Добры спосаб разнастаіць звыклыя рэцэпты выпечкі - дапоўніць склад новымі інгрэдыентамі, шарлотка з мандарынамі - добры таму прыклад. Рыхтуецца пірог, як і з яблыкамі або грушамі, але ў выніку атрымліваецца вельмі незвычайнае, не падобнае ні якія іншыя прысмакі, ласунак, якое абавязкова ацэняць усе аматары хатніх пачастункаў.
Як прыгатаваць шарлотку з мандарынамі ў духоўцы?
Мандарынавыя шарлотка, у адрозненне ад яблычнага пірага, выходзіць больш мяккай, сакавітай і, каб вынік не расчараваў, трэба прытрымлівацца пэўных правілаў пры вырабе цытрусавай выпечкі.
- Галоўнай асаблівасцю класічнай шарлоткі з'яўляецца цукровая скарыначка, якая ўтворыцца на паверхні пірага ў працэсе выпякання. Гэты эфект дасягаецца шляхам хуткага ўзбівання яек з цукрам і замешвання цеста, пакуль крышталі ня растварыліся.
- Улічваючы, што шарлотка рыхтуецца на бялковым цесцю, то промасливать форму не рэкамендуецца, безэ не паднімецца ў такім выпадку. Лепш заслаць ёмістасць пергаментам.
- Калі цытрусы папаліся занадта сакавітыя, каб выпечанага мандарынавыя шарлотка ў духоўцы не атрымаўся мокрай, дзелькі панируют ў крухмале перад даданнем у цеста.
- Мандарыны маюць ўласцівасць подгорают, таму не рэкамендуецца выкладваць іх на дно формы.
- Для ўзмацнення мандарынавы водару, у цеста можна дадаць здробненую цэдру.
Шарлотка з яблыкамі і мандарынамі - рэцэпт
Шарлотка з яблыкамі і мандарынамі - класічны рэцэпт, дапоўнены водарам цытрусавых. Незвычайнае пачастунак, якое часцей рыхтуюць для хатняга чаявання, улічваючы яго прастату і хуткасць выпякання, усяго за гадзіну, з улікам падрыхтоўкі цеста, будзе гатовы пышны і пяшчотны пірог з сакавітай начыннем.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 2 шт .;
- мандарыны - 3 шт .;
- цукар - 150 г;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 250 г;
- разрыхляльнік;
- крухмал - 1 ст. л.
падрыхтоўка
- Яблыкі ачысціць, парэзаць дзелькамі, выкласці на дно формы.
- Ўзбіць у пышную белую пену яйкі з цукрам.
- Змяшаць разрыхляльнік з мукой, акуратна ўвесці ў цеста.
- Выліць-над яблыкаў.
- Ачысціць ад плёнак мандарыны, абсыпаць крухмалам, выкласці на цеста, притапливая.
- Выпякаецца шарлотка з яблыкамі і мандарынамі 50 хвілін пры 180.
Калядная шарлотка з мандарынамі
Не вельмі адрозніваецца ад класічнай калядная мандарынавыя шарлотка. У склад пірага ўваходзіць цёртая цэдра, якая зробіць мякіш больш жоўтым і духмяным. Для выпякання гэтага ласунка спатрэбіцца форма дыяметрам 22 см, калі выкарыстоўвацца будзе ёмістасць большага памеру, час выпякання трэба паменшыць хвілін на 10.
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- мука - 200 г;
- цукар - 150 г;
- мандарыны - 3 шт .;
- мандарынавыя цэдра - 2 ст. л .;
- разрыхляльнік.
падрыхтоўка
- Узбіць бялкі з цукрам да ўстойлівых пікаў.
- Асобна ўзбіць жаўткі з цэдрай, увесці ў безэ.
- Змяшаць муку і разрыхляльнік, акуратна ўвесці ў цеста, змешваючы лапаткай.
- На дно формы выліць 1/3 тэсту, выкласці мандаріновым дзелькі, заліць пакінутым тэстам.
- Выпякаць 60 хвілін пры 170.
Шарлотка з апельсінамі і мандарынамі
Вельмі духмянай атрымліваецца шарлотка з мандарынамі, рэцэпт якой дапоўнены апельсінамі. У дадзенай версіі выпечкі дададзеная кіпячоная вада і алей, гэтыя кампаненты можна замяніць 50 мл памяранцавага лікёру, так ласунак выйдзе больш духмяным і друзлым. Дбае пірог 50 хвілін, форма патрэбна 22 см, абавязкова яе трэба заслаць пергаментам.
