Гарохава каша з'яўляецца вельмі карысным і пажыўным стравай. Яна паляпшае абмен рэчываў, павышае імунітэт, з'яўляецца крыніцай шматлікіх мінералаў, вітамінаў, макра-і мікраэлементаў. Бо нездарма яе прысутнасць абавязкова ў меню дзіцячых устаноў, бальніц і санаторыяў.
Прыгатаваць гарохавую кашу не складзе вялікай працы, з гэтым справіцца любая гаспадыня. А яе густ можна разнастаіць, дадаючы пры падрыхтоўцы гародніна, мясныя прадукты і вэнджаніна.
Як рыхтаваць гарохавую кашу?
інгрэдыенты:
- сухі гарох - 1 шклянка;
- вада вычышчаная - 2 шклянкі;
- сметанковае масла - па густу;
- сумесь молатых перцаў - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Пры традыцыйным падрыхтоўцы гарохавай кашы неабходна прамыць добранька гарох, заліць вадой і пакінуць на дзесяць-дванаццаці гадзінаў, каб набракання. Чым даўжэй ён замочваецца, тым хутчэй зварыцца.
Набраклыя Гарошкі яшчэ раз прамываем і заліваем вычышчанай вадой з разліку на адну частку гарохавай крупы дзве часткі вады. Награваем да кіпення, памяншае агонь да самага мінімальнага і варым, пакуль гарох не ператворыцца ў пюрэ. У залежнасці ад часу папярэдняга замочвання для гэтага спатрэбіцца ад дваццаці да пяцідзесяці хвілін.
У канцы варэння Запраўляем кашу па гусце соллю, сметанковым алеем і пажадання сумессю молатых перцаў. Затым добранька растолчем яе перад падачай для надання большай аднастайнасці.
Як зварыць гарохавую кашу ў мультиварке без замочвання - рэцэпт з гароднінай?
інгрэдыенты:
- сухі гарох - 1 шклянка;
- вада вычышчаная - 2 шклянкі;
- моркву - 1-2 шт .;
- лук рэпчаты - 1-2 шт .;
- салодкі балгарскі перац - 1-2 шт .;
- раслінны алей - 35 мл;
- свежая зеляніна кропу і пятрушкі - па гусце;
- сумесь молатых перцаў - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Лук і морква чысцім і наразаем кубікамі або саломкай. Подрумяниваем ў промасленной ёмістасці мультиварки, усталяваўшы рэжым «Выпечка» або «Смажэнне». Дадаем здробнены салодкі перац і таксама абсмажваем. Затым закладваем прамыты гарох, ўліваем ваду і пераключалай прылады на праграму «Тушэнне» і рыхтуем дзве гадзіны. У канцы прыгатавання Запраўляем кашу соллю, молатай сумессю перцаў і кідаем свежую насечаную зеляніна.
Прыгатаваць гарохавую кашу ў мультиварке можна таксама ў рэжыме «Каша» за трыццаць хвілін, але перад гэтым варта замачыць гарох мінімум на восем гадзін.
Як хутка зварыць гарохавую кашу з вэнджанінай?
інгрэдыенты:
- сухі гарох - 400 г;
- вада вычышчаная - 1,3 л;
- вэнджаныя свіныя рэбры - 1 кг;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- цукровы пясок - 7 г;
- раслінны алей - 50 мл;
- свежая зеляніна кропу і пятрушкі - па гусце;
- сумесь молатых перцаў - па гусце;
- спецыі - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Каб скараціць час замочвання гароху да мінімуму, можна заліць яго кіпенем на дваццаць хвілін або выкарыстоўваць для гэтага цёплую ваду, у якую дадаць палову чайнай лыжкі харчовай соды. Праз трыццаць хвілін такога замочвання хорошенечко прамываем гарохавую крупы і заліваем яшчэ на дзесяць хвілін цёплай вадой.
Тым часам зоймемся вэнджанымі рабрынкамі. Разразаем іх на кавалачкі, адлучаючы па адным рабры, і адпраўляем у прогретый з раслінным алеем казанок або глыбокі сатэйнік з тоўстым дном. Подрумяниваем хвілін дзесяць, дадаем паўкола рэпчатай цыбулі, цукровы пясок, молатую сумесь перцаў і спецыі.
Усе хорошенечко змешваем, закладваем падрыхтаваны гарох і заліваем вадой, папярэдне летняй да кіпення. Рыхтуем кашу шэсцьдзесят-дзевяноста хвілін на павольным агні пры закрытай крышке, перыядычна змешваючы, каб пазбегнуць пригорания.
У канцы варэння прыпраўляем соллю і кідаем свежую насечаную зеляніна.