Ажыну ў народзе называюць "вожык-ягада" - сцеблы ў куста вельмі калючыя і нагадваюць іголкі вожыка. Чорная сястра маліны менш марозаўстойлівыя, але яна буйней і сакавіцей, раней паспявае, а таксама пераўзыходзіць маліну па ўраджайнасці. "Каралева чорных ягад" здавальняе смагу і паляпшае настрой. Карысць ад ужывання ажыны садовай і лясной аднолькавая, розніца толькі ў часе паспявання і колькасці ўраджаю ягады. Таму смела купляем і спажываем гэтую цудоўную ягаду, незалежна ад месца яе вырошчвання.
Карысць ажыны для арганізма
Сваячка маліны багатая на пажыўныя і лекавыя рэчывы. У плодзе ажыны ўтрымліваюцца вітаміны Е, С, абалоніна, глюкоза і фруктоза, марганец і калій. Вітамін З - магутны антыаксідант, абараняе клеткі арганізма ад свабодных радыкалаў і тых негатыўных рэчываў, якія ўтвараюцца ў выніку абароны арганізма ад уплыву пашкоджвальных фактараў. Па змесце гэтага вітаміна ажына пераўзыходзіць ў разы ягады такога ж колеру (чарніцу і буякі). У ёй шмат калія, які добра ўплывае на посуд, нармалізуе артэрыяльны ціск, выводзіць лішнюю ваду з арганізма, здымае ацёкі. Вітамін Е абараняе нашы клеткі ад старэння, паляпшае дастаўку кіслароду да тканін, спыняе працэс адукацыі тромбаў. Ажыну можна смела называць ягадай шчасця, серотонін, які змяшчаецца ў ёй, паляпшае настрой, здымае стомленасць, дапамагае пазбавіцца ад дэпрэсіі.
Карысць лісця ажыны
У гэтай ягады гаючыя не толькі плён, але і лісце. Яны ўтрымліваюць РР (нікатынавую кіслату), якая рэгулюе тлушчавы і вугляводны абмен, станоўча ўплывае на нервовую сістэму, памяншае раздражняльнасць і нават павышае творчыя здольнасці. У лісці ажыны вітаміна З больш, чым у апельсіне. Асноўныя паказанні для прымянення - разнастайныя прастудныя захворванні, асабліва вірусныя (грып, парагрып, герпес). Лісце гэтай чорнай ягады прымаюць пры цукровым дыябеце, бо яны пры рэгулярным ужыванні зніжаюць узровень цукру. Таксама карысць лісця ажыны ў іх гаючай здольнасці здымаць болю пры разнастайных засмучэннях ЖКТ, асабліва, калі болі маюць рэжучы і крутоўны характар. Лекары рэкамендуюць ужываць адвар лісця ўнутр пры болях у суставах, рэўматызму і нават артрыце, паласкаць рот і горла адварам каранёў пры ангіне, захворваннях дзёсен і стаматытах. Парашок з здробненых сухіх лісця ажыны дапаможа загаіць трафічныя язвы , грыбковыя захворванні і лішаі.
рэцэпты настояў
- Для зніжэння цукру: 1 ч.л. сумесі (лісце ажыны і створкі фасолі 1: 1) заварыць шклянкай кіпеню. Прымаць у плыні дня раўнамернымі порцыямі.
- Ад болю ў суставах: настаяць 1 ч.л. лісця на 1 шклянцы кіпеню. Піць 4-6 раз у дзень.
- Для паляпшэння настрою: высушаныя або свежыя лісце ажыны запарыць 30 хвілін дадаваць у зялёны чай. Піць штодня.
Правілы ўжывання і захоўвання
Карыснасць ажыны можна ўратаваць, калі выконваць правілы яе захоўвання. Гэта вельмі далікатная ягада, і яна хутка псуецца, таму яе варта захоўваць у халадзільнікі не больш трох дзён. Калі вы пачулі пах браджэння,
Для працяглага захоўвання ажыны існуе два спосабу:
- замарожванне: памыйце, высушыце ягады, змесціце іх у вакуумны кантэйнер;
- высушванне: раскладзеце на падносе або сіце, высушыце, запакуйте ў герметычна зачыненую тару.
У такіх умовах ажыну можна захоўваць не больш за год, тады яна захоўвае амаль усе пажыўныя ўласцівасці. Ажына - ягада нізкакаларыйная, таму з яе можна рыхтаваць смачныя і дыетычныя дэсерты, якімі можна замяніць звычайныя прысмакі пры дыеце.