Бульбяны хлеб

Хлеб - паняцце неадназначнае, нават у межах кулінарнай тэмы. Мы, у асноўным, прывыклі да таго, што хлеб - гэта розная выпечка з пшанічнай ці жытняй мукі, часам з якімі-небудзь дадаткамі. А можна для разнастайнасці прыгатаваць вельмі смачны і карысны бульбяны хлеб, які, пэўна, спадабаецца вашым хатнім і гасцям. Зразумела, цалкам абысціся без збожжавы мукі ў нас не атрымаецца.

Рэзкі бульбяны хлеб з духмянымі травамі і сырам

інгрэдыенты:

• бульба - каля 600 г;
• мука пшанічная высокагатунковага - каля 300-400 г (можа больш, колькі возьме цеста);
• малако - каля 170-250 мл;
• дрожджы свежыя - каля 20 г (або 7 г сухіх);
• цукар - 1-2 ч. лыжкі;
• яйка курынае - 1-2 шт .;
• соль - 1-2 дробкі;
• насенне кмена, каляндры, кунжуту і фенхеля;
• зеляніна свежая розная;
• сыр цвёрды - каля 150-170 г;
• сухія молатыя спецыі па вашаму меркаванні;
• алей для змазвання рук і свіны тлушч для змазвання формы або бляхі.

падрыхтоўка

Спачатку ставім бульба адварваюць, хоць «у мундзіры», хоць вычышчаным, у любым выпадку, нам трэба пюрэ. Пакуль гэта адбываецца, прыгатуем закваску для нашага бульбянога хлеба: змешваем ледзь цёплае малако з 1-2 ч. Лыжкамі цукру і 1-й сталовай лыжкай мукі, ўносім дрожджы, старанна змешваем і ставім у цёплае месца хоць бы хвілін на 20.

Калі бульба зварыўся, пюрируем яго толкушкой. Трэба меркаваць, прыкладна да гэтага моманту рошчына і падышла. Змешваем ў вялікай місцы бульбяное пюрэ , рошчыну, яйка, соль і спецыі (і насенне). Патроху дадаем просеянную пакуту і замешваюць цеста. Скруціўшы яго камяком, накрываем ручніком і ставім у цёплае месца на 20-30 хвілін. Па заканчэнні гэтага часу цеста промешиваем і раскочваем у пласт (ы) таўшчынёй у 2-3 см. Шаруе хатні сыр на тарцы і сячэм дробна зеляніна - гэта будзе начынне.

Рассыпаюцца раўнамерна зеляніна і сыр амаль па ўсёй паверхні пласта, выключаючы краю, і згортваем у рулет (ы). Змазваем бляху кавалачкам сала і запякаць у духавай шафе на працягу 40-45 хвілін . Ледзь астуджаюць і падаем да стала з рыбнымі або мяснымі стравамі або з кісламалочнымі прадуктамі.

Гэта быў варыянт Подаў бульбянога хлеба. Калі печ формовой хлеб, трэба ўмяшаць у цеста цёрты сыр і сечаную зеляніну загадзя. Формы змазваем знутры салам, запаўняем тэстам і выпякаем. Форма не павінна мець занадта вялікую глыбіню, каб пазбегнуць непропекания.

Зразумела, вынікаючы гэтай жа рэцэптуры прыгатавання цеста, бульбяны хлеб можна спячы і ў хлебопечке, і ў мультиварке. Рэкамендуемае час і рэжымы лепш паглядзець у інструкцыі да канкрэтных девайсам.