Класічная зборная салянка катэгарычна не прымае даданне бульбы, але кожная гаспадыня вольная сама выбіраць дададзеную зь складнікі, зыходзячы з смакавых прыхільнасцяў сваёй сям'і, а таму рэцэпт з бульбай таксама мае права на існаванне, і менавіта яму прысвечаны гэты матэрыял.
Класічная зборная мясная салянка з бульбай - рэцэпт
Як такой, класікі сярод рэцэптаў салянкі няма, але прынята лічыць, што аўтэнтычныя страва абавязкова павінна ўключаць у сябе як мага больш мясных складнікаў, а таксама салёныя агуркі, таматавую пасту, аліўкі і лімон.
інгрэдыенты:
- мяса на косткі - 780 г;
- вяндліна - 170 г;
- вэнджаная каўбаса - 170 г;
- рабрынкі вэнджаныя - 340 г;
- салёныя агуркі - 130 г;
- жменю алівак;
- бульба - 380 г;
- таматавы соус - 35 г;
- каперсы - 45 г;
- рэпчаты лук - 70 г;
- лімон і смятана для сервіроўкі.
падрыхтоўка
Зварыце базавы булён з мяса на косткі і вэнджаных ребрышек. З гатовага булёна выміце мясныя прадукты, аддзеліце мякаць і нарэжце яе. Кавалачкамі аналагічнага памеру нарэжце вяндліну з каўбасой, а таксама салёныя агуркі. Кубікі бульбы адварыце ў булёне да напалову.
Прыгатуйце пассеровку з рэпчатай цыбулі і калі яна стане залацістай, дадайце таматавую пасту і перакладзеце яе ў булён разам з мяснымі інгрэдыентамі і агуркамі. Следам адпраўце каперсы, калі яны ёсць пад рукой. Ну і які класічны рэцэпт зборнай мясной салянкі з бульбай без алівак? Іх мы таксама кладзём цалкам або, папярэдне буйна наразаўшы. Трымаеце суп на пліце яшчэ 15 хвілін, а затым адстаўце настаяцца на аналагічны перыяд часу. Традыцыйна страву падаюць у кампаніі смятаны і дзелькі цытрыны.
Зборная мясная салянка з бульбай
інгрэдыенты:
- ялавічная выразка - 360 г;
- рэпчаты лук - 130 г;
- моркву - 65 г;
- вэнджаная каўбаса - 240 г;
- сасіскі - 240 г;
- вэнджанае мяса - 190 г;
- бульба - 310 г;
- салёныя агуркі - 280 г;
- кансерваваныя шампіньёны - 190 г;
- таматная паста - 45 г;
- мясны булён - 1,8 л;
- масліны - 75 г.
падрыхтоўка
Адварыце мяса ў булёне, дастаньце яго і адвольна нарэжце. Кавалачкамі той жа формы і памеру нарэжце вэнджаніна і сасіскі. Адпраўце кубікі бульбы ў булён і адварыце да напалову. Прыгатуйце луково-маркоўную зажарку з таматавай пастай і выкладзеце яе следам. У фінале дапоўніце суп саленнямі і мясам, пакладзеце масліны і стамляеце ўсё яшчэ 15 хвілін на мінімальным спякоце.