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- мука - 200 г;
- цукар - 180 г;
- разрыхляльнік, ванілін;
- мандарын - 1 шт .;
- апельсін - ½ шт .;
- кіпень і алей - па 3 арт. л.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі з цукрам да белага крэму, увесці муку з разрыхляльнікаў і ванілінам.
- Злучыць кіпень і алей, уліць хутка ў цеста, перамяшаць.
- Выліць у форму з пергаментам, размеркаваць зверху цытрусавыя дзелькі.
- Выпякаецца шарлотка з апельсінам і мандарынамі 30 хвілін пры 180.
Шарлотка з мандарынамі і шакаладам
Ня класічная, але неверагодна смачная мандарынавыя шарлотка, рэцэпт якой дапоўнены шакаладнай дробкай. У бісквітнае цеста дадаюцца гатовыя шакаладныя кроплі, можна парэзаць плітку, пры жаданні яшчэ паліць глазурай. У складзе пірага пазначаны грэцкія арэхі, іх можна замяніць дробнены міндалем або фундукам.
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- мука - 150 г;
- Драбленне арэхі - ½ арт .;
- цукар - 100 г;
- мандарыны - 3 шт .;
- шакаладныя кроплі - 2 жмені;
- разрыхляльнік.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі з цукрам да белага крэму.
- Злучыць арэхі з мукой і разрыхляльнікаў, дадаць да яйкам, змяшаць.
- Ўвесці шакалад.
- У форму выліць 1/3 тэсту, выкласці дзелькі, заліць пакінутым тэстам.
- Выпякаецца шарлотка з мандарынамі 50-60 хвілін пры 180.
Шарлотка з бананам і мандарынам
Шарлотка на смятане з мандарынамі - добры варыянт разнастаіць базавы рэцэпт выпечкі. Бананы ў складзе пірага зробяць цеста больш мяккім, мандарыны дададуць сакавітасці і мякіш не атрымаецца сухім, а цытрынавая цэдра зробіць пачастунак незвычайна духмяным. Дапоўніць гатовы пірог можна простым сметанным крэмам.
інгрэдыенты:
- мука - 1 ст .;
- цукар - 100 г;
- яйкі - 4 шт .;
- банан - 1 шт .;
- мандарыны - 4 шт .;
- разрыхляльнік;
- смятана - 3 ст. л .;
- цытрынавая цэдра - 1 ст. л.
падрыхтоўка
- Узбіць бялкі з цукрам да пікаў.
- Асобна злучыць жаўткі, цэдру і смятану, увесці ў бялковую масу.
- Прасеяць муку з разрыхляльнікаў, дадаць у цеста.
- Парэзаць банан і мандарыны, ўвесці ў цеста, перамяшаць.
- Пераліць у форму, выпякаць 30 хвілін пры 190.
Шарлотка з мандарынамі на кефіры
Просты рэцэпт шарлоткі з мандарынамі ў духоўцы зможа рэалізаваць кожны жадаючы прыгатаваць смачную выпечку. Трохі рэзкіх затавак, дададзеных у склад тэсту, зробяць пірог незвычайным, духмяным і не падобным на іншыя пачастункі. Дзякуючы даданню кефіру, ласунак прыгатуецца хутчэй традыцыйнага, на выпечку сыдзе прыкладна 25-30 хвілін.
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 150 г;
- кефір - ½ арт .;
- мука - 1 ст .;
- разрыхляльнік;
- ванілін;
- карыца - 1 ч. л .;
- молатая гваздзік - ¼ ч. л .;
- мандарыны - 3 шт.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі з цукрам, увесці кефір.
- Злучыць муку з разрыхляльнікаў і спецыямі, усыпаць у цеста.
- Выліць у форму, размеркаваць дзелькі, притапливая.
- Выпякаць 30 хвілін пры 190.
Шарлотка з мандарынамі ў мультиварке - рэцэпт
Проста і без клопатаў прыгатуецца шарлотка з мандарынамі ў мультиварке, гэты прыбор добра зарэкамендаваў свае здольнасці ў выпяканні бісквітаў. Важна зняць клапан для вольнага выхаду пары, каб пірог не зладзілася «вараным». Падчас вырабаў выпечкі ў гэтым прыборы не з'явіцца залацістая скарыначка, выправіць гэты недахоп дапаможа дэкор з цукровай пудры або глазуры.
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 150 г;
- мука - 1 ст .;
- мандарыны - 3 шт .;
- ёгурт - 3 ст. л .;
- разрыхляльнік, ванілін.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі з цукрам, увесці ёгурт.
- Усыпаць муку, разрыхляльнік, ваніль.
- Дадаць мандарынавы дзелькі, пераліць цеста ў чару.
- Рыхтаваць на «выпечкі» 1 гадзіна.