Пакуль свежая чарніца ня пакінула прылаўкі, Успейте паласавацца гэтай ягадай асобна і ў якасці аднаго з інгрэдыентаў салодкай выпечкі, напрыклад, пірагоў. Смачныя чарнічныя пірагі даступныя круглы год, бо ў супермаркеце можна набыць замарожаную чарніцы, але да чаго ж смачныя такія пірагі са свежай ягадай.
Пясочны пірог з чарніцай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 2 ст .;
- соль - дробка;
- сметанковае масла - 2/3 ст .;
- вада - 4 ст. лыжкі.
Для начыння:
- цукар - 3/4 ст .;
- мука - 1/2 ст .;
- молатая карыца - 1/2 ч. лыжкі;
- чарніца - 6 ст .;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Муку прасейваем і змешваем з соллю. Расціраем сухую сумесь з мяккім сметанковым алеем у дробку, а да атрыманай дробцы дадаем некалькі сталовых лыжак ледзяной вады. Калі вы хочаце зрабіць пірог з чарніцай нішчымным, то заменіце алей маргарынам. Збіраем цеста ў шар і абгортваецца яго харчовай плёнкай, пасля чаго размяшчаем ў халадзільніку на 30 хвілін.
Па заканчэнні часу, дастаем пясочнае цеста з халадзільніка, дзелім на дзве часткі і абедзве з іх раскочваем у пласт. Адзін з пластоў тэсту ўкладваем на дно змазанай алеем формы. Па-над асновы з цеста выкладваем ягадную начынне: чарніцу змешваем з цукрам і мукой, дадаем цытрынавы сок і трохі карыцы. Зверху накрываем пірог другім пластом цеста і праробліваем ў "вечку" адтуліну для выхаду пара. Ставім страва у разагрэтую да 190 градусаў духоўку на 35-40 хвілін.
Адкрыты тварогавы пірог з чарніцай
інгрэдыенты:
Для асновы з печыва:
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- карыца - 1/8 ч. лыжкі;
- пясочнае печыва - 150 г;
- сметанковае масла - 50 г.
Для начыння:
- тварог - 300 г;
- смятана - 200 г;
- яйкі - 2 шт .;
- чарніца - 1 1/2 ст .;
- цукар - 1/2 ст.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць пірог з чарніцай, печыва перамолвае ў дробку з дапамогай блэндэра. Дадаем да дробцы карыцу, трохі цукру і змешваем усе з распаленым сметанковым алеем. Атрыманую масу ўтрамбоўваецца адзіным пластом у форму для выпякання і ставім у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 10-12 хвілін.
Для начыння з дапамогай міксера ўзбіваем смятану з цукрам і яйкамі. Тварог пераціраюць праз сіта і дадаем да змятаў сумесі. Пры жаданні начынне можна дапоўніць цытрынавай цэдрай. Выліваем сумесь па-над астылай асновы з печыва, які ўкладваецца пласт ягад і вяртаем усё ў духоўку на 30-35 хвілін. Гатовы пірог з чарніцай і смятанай падаем, пасыпаўшы цукровай пудрай.
Як спячы пірог з чарніцай на кефіры?
інгрэдыенты:
Для пірага:
- мука - 2 1/2 ст. + 2 арт. лыжкі;
- парашок для выпечкі - 2 ч. лыжкі;
- соль - 1 ч. лыжка;
- цукар - 1 3/4 арт. лыжкі;
- цэдра 1 цытрыны;
- сметанковае масла - 200 г;
- яйкі - 3 шт .;
- кефір - 3/4 ст .;
- ванільны экстракт - 1/2 ч. лыжкі;
- чарніца - 3 ст.
Для глазуры:
- цукровая пудра - 2 ст .;
- малако - 2 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 180 градусаў. Форму для выпякання змазваем маслам.
У невялікай місцы змешваем 2 1/2 шклянкі просеянной пакуты з парашком для выпечкі і соллю. У асобнай ёмістасці з дапамогай міксера ўзбіваем масла з цукрам і цытрынавай цэдрай да адукацыі белай, паветранай масы (3-5 хвілін). Цяпер ўбіваем ў алейную сумесь па адным яйку за раз да поўнага вымешивания. Ўліваем ванільны экстракт.
Зараз надышла чаргу дадання мукі і кефіру. Перш у алейна-яечную
Ягады чарніцы змешваем з пакінутай пакутай і асцярожна змешваем з тэстам. Выкладваем цеста ў падрыхтаваную форму і ставім у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 55-60 хвілін. Гатовы пірог пакідаем астыць на 30 хвілін.
Цукровую пудру заліваем малаком, дадаем алей і ставім сумесь на агонь. Варым глазуру да таго часу, пакуль яна не стане аднастайнай і густы. Паліваем цукровай глазурай астылы пірог і падаем яго да стала.