Улічваючы ўсё тое разнастайнасць выпечкі, што сягоння прадстаўлена на паліцах супермаркетаў, гаспадыні ўсё радзей бяруцца за прыгатаванне хатняга хлеба, а дарма. У параўнанні з пакупным, хатні прадукт атрымліваецца не толькі танней, але і смачней. Ён валодае больш хрумсткай скарыначкай і пяшчотным мякішам з выяўленым водарам, цалкам апраўдае таго затрачаны на прыгатаванне час. Падрабязна пра тое, як спячы хлеб у хатніх умовах у рэцэптах з гэтага матэрыялу.
Як спячы хлеб без дрожджаў?
Пачнем з рэцэпту, прысвечанага ўсім тым, хто не хоча брацца за хатні хлеб з прычыны наяўнасці ў ім дрожджаў. Праца з дрожджамі і праўда можа даставіць нямала марокі неспрактыкаваным Пекар, а таму мы вырашылі ўключыць у спіс традыцыйны рэцэпт ірландскага содавага хлеба.
інгрэдыенты:
- малако - 235 мл;
- цытрынавы сок - 15 мл;
- мука - 265 г;
- соль, сода - 1/2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Змяшайце цытрынавы сок з малаком і адстаўце атрыманую сумесь у бок на 10 хвілін. Асобна злучыце пакінутыя сухія кампаненты. Па заканчэнні адведзенага часу, уліце малочную сумесь да пакуты і пачніце замешваць цеста. Як толькі яно збярэцца разам і стане гладкім, сфармаваных яго ў шар і зрабіце крыжападобны надрэз на паверхні. Пры жаданні, паверхня хлеба можна злёгку намачыць і пасыпаць аўсяныя шматкі, макам, семкамі. Сфармаваць бохан адпраўляюць у духоўку на 45 хвілін або да скарыначкі, а пасля выпякання пакідаюць астыць.
Калі вы не ведаеце, як спячы хатні хлеб у мультиварке, то лепш за ўсё апрабаваць гэты рэцэпт. Змесціце бохан запекчы ў рэжыме «Выпечка» на гадзіну, а затым перавярнуўшы, працягвайце падрыхтоўка яшчэ 40 хвілін.
Як спячы аржаны хлеб дома ў духоўцы?
Аржаны хлеб у народзе называецца «чорным» дзякуючы цёмнай афарбоўцы скарыначкі і мякішу, што атрымліваюцца пры выпечцы. Як правіла, хлеб не пякуць з адной толькі жытняй мукі, а змешваюць яе яшчэ і з пшанічнай для таго, каб мякіш атрымаўся больш пышным і далікатным. Акрамя таго, надаць раўнамерны адценне ўсёй бохане можна з дапамогай невялікай колькасці какавы. Яго смак не будзе адчувацца ў гатовым хлебе.
інгрэдыенты:
- жытняя мука - 265 г;
- пшанічная мука - 265 г;
- дрожджы - 5 г;
- вада - 330 мл;
- цукар - 5 г;
- раслінны алей - 35 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як спячы чорны хлеб, абодва выгляду пакуты варта прапусціць праз сіта, пры гэтым, што засталіся ад жытняй мукі вотруб'е можна змяшаць з рэзкімі затаўкамі і пасыпаць паверхню хлеба. Да мучной сумесі затым всыпают дрожджы, дадаюць цукар, шчапоць солі і ўліваюць цёплую ваду. Замясіць цеста, пакіньце яго на паўтары гадзіны для расстойки, затым плюхніце да яго раслінны алей, паўторыце вымешивание і выкладзеце цеста ў форму. Паўтарыце расстойку на працягу аналагічнага перыяду часу, пасля чаго размесціце бохан ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы на першыя 15 хвілін, далей выпяканне працягваюць пры 180 градусах яшчэ 40 хвілін.
Як спячы смачны хлеб у хлебопечке?
інгрэдыенты:
- цукар - 35 г;
- малако - 65 мл;
- яйка - 1 шт .;
- дрожджы - 5 г;
- мука - 285 г;
- сыр - 95 г;
- сметанковае масла - 25 г.
падрыхтоўка
Перш за ўсё змяшайце вадкія кампаненты з дапамогай хлебопечкі. Злучыце дрожджы з мукой і ўсыпце іх да змесціва прылады. Вылучыце праграму «Цеста», а пасля яе завяршэння дадайце мяккае масла. Перанясіце цеста на працоўную паверхню, злёгку обомните, падзеліце на тры часткі і расцягніце кожны з кавалкаў у авал рукамі. Выкладзеце кавалачкі сыру, накрыйце тэстам і згарніце ў рулет. Размесціце кавалачкі ў хлебопечке і пакіньце на расстойку да павелічэння ў два разы. Зараз абярыце асноўнай рэжым і націсніце «Пуск». Па завяршэнні падрыхтоўкі бохан перамяшчаюць на краты да поўнага астуджэння.