Гарбуз і мяса цалкам спалучаюцца да спадобы, гэтыя прадукты могуць вельмі гарманічна дапаўняць адзін аднаго ў розных стравах. Аб пажыўнай карысці розных відаў мяса вядома, а ў гарбузу да таго ж ўтрымліваюцца выключна карысныя рэчывы, якіх няма ў іншых плёне. Гарбуз - багатая крыніца кароціноіды, розных вітамінаў і карысных злучэнняў, у прыватнасці калійных. Рэгулярнае ўжыванне ў ежу гарбузы спрыяе ачышчэнню арганізма чалавека ад паразітычнай шкоднаснай микрофауны, паляпшае дзейнасць усіх сістэм і павялічвае мужчынскую сілу.
Раскажам, як прыгатаваць суп з гарбуза з мясным фаршам. Такая ежа, смачная і няцяжкай, добра засвойваецца арганізмам, для абеду не патрабуецца другая страва (гэта значыць выгадна ў любым сэнсе).
Самыя смачныя і духмяныя гарбузы, вядома ж, мушкатовых гатункаў, але і многія іншыя добрыя. Мясной фарш выбірайце, які хочаце, галоўнае, каб ён быў з добрага свежага мяса і не занадта тоўсты.
Гарбузовы суп з мясным фаршам, лукам-пореем і перцам чылі у парцыённых збанках
Разлік на 1 порцыю.
інгрэдыенты:
- мякаць гарбузы - каля 100-120 г;
- мясной фарш сярэдняга або буйнога памолу (можна змешаны, напрыклад, ялавічына з баранінай) - каля 150 г;
- трохі натуральнага сметанковага масла топленага;
- лук-порей - 3-8 кружочкаў з белай частцы і столькі ж ад зялёнай;
- салодкі перац - 1 шт .;
- спецыі сухія молатыя (напрыклад, сумесь кары або сунелі);
- рыс - 1 арт. лыжка;
- тамат-паста - 2 ч. лыжкі;
- часнык - 1 зубчык;
- перац чылі востры;
- сліўкі або смятана;
- зеляніна свежая.
падрыхтоўка
Злёгку пассеруем на топленым алеі на патэльні кружочкі белай частцы лука-порея. Дадаем фарш і прамыты рыс, пассеруем усё разам да змены колеру фаршу. Запраўляем спецыямі.
У гаршчочак закладваем гарбуз, нарэзаную некрупным кубікамі або брусочкамі. Зверху выкладваем порцыю луково-рысавае-мясной пассеровки з патэльні. Закладваем салодкі перац, нарэзаны саломкай. Закрываем гаршчочак вечкам або сподкам або аладкай з пшанічнага цеста і змяшчаем у разагрэты духавы шафу або астывае рускую печ на 25-45 хвілін. Можна рыхтаваць гэты суп у агульную вялікую чыгуне-макітры на печы-шведцы (з чыгуннымі здымнымі коламі).
З вяршкоў або смятаны і тамата рыхтуем сумесь, Запраўляем яе вострым перцам чылі і праціснуты часнаком. Дадаем сечаную зеляніну, у тым ліку, зялёную частку лука-порея.
Здабываем збанкі і падаем да стала, хай кожны дадасць жаданае колькасць таматавай-сметанковай сумесі. Вельмі сытны смачны і карысны суп атрымліваецца.
Другі варыянт гарбузовага супу з мясным фаршам
інгрэдыенты:
- мякаць гарбузы - каля 300 г;
- фарш мясной (свіны-Курына-ялавічны або индюшиный) - каля 300-400 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- брокалі - каля 200 г;
- маладая спаржавая фасоля (зручна выкарыстоўваць замарожаны паўфабрыкат) - каля 200 г;
- рыс - 2-3 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- тамат-паста - 2-4 ст. лыжкі;
- спецыі молатыя;
- свежая зеляніна розная (пятрушка, базілік, кінза і інш.).
падрыхтоўка
Закладваем у рондаль некрупным кавалачкамі нарэзаную гарбуз і вычышчаную цыбуліну. Заліваем вадой, Праварваюць на працягу 10 хвілін, дадаем маладую фасолю, брокалі і прамыты мал. Праварваюць каля 4-5 хвілін, за гэты час фарміруем фрыкадэлькі, закладваем іх у суп і варым ўсё яшчэ на працягу 5-8 хвілін з даданнем спецый. Запраўляем суп тамат-пастай, цыбуліну выкідваем. Даем стравы настаяцца пад вечкам хвілін 5-8 і разліваем ў парцыённую посуд. Прысыпаем здробненымі зелянінай і часныком.
У склад гэтага супу можна таксама ўключыць салодкі перац і кансерваваную кукурузу. Не перашкодзіць і бульба, тады гарбузовы суп стане больш сытным.