Кабачковую аладкі - вельмі распаўсюджанае летні страва. Мы зрабілі для вас падборку самых удалых рэцэптаў іх падрыхтоўкі. Прытрымліваючыся простых рэкамендацый, вы за лічаныя хвіліны атрымаеце смачнае і сытна страва, якое выдатна як у гарачым, так і ў халодным выглядзе.
Салодкія аладкі з кабачкоў - рэцэпт
інгрэдыенты:
- маладыя шынкі - 490 г;
- мука пшанічная - 90-110 г;
- яйка - 1 шт .;
- цукровы пясок - 85 г;
- соль - 5 г;
- раслінны алей для смажання - 145 мл.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі аладак маладзенькія шынкі абавязкова прамываем і пазбаўляліся ад скурак. Калі плён ўтрымліваюць жорсткія семечкі, то ад іх таксама пазбаўляемся. Цяпер прапускаем гародніна праз дробную тарку, дадаем яйка, цукровы пясок, соль, просеянную пшанічную муку і хорошенечко змешваем.
Выграваюцца патэльню, ўліваем невялікую порцыю расліннага алею, лыжкай накладваем патроху прыгатаванага кабачковай тэсту і фарміруем аладкі. Подрумяниваем іх на сярэднім спякоце з двух бакоў, выкладваем на страву і прамакаюць лішні тлушч сурвэткамі або папяровым ручніком.
Посныя аладкі з кабачкоў без яек - рэцэпт
інгрэдыенты:
- маладыя шынкі - 490 г;
- мука пшанічная - 50-75 г;
- куркума - па гусце;
- асафетида - па гусце;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
Шынкі маім, пры неабходнасці, калі яны не вельмі маладзенькія, чысцім ад скурак і насення. Цяпер шаруе мякаць на буйной або сярэдняй тарцы, прысольваюць і пакідаем на дваццаць пяць хвілін. Зліваем вылучыўся сок, а масу адціскаюць. Дадаем куркуму, асафетиду, молаты чорны перац і просеянную муку. Яе можа спатрэбіцца трохі больш, калі шынкі занадта сакавітыя. Кабачковую цеста хорошенечко змешваем. Яно павінна атрымацца густым і ня расцякацца.
Цяпер выграваецца патэльню з раслінным алеем, накладваем сталовай лыжкай патроху прыгатаванай масы і подрумяниваем оладушки з двух бакоў.
Вымаем іх на сурвэткі або папяровае ручнік, а праз некалькі хвілін які ўкладваецца на страву.
Аладкі з кабачкоў з часнаком - рэцэпт
інгрэдыенты:
- маладыя шынкі - 690 г;
- мука пшанічная - 110 г;
- яйкі - 2 шт .;
- часнык - 2-3 зубчыка;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
З прамытых шынкоў счышчаюць лупіну і, пры неабходнасці, выдаляем семечкі. Астатнюю мякаць прапускаем праз буйную тарку, падсольваць і пакідаем на дваццаць хвілін для аддзялення соку. Затым вадкасць зліваем, а кабачковую масу адціскаюць.
Дадаем яйкі, прапушчаны праз прэс часнык, Запраўляем молатым чорным перцам і усыпаць просеянную муку. Усе хорошенечко змешваем, лыжкай накладваем оладушки ў прогретую з раслінным алеем патэльню і подрумяниваем іх з абодвух бакоў да гатоўнасці.
Папяровымі ручнікамі прамакаюць лішкі тлушчу і падаем да стала са смятанай.
Як зрабіць аладкі з кабачкоў з начыннем - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для аладак:
- маладыя шынкі - 420 г;
- мука пшанічная - 220-250 г;
- цвёрды сыр - 120 г;
- яйкі - 2 шт .;
- свежая зеляніна пятрушкі - 1/2 пучка;
- молаты перац;
- соль;
- раслінны алей для смажання;
Для начыння:
- свежыя памідоры - 2 шт .;
- мяккі тварогавы сыр - 100 г;
- часнык - 3-4 зубчыка.
падрыхтоўка
Вычышчаныя шынкі і цвёрды сыр прапускаем праз дробную або сярэднюю тарку, дадаем яйкі, дробна насечаную пятрушку, соль, перац, усыпаць просеянную пакуту і старанна змешваем.
Памідоры абліць кіпенем, здымаем скурку і наразаем кружкамі ці дзелькамі, а тварогавы сыр змешваем з выдушаны праз прэс часныком.
Выграваюцца патэльню з раслінным алеем, накладваем па адной сталовай лыжцы кабачковай тэсту, адыходзячы, трохі адзін ад аднаго. Зверху кладзём па кавалачку памідор і па чайнай лыжцы сырнай-чесночный начыння і разраўноўваюць яе. Кожны оладушек заліваем яшчэ адной лыжкай кабачковай масы і абсмажваем на ўмераным агні з двух бакоў да румянай.
Вымаем румяныя кабачковай аладкі з начыннем на папяровае ручнік або сурвэткі.