Калі казаць пра пяшчоты прыгатаванага курынага мяса, то гэта тое самае страва, якім можна было б нават даць назву "пяшчота". І гэта ўсё пры тым, што сам працэс падрыхтоўкі да банальнасці просты і ня працаёмкі.
Рэцэпт далікатных шарыкаў з курынага філе ў сырнай-сметанковым соўсе
інгрэдыенты:
- філе курынае - 0,5 кг;
- лук - 1 цыбуліна;
- вяршкі 15% - 200 мл;
- сыр не цвёрды - 150 г;
- яйка - 1 шт .;
- часнык - 3 зубочка;
- перац;
- соль.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць такія шарыкі, вам спатрэбіцца толькі свежае філе, так як замарожанае падыходзіць толькі для падрыхтоўкі ў кляре або тушэння. А калі вы хочаце ў канчатковым выніку атрымаць сапраўды далікатныя курыныя шарыкі, то набудзьце свежае ня былое ва замарозцы курынае філе. Яго добра памыйце, абсушыце і легонечко адбіце малатком для мяса ці скарыстайцеся спецыяльным ролікам. Пасля філе нарэзаць дробнымі кавалачкамі, крыху больш чым часціцы рубленного фаршу. Лук таксама неабходна здрабніць вельмі дробна, але ўсё-ткі нажом, блендером перабіваць ў пюрэ не варта. Выкарыстанне часныку, як заўсёды застаецца асабліва індывідуальнай капрызам, яго аматары могуць падзяліць яго па крысам, частка ў мяса, а частку ў соус. Але, таксама можна і ўвесь часнык выціснуць ў мяса, ня дадаючы яго ў соус. Цяпер убіце у мяса яйка, пасоліце і дадайце перац, добра вымешайце, далучыце лук і зноў вымешайце. Невялікай колькасцю вяршкоў, з дапамогай кухоннага памазках вышмаруйце цеплатрывалую посуд, у якой вы будзеце запякаць шарыкі. Па чарзе скруціце шарыкі і выкладзеце іх на загадзя змазаную посуд у адзін пласт. У летнюю духоўку пастаўце шарыкі на 12-15 хвілін на 180 градусах, а ў гэты час падрыхтуйце інгрэдыенты для падліўкі, змяшаўшы дробна нацёрты сыр са сліўкамі. Пасля першай стадыі запякання на кожны шарык пакладзеце па сталовай лыжцы падліўкі і зноў у духоўку на 20 хвілін.
Курыныя шарыкі ў соусе з вяршкоў з сырам і грыбамі
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 250 г;
- вяршкі 15% - 200 мл;
- сыр - 70 г;
- алей - 60 г;
- філе курынае - 0,5 кг;
- пятрушка - 5 галінак;
- сухары паніровачныя - 50 г;
- мука - 30 г;
- лук - 2 цыбуліна;
- яйка - 1 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- перац;
- соль.
падрыхтоўка
Дробна нарэжце абедзве цыбуліны, адна з іх будзе выкарыстоўвацца для падліўкі, а другая для шарыкаў. Філе таксама адбіце, нарэжце вельмі дробна і убіце ў яго яйка, не забыўшыся пасаліць і паперчыць. Потым старанна змяшайце, усыпце лук, порубленным пятрушку і паўторыце працэдуру вымешивания. Посуд для запякання вышмаруйце алеем, а з