Рулецік з вяндліны з начыннем - універсальны страва, якое можа быць як халоднай закускай на Фуршетные стале, так і дадаткам да гарніру, быўшы запечанымі ў падліўках. Варыянты і тых, і іншых страў цалкам простыя і даступныя, а прапанаваных рэцэптаў заўсёды вялікае мноства. Самыя смачныя з іх мы сабралі ў гэтым артыкуле.
Рулецік з вяндліны з чарнаслівам
інгрэдыенты:
- Пармская вяндліна - 200 г;
- чарнасліў - 20 шт .;
- міндаль - 20 шт .;
- сыр «Горгонзола» - 100 г;
- сыр «Бры» - 100 г.
падрыхтоўка
Перад тым як прыгатаваць рулецікі з вяндліны, да іх неабходна зрабіць начынне. Для гэтага смажаны міндаль злёгку здрабняем ў блендере, дадаем 100 грамовы кавалак «Бры» і «гарганзолы» і ўзбіваем сумесь да аднастайнасці.
Кожны чарнасліў без костачкі мы напаўняем сырнай-арэхавай сумессю з дапамогай кандытарскага шпрыца (калі такога няма - проста пакладзеце сумесь цэлафанавы пакет і адрэжце куток), а затым абгортваецца фаршаваную ягаду ў асобную паласу пармскай вяндліны. Насаджваем нашу закуску на калыпкі або шпажкі і падаем да стала.
Рулецік з вяндліны з хрэнам
інгрэдыенты:
- вяндліна - 200 г;
- сыр «Філадэльфія» - 1 ўпакоўка;
- хрэн цёрты - 2 ст. лыжкі;
- вустерширский падліўкі - 1 ст. лыжка;
- соль - ½ ч. лыжкі;
- перац - 1/8 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
У невялікай місцы змешваем мяккі сыр «Філадэльфія», цёрты хрэн, соль, перац і вустерширский соус. Гатовую сумесь тонкім пластом нашмароўваюць на кавалачак вяндліны і шчыльна заварочваем яе. Рулет фіксуем калыпком і падаем да стала, упрыгожыўшы зелянінай і масьлінамі.
Закуска - рулецік з вяндліны у лавашы
інгрэдыенты:
- сметанковы сыр - 1 ўпакоўка (250 г);
- салата ліставай - 1 пучок;
- зялёны лук - 1 пучок;
- лаваш - 2 шт .;
- перац чылі (зялёны) - 2 шт .;
- масліны (без костачкі) - 100 г;
- вяндліна - 350 г.
прыгатавання
Лісты лаваша змазваем сумессю сметанковага сыру і нарэзанага зялёнага лука, затым пакрываем пластом тонка нарэзанай вяндліны, які ўкладваецца пласт ліставога салаты і пасыпаем здробненымі масьлінамі. Для пікантнасці ў роллы з лаваша з вяндлінай можна дадаць кружочкі перцу чылі, толькі не забудзьцеся ачысціць яго ад насення і перапонак. Гатовы лаваш акуратна згортваем у рулет і наразаем на кавалачкі.
Фаршаваныя рулецікі з вяндліны з сырнай падліўкай
інгрэдыенты:
- курыная грудка вэнджаная - 200 г;
- смятана - 1 ст. лыжка;
- вяндліна - 300 г;
- сыр - 200 г;
- алей сметанковае - 2 ст. лыжкі;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- сліўкі - 250 мл;
- масліны - 7-8 шт .;
- соль, перац, мушкатовы арэх - па дробцы.
падрыхтоўка
Курыную грудку дробна крышыліся і змешваем са сталовай лыжкай смятаны (для звязка), солім, Перчем і абгортваецца тонкім кавалачкам вяндліны. Сфармаваныя роллы замацоўваем калыпком і змяшчаем у глыбокі посуд для запякання, заліў сумессю мукі, топленага сметанковага масла, вяршкоў і спецый. Рыхтуем рулеты 7 хвілін, пакуль падліўка не пачне гусцець, а як толькі гэта адбудзецца - прысыпаем страва цёртым сырам і чакаем з'яўлення залацістай скарыначкі. Гарачыя рулеты упрыгожваем кружочкамі маслін.
Рулеты з вяндліны са спаржай
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 3 ст. лыжкі;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- малако - 1 ½ арт .;
- дыжонскага гарчыца - 2 ст. лыжкі;
- сцеблы спаржы - 24 шт .;
- вяндліна нарэзаная - 8 кавалачкаў;
- яйкі - 2 шт .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць рулецікі з вяндліны неабходна прыгатаваць соус «Бешамель»: для гэтага ў сатэйнік палім алей, ўмешваецца ў яго муку, малако, а як толькі соус запузырится - дадаем гарчыцу і спецыі, прыбіраем з агню. 3 сцяблінкі спаржы, прамытых і аддзеленых ад тоўстага падставы, заварочваем ў вялікі кавалак вяндліны, пры патрэбе замацаваўшы калыпкамі. Выкладваем рулеты на бляху, заліваем соусам і пакідаем запякаць 20 хвілін пры 180 градусах. Гатовае страва упрыгожваем кружочкамі звараных укрутую яйкаў і падаем да стала. Прыемнага апетыту!