Добры варыянт смачнай, прыгожай і карыснай выпечкі - пірог з чарніцай. Ўжываць можна любую аснову, ягады выдатна спалучаюцца з рознымі відамі тэсту, іх можна дапаўняць Топінг, крэмамі або заліваннем, трэба проста скарыстацца прыдатным рэцэптам і праявіць крыху фантазіі пры афармленні пачастункаў.
Як прыгатаваць чарнічны пірог?
Чарнічны пірог - варыянт выпечкі, які дакладна ацэняць усе хатнія ласуны, бо ў ім спалучаюцца самыя лепшыя якасці, уласцівыя толькі хатняй пачастункаў: духмянае цеста і сакавітая, кіслявы начынне.
- Каб зрабіць адкрыты пірог з чарніцай, прымяняецца шчыльнае цеста: пясочнае, пластовае, дражджавое. Яго рыхтуюць у выглядзе Тарту або ўпрыгожваюць зверху сетачкай з цеста або іншым спосабам.
- Самым смачным атрымліваецца выпечаны пірог з чарніцай ў духоўцы, але і іншыя прыборы таксама спатрэбяцца: мультиварка або ЗВЧ печ.
- Вельмі папулярныя пірагі са сметанным заліваннем - ідэальнае спалучэнне рассыпістай асновы з нежнейшей начыннем і кіслявай, насычанай чарніцай.
- Для заліўных і бісквітных пірагоў ўжываць можна свежыя або замарожаныя ягады, іх трэба добра прасушыць і абсыпаць крухмалам, каб стрымаць празмернае вылучэнне соку.
Пясочны пірог з чарніцай
Лепшы спосаб прымянення хатняй нарыхтоўкі - спячы пясочны пірог з чарнічных варэннем. Неверагодна смачны пачастунак рыхтуецца не клапотна, аформіць ласунак можна любым спосабам, можна проста нацерці па-над выпечкі рэшткі цеста ці выразаць палоскі і выкласці сетачкай. Калі засталося шмат тэсту, з яго можна спячы печыва ці замарозіць да наступнага разу.
інгрэдыенты:
- алей замарожанае - 150 г;
- мука - 2 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 150 г;
- разрыхляльнік, ванільны цукар;
- чарнічнае варэнне - 250 г.
падрыхтоўка
- Пасекчы алей злучыўшы мукой да адукацыі дробкі.
- Асобна змяшаць яйкі з цукрам, разрыхляльнікаў ваніллю і весці ў дробку.
- Сабраць адзін ком, абгарнуць плёнкай, астуджаць 40 хвілін.
- Раскачаць пласт, выкласці ў форму, высыпаць варэнне, упрыгожыць пакінутым тэстам.
- Выпякаць 25-30 хвілін пры 190 градусах.
Тварогавы пірог з чарніцай
Цудоўна пяшчотны пірог з тварагом і чарніцай рыхтуецца ўсяго за 40 хвілін з самых простых інгрэдыентаў. Для рэалізацыі рэцэпту спатрэбіцца пясочнае цеста, улічваючы, што начынне будзе вельмі насычанай і салодкай, корж можна прымяняць не салодкі. Падаваць ласунак трэба пасля астуджэння.
інгрэдыенты:
- пясочнае цеста - 500 г;
- тварожная маса - 400 г;
- сліўкі - 100 мл;
- цукар - 100 г;
- ванілін;
- яйка - 1 шт .;
- чарніца - 1 ст.
падрыхтоўка
- Цеста раскачаць, выкласці ў форму, зрэзаць лішнія краю. Насекчы відэльцам, выпякаць 15 хвілін пры 200 градусах. Астудзіць.
- Ўзбіць тварог з яйкамі і сліўкамі, увесці цукар, ваніль і чарніцы.
- Выліць у форму, выпякаць пірог з тварагом і чарніцай 30 хвілін пры 200 градусах.
Фінскі пірог з чарніцай
Незвычайна смачны чарнічны пірог са сметанным заліваннем па фінскаму рэцэпце абавязкова ацэняць аматар салодкай выпечкі з незвычайным густам. Важны момант у падрыхтоўцы - разрэзаць гатовы пірог трэба цалкам астуджаным, калі начынне цалкам застыгне, інакш ёсць рызыка, што пірог растечется па талерцы. Падаюць пачастунак з шарыкам марожанага або ўзбітымі сліўкамі.
інгрэдыенты:
- мука - 1 ст .;
- цукар - 150 г;
- яйкі - 2 шт .;
- алей сметанковае - 150 г;
- разрыхляльнік;
- ванілін;
- цукровая пудра - 50 г;
- смятана - 300 мл;
- чарніца - 400 г.
