Малочнае жэле - гэта смачна, карысна, а галоўнае - вельмі проста. Для яго падрыхтоўкі патрэбны мінімум прадуктаў: малако, цукар, жэлацін. Каб зрабіць густ больш вытанчаным, можна дадаць ванілін, карыцу, прыгатаваць жэле з вяршкоў, ўпрыгожыць садавінай або спалучаць малако з кавы, шакаладам, какава або фруктовымі сокамі. Калі вы не ведаеце, як прыгатаваць малочнае жэле, проста прытрымлівайцеся рэцэпце, паказанаму на ўпакоўцы жэлаціну, ужываючы малако ў якасці вадкасці. Хараство гэтай стравы ў тым, што яно вельмі карысна: кальцый у малацэ, натуральныя рэчывы для ўмацавання касцяной тканіны ў жэлаціну, какава або шакалад у якасці антыдэпрэсанту і магчымасць выкарыстоўваць мёд замест цукру ці не выкарыстоўваць цукар наогул - усё гэта дазваляе назваць малочнае жэле сапраўдным каралеўскім дэсертам.
некалькі саветаў
Калі хочаце атрымаць сапраўды смачнае малочнае жэле, выкарыстоўвайце цэльнае каровіна малако, лепш за ўсё - пастэрызаванае. Малако не варта кіпяціць, густ жэле будзе мець некалькі непрыемны адценне. Знятае ці абястлушчанае малако таксама выкарыстоўваць не варта, лепш не дадавайце цукар. Жэле з абястлушчанага малака будзе да таго ж непрыемнага сіняватага адцення. Як зрабіць малочнае жэле, калі няма малака? Не выкарыстоўвайце парашковае малако, атрымаецца зусім есці. Прыгатуйце малочнае жэле са смятанай. Вазьміце якасную смятану, заліце жэлацін цёплай кіпячонай вадой, злёгку прагрэйце, калі жэлацін набракне, працадзіце і старанна змяшайце са смятанай. У гэтую сумесь можна дадаць любыя інгрэдыенты - атрымаецца вельмі смачна.
Вельмі простае жэле
У падрыхтоўцы малочнага жэле галоўнае - выканаць прапорцыю ня зрушыць тэхналогію. Калі перабраць з вадкасцю або закіпяціць жэлацін, яно проста не застыгне. На паўлітра суцэльнага малака вазьміце 2 арт. лыжкі жэлаціну (без горкі). Заліце жэлацін цёплым малаком і пакіньце прыкладна на 15 хвілін. Калі жэлацін набухнет, добра размяшайце і пачніце злёгку выграваць. Важна! Максімальная тэмпература нагрэву - 80 градусаў, але жэлацін выдатна распускаецца пры меншай тэмпературы. Проста спрабуйце малако пальцам - адчуеце, што стала горача - здымайце і размешваюць. Працадзіце праз падсітак малако з жэлацінам. Другую частку малака злёгку нагрэйце і растворыце ў ім цукар або мёд, дадайце ванілін або карыцу. Злучыце абедзве часткі малака, пераліце ў формачку і пакіньце ў халадзільніку застываць на ноч. Каб выняць жэле з формы, апусціце яе на некалькі секунд у кіпень.
Упрыгожце садавінай
Незвычайна смачна атрымліваецца малочнае жэле з садавінай. Для гэтага спатрэбяцца любыя мяккія садавіна (апельсіны, мандарыны, персікі, абрыкосы, ківі), а таксама ягады: клубніцы, маліна, вішня. Для падрыхтоўкі малочна-фруктовага жэле садавіна варта падрыхтаваць: выняць костачкі, нарэзаць лустачкамі, персікі і цытрусавыя лепш злёгку бланшыраваць у сіропе, а потым даць сцячы. Самы просты варыянт - прыгатаваць жэле па рэцэпце, прыведзеным вышэй, але на дно формы выкласці садавіна. Калі садавіны шмат, павялічце колькасць жэлаціну - на паўкіло садавіны бярыце дадаткова 1,5 ст. лыжкі жэлаціну. Калі хочаце, каб садавіна былі ў жэле пластамі, прыйдзецца павазіцца. У форму уліце зусім няшмат малочна-жэлацінавы сумесі, дачакайцеся поўнага застывання, выкладзеце пласт садавіны, уліце яшчэ трохі жэле. Паўтарайце працэдуру некалькі разоў. Можна здрабніць садавіну ў блендере або выкарыстоўваць фруктова-ягадны фреш, таксама атрымаецца смачна.
Дэсерт-антыдэпрэсант
Малочна-шакаладнае жэле надасць сіл і зарадзіць энергіяй на цэлы дзень, малочна-кававае жэле надасць сіл і бадзёрасці. Акрамя таго, гэта вельмі прыгожыя слаістай дэсерты, якія радуюць вока і натхняюць на новыя ідэі. Для падрыхтоўкі падобных дэсертаў трэба шмат часу: кожны пласт жэле павінен паспець застыць. Для пачатку замочыце жэлацін у малацэ ў названай вышэй прапорцыі. Для малочна-шакаладнага жэле прыгатуйце гарачы шакалад (падпаліце шакалад на вадзяной лазні і заліце сліўкамі),