Прыгледзьцеся да катахі кукурузы - ці то ён ззяе золатам, ці то самім Сонцам ... Ну, хіба кукуруза можа быць шкодная і нават бескарысная, калі кожнае яе зярнятка руйнуецца сонечным святлом, абуральна, нахабна ставячы пад сумнеў прамяніста самога Сонца.
У свой час (у гады, калі Савецкі саюз, добраахвотна-прымусова «палюбіў» кукурузу), яе пачалі называць «рускім золатам», хоць, калі па-сумленнаму, з Руссю, як раз, кукурузу мала што зьвязвае.
Радзімай "рускага золата» з'яўляецца Лацінская і Цэнтральная Амерыка, адкуль, з зямлі індзейцаў, яе прывезлі іспанцы на чале з Калумбам. Павольна, але ўпэўнена, катахі дакаціліся і да Расеі, было гэта, прыкладна, у XVIII стагоддзі.
А што зараз? Індзейскае ласунак, а дакладней, іх штодзённы хлеб (мука на тым кантыненце, як і алей, у асноўным, кукурузныя), стаў доўгачаканым госцем на стале сярэдняй паласы - мы нават хвалюемся, ці можна вараную кукурузу на дыеце? Зразумела, куды ж зараз без яе!
Карысць варанай кукурузы
А цяпер, паспрабуем для сябе ж і растлумачыць, чым так карысная вараная кукуруза , і за што яе горача палюбілі людзі па ўсім зямным шары.
Перш за ўсё, хараство і унікальнасць гэтых пачаткаў у тым, што яны не ўбіраюць у сябе «хімію» - пад даволі шырока распаўсюджаным народам словам, маюцца на ўвазе нітраты і сульфаты, розныя ўгнаенні, якімі «матывуюць» рост «рускага золата» удалечыні ад гістарычнай радзімы .
Кукуруза сапраўды не транспартуе ў свой плод усю гэтую поскудзь, больш за тое, яна яшчэ і захоўвае максімум сваіх карысных рэчываў пры варэнні. Дзякаваць за гэта трэба шчыльную абалонку зерняў - яны ж у вадзе, падобна гароху, фасолі, сачавіцы, ня разварваюцца.
Гэта значыць, экалагічна чысты прадукт і ўласцівасць захоўваць карысныя рэчывы насуперак тэрмічнай апрацоўцы - вось першыя два пункты, чым карысная вараная кукуруза.
Але, акрамя гэтага, варта яшчэ і зірнуць на тое, якія вітаміны ўтрымлівае кукуруза. Відовішча ўражвае:
- вітамін В4 - кукуруза па яго змесце рэкардсмен, а мы за гэты конт, маем магчымасць панізіць узровень халестэрыну і «аўтаматычна» рэгуляваць колькасць тлушчавай тканіны;
- вітаміны-антыаксіданты - А, Е і С - ці трэба казаць, што яны змагаюцца з працэсамі старэння, перашкаджаюць развіццю пухлін і спрыяюць выпрацоўцы калагена?
- вітамін Н (біятын) - найбольш карысны жанчынам з тоўсты, праблемнай скурай (маска з кукурузнай мукі і яечнага бялку можа пазбавіць і ад праблем, і ад тлустага бляску скуры);
- акрамя таго ў складзе - фосфар, натрый , цынк, кальцый, магній, ёд, жалеза, медзь і нават золата (гэта не шкодна, а нават прыемна).
Калі вараная карысней свежай ...
Кукуруза - адзін з нямногіх гародніны, які сапраўды карысней ёсць у вараным выглядзе. Вядома, паласавацца сырой кукурузка мала каму прыйдзе ў галаву, але сутнасць не ў гэтым ...
Карысць варанай кукурузы выяўляецца, перш за ўсё, на здароўе людзей з праблемным страваваннем. Напрыклад, спажыванне вараных пачаткаў, закрашаных сметанковым алеем (дарэчы, тыпова грузінская традыцыя), найбольш карысна ў барацьбе з заваламі.
А суп-пюрэ з варанай кукурузных зерняў паказаны хворым гастрытам, пры захворваннях печані, сардэчна-сасудзістай сістэмы, пры нефрыце, падагры, гепатыце, жоўцевакаменнай хваробы, халецыстыце і г.д. Страва - сытна, лёгка засваяльныя, бялковае.
Таксама на слізістую абалонку страўніка дабратворна ўздзейнічае адвар кукурузных рыльцеў - дарэчы, адна з прычын, чаму кукурузу рэкамендуюць варыць з «валасамі».
Адзіны выпадак, калі вараная кукуруза праяўляе не толькі карысць, але і шкоду, гэта згусальнасць крыві. Кукуруза карысная людзям з частымі крывацёкамі і дрэнны згусальнасцю, але проціпаказаная тым, у каго і так, тромбафлебіт «на носе».
Вараная кукуруза пры пахуданні
Крыху вышэй за мы ўжо згадвалі аб Холін - вітаміне В4, які «аўтаматычна» рэгулюе ўзровень тлушчавай масы. Гэта сапраўды так, вітамін В4 адказвае за здольнасць арганізма самастойна рэгуляваць сваю вагу. Гэта значыць, рэгулярнае спажыванне кукурузы (не ў дадатак да, мякка кажучы, не дыетычнаму рацыёну, а замест), дапаможа ў пахуданні.
Акрамя таго, яшчэ адзін плюс кукурузы ў гэтым пытанні, гэта рэгуляванне ўзроўню цукру ў крыві. Кукуруза бо сладенькая, а значыць, цалкам можа, пры дапамозе чалавечай сілы волі, здушыць цягу да дэсерту пасля абеду.