падрыхтоўка
- Злучыць мяккае масла з цукрам. Ўвесці 1 яйка, усё ўзбіць.
- Усыпаць муку, замясіць цеста і размеркаваць кім у форме з бартамі.
- Выпякаць корж 10 хвілін пры 190.
- Дастаць гатовы корж, расцерці, атрымаўшы паглыбленне ў цэнтры. Выкласці ягады.
- Узбіць смятану з яйкам, ванілінам і пудрай. Выліць-над ягад.
- Выпякаць пірог з заліваннем і чарніцай 30 хвілін, цалкам астудзіць.
Пірог з пластовага тэсту з чарніцай
Пластовы чарнічны пірог - рэцэпт, які хутчэй любой іншай выпечкі рэалізуецца. Ўжываць трэба пакупной паўфабрыкат, з дражджавога выйдзе ласунак больш пышным і рассыпістым. Пры жаданні ў начынне можна дадаць дробнены арэхі, а паверхня пасыпаць карычневым цукрам для атрымання карамельнай скарыначкі.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 500 г;
- чарніца - 400 г;
- Драбленне арэхі - ½ арт .;
- чарнічны джэм - 3 ст. л .;
- чарніца - 300 г;
- цукар трысняговы - 1 ст. л .;
- жаўток - 1 шт .;
- крухмал - 1 ст. л.
падрыхтоўка
- Раскачаць размарожаную цеста, выкласці ў форму, зрэзаць лішнія краю.
- Чарніцу прасушыць, запанировать крухмалам.
- У форму выкласці варэнне, арэхі, высыпаць чарніцы.
- Ўпрыгожыць астаткам тэсту, вышмараваць жаўтком, пасыпаць карычневым цукрам.
- Выпякаць пірог з чарніцай 25 хвілін пры 190 градусах.
Дражджавы пірог з чарніцай
Пірог з чарніцай з дражджавога цеста добры тым, што ўжываць можна, для напаўнення, свежыя, замарожаныя або кансерваваныя ягады. Каб выпечка заставалася доўга свежай і пышнай трэба выкарыстоўваць шмат заправы: тлустага алею, малака, яек, ідэальна падыдзе рэцэпт цеста для кулічоў. Форма для выпякання спатрэбіцца круглая 25-27 гл.
інгрэдыенты:
- чарніца - 500 г;
- крухмал - 2 ст. л.
рошчына:
- малако - 1 ст .;
- свежыя дрожджы - 25 г;
- цукар - 1 ст. л.
цеста:
- малако - 1 ст .;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 100 г;
- алей мяккае - 100 г;
- мука - 500-800 г;
- ванілін;
- жаўток.
падрыхтоўка
- Злучыць цёплае малако, дрожджы і цукар, пакінуць да рэакцыі ў цяпле.
- Асобна змяшаць алей, яйкі, малако і цукар, уліць рошчыну.
- Дадаючы муку, замешваць цеста, накрыць, пакінуць да павелічэння ў два разы.
- Абмяць, падзяліць на 2 няроўныя часткі, большую раскачаць, выкласці ў форму.
- Запанировать ў крухмале чарніцу, выкласці-над тэсту, пасыпаць цукрам.
- Ўпрыгожыць астаткам тэсту, пакінуць на 20 хвілін.
- Вышмараваць жаўтком, выпякаць 25-30 хвілін пры 200 градусах.
Заліўной пірог з чарніцай
Пірог з чарніцай на кефіры - выдатны варыянт хуткай і бесхлопотной выпечкі, такія пачастункі рыхтуюць гаспадыні, калі госці ўжо на падыходзе. Ягады можна ўжываць свежыя або замарожаныя, апошнія трэба выкласці ў сіта і даць ім час адтаць і дачакацца, пакуль сок сцячэ. Форма для дадзенага рэцэпту ўжываецца 22 см, калі ў распараджэнні будзе ёмістасць большага памеру, час выпякання памяншаецца на 10 хвілін.
інгрэдыенты:
- кефір - 400 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 1 ст .;
- разрыхляльнік, ванілін;
- цытрынавая цэдра - 1 ст. л .;
- мяккае масла - 100 г;
- мука - 300 г;
- чарніца - 500 г;
- крухмал.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі з цукрам, алеем. Ўвесці ванілін, разрыхляльнік, затым кефір.
- Усыпаць муку, замешваючы вадкае цеста.
- Прасушыць ягады, абсыпаць крухмалам.
- У промасленную форму выліць 1/3 тэсту, выкласці палову ягад.
