол у пакет і апускаем у рондаль з кіпячай вадой. Вараны рулет з свінога сала рыхтуецца парадку 2 гадзін, пасля здабываецца, пакідаецца да поўнага астывання і толькі потым здабываецца з пакета і дэгустуе.
Азіяцкі рэцэпт варанага рулета з сала з мясной праслойкай
Калі вы думалі, што рэцэпты вараных рулеты з сала свініны - здабытак толькі еўрапейскай кухні, то спяшаемся вас расчараваць: азіяты любяць варыць подчеревину ў духмяных булёнах і падаваць нарэзанай з гарачымі булёнамі або лапшой. Паспрабуем?
інгрэдыенты:
- свініна (подчеревина) - 550 г;
- соевы соус - 60 мл;
- сакэ - 240 мл;
- мирин - 240 мл;
- цукар - 40 г;
- зубкі часныку - 6 шт .;
- корань імбіра - 5 см.
падрыхтоўка
Свініну скочваецца ў рулет і фіксуем. Рол ўкладваем у пакет. На пліту ставім рондаль з вадой, колькасць якой павінна быць дастаткова для таго, каб пакрыць мяса. Калі вада дойдзе да кіпення, жар памяншае і ўліваем соевы соус, дадаем цукар, часнык, імбір , мирин і сакэ. Рыхтуем вараны рулет з сала з мясной праслойкай ў пакеце 2 гадзіны, спрабуем пасля таго, як ён астыне.