Простым прымяненнем неўшанаваны варэння можа стаць яго выкарыстанне ў выпечцы. З варэннем можна выпякаць пірагі, галеты і нават печыва. Менавіта аб рэцэптах апошняга мы і пагаворым у гэтым артыкуле.
Печыва на тарцы з варэннем
Цёртыя пірагі і печыва з варэннем - ласунак з дзяцінства. Мы дамо вам магчымасць стукнуцца ў настальгію і ўспомніць бабуліну выпечку, дзякуючы рэцэпце прадстаўленаму ніжэй.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 300 г;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 1 ст .;
- варэнне - 300 г;
- мука - 3 ст .;
- сода - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Яйкі старанна ўзбіваем з цукрам. Муку прасейваем з содай. Папярэдне замарожанае сметанковае масла шаруе на тарцы і пераціраюць з мукой, не забыўшыся дадаць у будучыню цеста і яечную сумесь. Гатовае аднастайнае цеста абгортваецца плёнкай і пакідаем у халадзільніку на 1 гадзіну. Праз гадзіну дастаем адпачылым цеста, і дзелім на 2 часткі ў суадносінах 2: 1. Большую частку раскочваем, выразаны з яго асобныя пячэнькі і выкладваем іх на змазаны алеем бляху, зверху размяркоўваем любое варэнне і браў шлюб печыва дробкай з нацёртага на тарцы кавалка цеста.
Печыва з варэннем і дробкай будзе выпякацца ў духоўцы пры 200 градусах да скарыначкі.
Каб зрабіць печыва больш храбусткім, яго можна прыгатаваць на кефіры з варэннем, для гэтага ў пясочнае цеста неабходна выліць палову шклянкі цёплага кефіру і зменшыць колькасць мукі да 150 грам.
Рэцэпт печыва з малінавым варэннем
інгрэдыенты:
- сыр «Філадэльфія» - 230 г;
- сметанковае масла - 1/2 ст .;
- цукар - 2/3 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка;
- мука - 2 ½ арт .;
- парашок для выпечкі - 1/2 ч. лыжка;
- грэцкі арэх - 1/3 ст .;
- малінавае варэнне - 3/4 ст .;
- цукровая пудра - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Сметанковы сыр ўзбіваем са сметанковым маслам і цукрам у вялікай місцы. У сумесь ўносім адно цэлае яйка, і толькі жаўток другога яйкі. Яшчэ раз змешваем і пачынаем паступова дадаваць сумесь просеянной пакуты і парашка для выпечкі. Добра вымешваюць цеста да аднастайнасці, пасля чаго дзелім яго на 4 кавалка, кожны кавалак раскочваем ў джгут, у цэнтры жгута робім лагчынку пры дапамозе пальца, або драўлянай лыжкі. Паверхню тэсту змазваем ўзбітым бялком і пасыпаем колатымі арэхамі. Лагчынку напаўняем варэннем. Выпякаем страва 30 хвілін пры 190 градусах, пасля чаго даем цалкам астыць і наразаем кожны кавалачак цеста на парцыённыя пячэнькі.
Рэцэпт пясочнага печыва з варэннем
інгрэдыенты:
- мука - 2 ст .;
- соль - 1/2 ч. лыжкі;
- сметанковае масла - 1 ст .;
- цукар - 3/4 ст .;
- ванільны экстракт - 1 ½ ч. лыжкі;
- міндальныя экстракт - 1/2 ч. лыжкі;
- варэнне, або джэм - 6 ст. лыжак.
падрыхтоўка
Муку прасейваем і змешваем з соллю. Сметанковае масла і цукар ўзбіваем разам да аднастайнасці, дадаем ванільны і міндальныя экстракты, зноў усё старанна змешваем. Паступова дадаем сухія інгрэдыенты да алейнай сумесі, не забываючы бесперапынна змешваць яе. Атрыманае цеста дзелім на 2 часткі, кожную скочваецца ў шарык і абгортвацца харчовай плёнкай. Цеста павінна пастаяць
Гатовае і астуджанае цеста варта раскачаць на подпыленной мукой паверхні, а з раскочанага пласта выразаць асобныя печыва. У цэнтры за палову з гатовых печенек выразаем невялікае адтуліну. Злучаем абедзве палоўкі печыва разам і выкладваем на бляху змазаны алеем. Выпякаем печыва 12-25 хвілін, або да скарыначкі, і даем цалкам астыць. У цэнтр кожнага печыва ўносім па палове чайнай лыжкі варэння. Падаем хатняе печыва з варэннем да стала, пасыпаўшы цукровай пудрай.