Захацелі папесціць сваю сям'ю хатнімі пяльменямі, тады цеста на кіпені - вельмі зручны і хуткі варыянт. Яно атрымліваецца мяккім, далікатным і пластычным.
Цеста для пельменяў на кіпені без яек
інгрэдыенты:
- кіпень - 150 мл;
- соль дробная - шчапоць;
- мука - 665 г.
падрыхтоўка
У глыбокі посуд высыпаем пшанічную муку, кідаем дробку дробнай солі і зверху робім невялікае паглыбленне. Пасля гэтага ўліваем паступова круты кіпень і вымешваюць цеста лыжкай. Далей перакладаем яго на прысыпаны мукой стол і добранька размінаем рукамі. Прыбіраем гатовае заваранай кіпенем цеста на пельмені ў халадзільнік і Засякаем прыкладна паўгадзіны. Затым вымаем яго і пераходзім да лепцы вырабаў.
Рэцэпт цеста для пельменяў на кіпені
інгрэдыенты:
- яйка - 2 шт .;
- мука - 6 ст .;
- вада - 445 мл;
- соль - шчапоць.
падрыхтоўка
У рондальчык наліваем прахалодную ваду і усыпаць паступова шклянку мукі. Падсольваць да спадобы, ўбіваем яйкі і змешваем інгрэдыенты. Адпраўляем посуд на пліту і награваем на самай слабым агні, не забываючы памешваць масу лыжкай. Пасля загусцення адразу ж здымаем масу з пліты і ўводзім ўсё астатняе муку. Замешваюць мяккае і гладкае цеста. Надаём яму форму шарыка і заварочваем ў ручнік. Пакідаем яго на 45 хвілін у цяпле, а потым пачынаем да фармаванню хатніх пельменяў.
Цеста для пельменяў на кіпені з яйкам
інгрэдыенты:
- яйка - 1 шт .;
- алей;
- вада - 1 ст .;
- соль - шчапоць;
- мука - 3 ст.
падрыхтоўка
У міску кідаем курынае яйка без шкарлупіны, падсольваць і ўзбіваем добранька відэльцам. Акуратна усыпаць муку і ўліваем тонкім струменьчыкам алей. Змешваем інгрэдыенты лыжкай, а потым дадаем шклянку стромкага кіпеню і замешваюць цеста. Пры неабходнасці усыпаць муку і фарміруем гладкі шарык. Праз 35 хвілін цеста цалкам гатова да лепцы пельменяў.
Цеста для пельменяў на кіпені
інгрэдыенты:
- кіпячоная вада - 210 мл;
- мука - 460 г;
- алей - 45 мл;
- яйка - 1 шт.
- соль - шчапоць.
падрыхтоўка
Трохі мукі прасейваем у шырокую міску і ў сярэдзіне робім невялікую адтуліну. Наліваем туды раслінны алей і акуратна заварваць кіпенем. Даем масе час трохі астыць, а потым разбіваем курынае яйка і старанна змешваем. Замешваюць эластычнае цеста, накрываем яго папяровай сурвэткай і пакідаем на 1 гадзіну. Тым часам падрыхтоўваем начынне для будучых пельменяў.