- Выліць яшчэ частку цеста і раскласці чарніцу, заліць астаткам асновы.
- Выпякаць пірог з чарніцай 30-35 хвілін пры 190 градусах.
Бісквітны пірог з чарніцай
Спячы пірог з замарожанай чарніцай можна па рэцэпце бісквітнага коржа . У дадзеным выпадку трэба асобна ўзбіваць бялкі да ўстойлівых пікаў - яны адказваюць за пышнасць пірага, калі ёсць страх, што корж не паднімецца, дадаюць 1 ч. Л. разрыхляльніка. Ягады трэба размарозіць, прасушыць і запанировать крухмалам.
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 200 г;
- мука - 1 ст .;
- разрыхляльнік, ваніль;
- чарніца - 250 г;
- крухмал - ½ арт. л.
падрыхтоўка
- Аддзяліць бялкі ад жаўткоў.
- Вавёркі ўзбіць з цукрам да шчыльных ўстойлівых пікаў. Жаўткі размяшаць з разрыхляльнікаў і ванілінам.
- Злучыць абедзве масы, акуратна усыпаць муку, замясіць паветранае цеста.
- Выліць у форму, выкласці зверху запанированные ягады, злёгку притапливая іх.
- Выпякаць 50 хвілін пры 180.
Посны пірог з чарніцай - рэцэпт
Посны пірог з чарніцай - рэцэпт, не які саступае традыцыйнаму здобныя. Па якасці, пышнасці і па гусце - гэта цудоўнае ласунак, якое зможа кожны кулінар прыгатаваць. Адзіным непрыемным момантам падобнай выпечкі з'яўляецца мінімальны тэрмін захоўвання, ужо праз некалькі гадзін пірог можа зачерстветь, таму не варта рыхтаваць вялікую порцыю.
інгрэдыенты:
- цукар - 1 ст .;
- раслінны алей - 100 мл;
- вада мінеральная - 100 мл;
- мука - 1 ст .;
- ванілін, разрыхляльнік;
- чарніца - 1 ст.
падрыхтоўка
- Узбіць алей з цукрам, уліць ваду.
- Дадаць муку з разрыхляльнікаў і ванілінам.
- Усыпаць чарніцу, змяшаць, выліць у форму.
- Выпякаць 30 хвілін пры 190 градусах.
Шакаладны пірог з чарніцай
Просты пірог з чарніцай з бісквітнага або базавага заліўной тэсту можна кардынальна змяніць, дапоўніўшы склад асновы какава, раўнацэнна замяніўшы ім частку мукі. Дадзены рэцэпт падыходзіць як для выпякання вялікага коржа, так і для маленькіх кексаў, у апошнім выпадку вырабы выпякаюцца на працягу 20 хвілін.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 150 г;
- эспрэса - 50 мл;
- сметанковае масла - 100 г;
- мука - 200 г;
- разрыхляльнік;
- какава - 2 ст. л .;
- чарніца - 250 г;
- Драбленне арэхі - ½ арт.
падрыхтоўка
- Узбіць алей з цукрам, увесці па адным яйкі.
- Дадаць смятану, разрыхляльнік.
- Ўвесці какава, затым муку.
- Усыпаць прасушаную чарніцу і арэхі, змяшаць.
- Выліць у форму, выпякаць 30 хвілін пры 200 градусах.
Пірог з чарніцай ў мультиварке
Выпечаны чарнічны пірог у мультиварке да спадобы і пышнасці не саступае прыгатаванаму традыцыйным спосабам ласунка. Улічваючы асаблівасці прыбора, румянай скарыначкі на паверхні не атрымаецца. Ўпрыгожыць пірог можна, размеркаваўшы па-над тэсту ягады і пасыпаўшы міндальным пялёсткамі. Каб пірог зручней было дастаць, трэба выразаць 2 шырокія палоскі з пергамента і выкласці ў форму крыж на крыж, затым заліць цеста. Даставаць трэба, пацягнуўшы за палоскі. Перад падрыхтоўкай трэба зняць клапан для выхаду пары.
інгрэдыенты:
- алей мяккае - 100 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 100 г;
- ваніль, разрыхляльнік;
- мука - 1 ст .;
- чарніца - 200 г;
- міндальныя пялёсткі - 1 жменю.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі з цукрам, увесці алей, разрыхляльнік, ваніль.
- Усыпаць муку, перамяшаць.
- Кінуць палову ягад у цеста, выліць у форму.
- Выкласці зверху ягады, прытопяць іх у цеста, пасыпаць міндалем.
- Рыхтаваць на «выпечкі» 1 гадзіна.