Рыбныя катлеты ў асноўным рыхтуюць радзей мясных, і прычынай таму не толькі асабістыя смакавыя перавагі, але і даступнасць мясных прадуктаў. Часам, купіць смачны мясной фарш значна прасцей, чым знайсці такі ж якасны рыбны аналаг. Для ўсіх аматараў рыбы, прапануем рэцэпт простых і даступных катлет з селядца - рыбы, якую можна знайсці паўсюдна.
Вельмі смачныя рыбныя катлеты з селядца - рэцэпт
Для дадзенага рэцэпту варта выбіраць свежую або сьвежамарожаную рыбу. Для звязка тут дадаецца ня мука, а крухмалістыя бульбіна з яйкам, якая надае гатовым катлеткі далікатную, практычна кремообразная тэкстуру.
інгрэдыенты:
- тушка свежамарожанай селядца;
- бульба - 75 г;
- рэпчаты лук - 85 г;
- зубок часныку;
- сухары для паніроўкі .
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць катлеты з свежай селядца, рыбу варта падрыхтаваць, старанна ачысціўшы яе, вытрыбушыць і выдаліўшы ўсе косткі. Астатнюю мякаць затым пракручваюць, адпраўляючы следам вычышчаны бульба і рэпчаты лук. Змяшайце атрыманы фарш з яйкам, шчопанню солі і пастай з часныку, а затым пастаўце астуджацца. Папярэдняе астуджэнне дазволіць палегчыць фармоўку катлет і іх паніраванні.
Падзяліце астуджаны фарш на порцыі жаданага памеру, абсыпце кожную сухарамі і абсмажце да скарыначкі.
Катлеты з свежай селядца з салам - рэцэпт
Даданне сала да рыбных катлетам дазваляе зрабіць іх прыкметна больш сакавітымі, паколькі, нават нягледзячы на тое, што селядзец - тоўстая рыба, падчас смажання яе вельмі лёгка перасушыць, таму дадатковы тлушч для падстрахоўкі не стане лішнім.
інгрэдыенты:
- тушка свежага селядца;
- яйка - 1 шт .;
- белы хлеб - 2 лустачкі;
- рэпчаты лук - 55 г.
падрыхтоўка
Пачніце з падрыхтоўкі рыбы, гэта значыць з яе ачысткі і трыбушэння. Мякаць прапусціце праз мясасечку разам з кавалачкамі хлеба і цыбулі. Дапоўніце гатовы фарш яйкам, а пасля ўважлівага вымешивания сфармаваных катлеткі і подрумяньте іх на патэльні.
Катлеты з рачной селядца
Калі вам даступная свежая рачная селядзец, то пусціце ў ход і яе. Фарш з такой рыбы ні ў чым не саступае аналагу з тушак нарвежскай рыбы.
інгрэдыенты:
- тушка свежай рачной селядца;
- аўсяныя шматкі - 2 ст. лыжкі;
- цёплае малако - 75 мл;
- лук - 75 г.
падрыхтоўка
Заліце аўсяныя шматкі малаком. Тушку селядца, пасля папярэдняй ачысткі, прапусціце праз мясасечку. Змяшайце аўсянку з селядцом і здробненым лукам, запраўце і абсмажце катлеткі да гатоўнасці.