Рагу з ялавічыны з бульбай атрымоўваецца неверагодна насычаным і духмяным. Акрамя таго смакавую палітру дадзенага стравы досыць лёгка разнастаіць, змяняючы агародніннай набор і дадаючы тыя ці іншыя спецыі. Прапануем два варыянты такога стравы, якія, несумненна, спадабаюцца вам і вашым дамачадцам.
Рагу з ялавічыны з гароднінай і бульбай
інгрэдыенты:
- ялавічная мякаць - 560 г;
- бульбяныя клубні - 500 г;
- перац балгарскі салодкі - 225 г;
- свежыя памідоры - 380 г;
- моркву - 225 г;
- Рэпчаты цыбуліны - 225 г;
- некрупный шынок;
- таматная паста - 65 г;
- каляндра молаты - па гусце;
- пучок зеляніны кропу;
- пучок зеляніны пятрушкі;
- пяць зубцоў часныку;
- два-тры лаўровых лісціка;
- свежазмолатая чорны перац;
- павараная соль;
- раслінны рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Для таго каб атрымаць максімальна насычаны густ стравы, мяса папярэдне неабходна добранька падсмажыць. Зрабіць гэта можна на асобнай патэльні з рафінаваным алеем або адразу ж у сподзе, у якім будзе рыхтавацца рагу. Памер лустачак можа быць такім, які пажадаеце, але ў ідэале для лепшай кампазіцыі рэкамендуем нарэзаць іх таксама як і вычышчаныя бульбяныя клубні.
Далей абавязкова абсмажваем нашаткаваны цыбулька і нарэзаную саломкай або дзелькамі моркву і выкладваем да мяса. Тыя ж дзеянні па чарзе праробліваем з ачышчаных і нарэзаным бульбай, шынкоў і балгарскімі перцамі.
Наступным этапам дадаем таматы, ачысціўшы іх ад лупіны, закладваем пасту, разведзеную ў шклянцы кіпеню, змяшчаем казан з кампанентамі на агонь і даем закіпець. Абмешваюць страву соллю, свежазмолатая перчыкам і каляндрай, прыкрываем посуд вечкам і, знізіўшы інтэнсіўнасць спякота да мінімальнага ўзроўню, тушым страва на працягу сарака хвілін. За дзве хвіліны да завяршэння працэсу падрыхтоўкі дадаем у агародніннае рагу з ялавічынай і бульбай дробненька насечаныя зубцы часныку і свежую зеляніну пятрушкі і кропу.
Рагу з ялавічыны з бульбай і капустай у мультиварке
інгрэдыенты:
- ялавічная мякаць - 560 г;
- бульбяныя клубні - 950 г;
- капуста белакачанная - 560 г;
- свежыя памідоры - 120 г;
- моркву - 140 г;
- невялікая рэпчаты цыбуліна;
- алей топленае - 55 г;
- два лаўровых лісціка;
- свежазмолатая чорны перац;
- павараная соль;
- раслінны рафінаваны алей;
- зеляніна свежая.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі рагу ў мультиварке закладваем падрыхтаваныя лустачкі мяса ў мультикастрюлю разам з топленым маслам, морквай і рэпчатым лукам і вытрымліваем пры закрытай крышке на працягу дваццаці хвілін, наладзіўшы прыбор на рэжым «Выпечка». Пасля гэтага дадаем вычышчаныя і нарэзаныя бульбяныя клубні, памідоры без скуркі і нашаткаваную некрупной капусту, кідаем перчык, соль, лісце лаўра, даліваюць паўтара шклянкі стромкага кіпеню і перакладаем прылада на рэжым «Тушэнне». Праз паўтары гадзіны духмянае страва будзе гатова. Перад падачай прыправы яго насечанай зелянінай.