Адыгейскага сыр смачны сам па сабе і добра спалучаецца з іншымі інгрэдыентамі. Зараз мы раскажам рэцэпты прыгатавання смачных страў з адыгейскага сыру .
Рэцэпт хачапуры з адыгейскага сырам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 4,5 шклянкі;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- соль - дробка;
- дрожджы свежыя - 25 г;
- яйкі - 1 шт .;
- сметанковае масла - 50 г;
- малако - 2 шклянкі.
Для начыння:
- адыгейскага сыр - 300 г;
- алей сметанковае - 100 г.
падрыхтоўка
Дрожджы расціраем з цукрам, дадаваны цёплае растопленае сметанковае масла і яйка. Добра змешваем і ўліваем цёплае малако. Затым паступова дадаем просеянную пакуту і замешваюць цеста. Яно пры гэтым павінна быць даволі мяккім, але пры гэтым не ліпнуць да рук. Ставім цеста на ёмістасць з цёплай вадой, накрываем яго сурвэткай і пакідаем падыходзіць. Калі падыдзе, абмінаць і зноў даем падысці.
Стол пасыпаем пакутай, цеста дзелім на 3 часткі і адну з іх раскочваем у пласт таўшчынёй каля 5 мм. У цэнтр кладзём цёрты адыгейскага сыр і сметанковае масла. Затым боку тэсту збіраем разам, перагортваем і зноў раскочваем ўжо з начыннем. Таўшчыня аладкі зноў будзе каля 5 мм. Пераносім яе на бляху, засланы паперай для выпечкі. Верх хачапуры змазваем ўзбітым яйкам. Пры 200 градусах выпякаем 20 хвілін.
Гатовы выраб выкладваем на страву і змазваем сметанковым алеем. Падаем да стала адразу ж, пакуль хачапуры яшчэ гарачы. Сапраўды гэтак жа робім яшчэ 2 вырабы.
Рэцэпт варэнікаў з адыгейскага сырам
інгрэдыенты:
- сыр адыгейскага - 400 г;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - дробка;
- вада - 0,5 шклянкі;
- яйкі - 1 шт .;
- мука.
падрыхтоўка
У глыбокую міску разбіваем 1 яйка, дадаем цукар, соль, ваду і добра ўсё гэта ўзбіваем міксерам. Цяпер усыпаць паступова муку, замешваюць цеста. Яно павінна атрымацца досыць стромкім. Гатовае цеста раскочваем ў тонкі пласт і шклянкай выразаем кружочкі. Адыгейскага сыр тром на буйнай тарцы і выкладваем па 1 чайнай лыжцы на кожную нарыхтоўку. Зашчыпвае краю варэнікаў. Апускаем у кіпячую падсоленую ваду і адварваем да гатовасці. Варэнікі з адыгейскага сырам падаем да стала гарачымі, паліў смятанай.
Рэцэпт адыгейскага пірага з сырам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 2,5 шклянкі;
- дрожджы сухія - ¼ ч. лыжкі;
- вада цёплая - 1 шклянка;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- соль - дробка.
Для начыння:
- адыгейскага сыр - 200 г;
- шпінат - 100 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- кроп, кінза, зялёны лук - па 70 г.
падрыхтоўка
Зеляніна і шпінат здрабняем, дадаем размякчанае сметанковае масла, здробнены сыр і добра змешваем да стану аднастайнай масы. Для тэсту змешваем дрожджы з мукой, дадаем цукар, соль, алей і ваду. Пакідаем хвілін на 20. Пасля гэтага прыціскаць цеста, ператвараючы яго ў аладку, у цэнтр якой выкладваем начынне. Свабодныя краю загінаем да цэнтра і зашчыпвае. Затым акуратна рукамі прыціскаць зноў пірог, надаючы выгляд аладкі. Па цэнтры пакідаем невялікае адтуліну, каб мог выходзіць пар. Пры 220 градусах выпякаем пірог каля 15 хвілін, а затым змазваем сметанковым алеем.
Рэцэпт супу з адыгейскага сырам
інгрэдыенты:
- моркву - 2 шт .;
- бульба - 400 г;
- памідоры - 2 шт .;
- адыгейскага сыр - 300 г;
- раслінны алей;
- зеляніна, соль, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Бульба і 1 моркву наразаем адвольнымі кавалачкамі, складаем ў рондаль, заліваем 1 літрам вады і варым да гатовасці. Потым вадкасць зліваем, а гародніна мітусню, зноў ўліваем вадкасць і даводзім да кіпення. Памідоры наразаем кубікамі і абсмажваем іх на раслінным алеі разам з цёртай на тарцы морквай. Дадаем гародніна ў суп. Адыгейскага сыр рэжам кубікамі і абсмажваем на раслінным алеі на невялікім агні да лёгкай румяныя. Выкладваем сыр у суп, дадаем спецыі і соль, зеляніна і Праварваюць яшчэ 3-4 хвіліны.
Рэцэпт салаты з адыгейскага сырам
інгрэдыенты:
- гарбуз - 200 г;
- адыгейскага мяккі сыр - 50 г;
- лісце салаты - палова пучка;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- растопленае сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- гарчыца - 0,5 ч. лыжкі;
- соль, чорны молаты перац - па гусце.
падрыхтоўка
Гарбуз чысцім ад лупіны і насення, наразаем кубікамі і на працягу 10 хвілін абсмажваем на сметанковым алеі. Пасля гэтага перакладаем яе на папяровыя ручнікі, каб сышоў лішні тлушч. На плоскае страва ўкладваем вымытыя і обсушенные лісце салаты, зверху размяшчаем гарбуз і раўнамерна размяркоўваем кавалачкі сыру. Для запраўкі змешваем алей аліўкавы, соль, гарчыцу і перац. Паліваем салата атрыманай сумессю.