Хачапуры - нацыянальнае грузінскае страва, якое выдатна падыдзе для перакусу на сняданак ці стане нядрэнны закускай на святочным стале. Існуе мноства рэцэптаў, але найбольш класічным з'яўляецца хачапуры з тварагом і свежай зелянінай. Давайце ж разам навучымся рыхтаваць гэта смачнае і раставаў у роце страва.
Рэцэпт хачапуры з тварагом
інгрэдыенты:
- кефір - 415 мл;
- цукар - 10 г;
- спецыі;
- сода - дробка;
- мука - 875 г;
- масла сметанковае;
- алей - 30 мл.
Для начыння:
- тварог - 315 г;
- зеляніна свежая - 85 г;
- яйка - 65 г;
- часнык - па жаданні.
падрыхтоўка
Кефір ледзь-ледзь падаграваем і кідаем соду. Праз 15 хвілін дадаем спецыі, цукар, раслінны масліцам, уводны муку і замешваюць цеста. Пакідаем яго хвілін на 30, а тым часам пераходзім да падрыхтоўкі начыння: тварог размінаем відэльчыкам, кідаем здробненую зеляніну, выціскаць праз прэс часнык, разбіваем курынае яйка і змешваем. Цеста падзяляем на кавалачкі і раскочваем з іх аладкі. На кожную нарыхтоўку выкладваем трохі начыння, а затым краю тэсту збіраем у «мяшочак» і змацоўваем зверху. Надаём рукамі плоскую форму і абсмажваем аладкі да румянага стану на сухой патэльні. Гарачыя хачапуры з тварагом і зелянінай багата змазваем сметанковым масліцам і складаем адзін на аднаго стопочкой.
Гультаяватыя хачапуры з тварагом на патэльні
інгрэдыенты:
- сыр цвёрдых гатункаў - 205 г;
- яйка адборнае - 2 шт .;
- тварог - 215 г;
- мука -35 г;
- разрыхляльнік;
- свежая зеляніна - 95 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Яйкі расціраем з тварагом, дадаем цёрты сыр, мелкорубленую зеляніна, кідаем разрыхляльнік, спецыі і усыпаць муку. У патэльню наліваем масліцам, разаграваем яго і выкладваем цеста лыжкай, фарміруючы невялікія оладушки. Абсмажваем гультаяватыя хачапуры да атрымання румянай скарыначкі і падаем да стала з любым соусам.
Рэцэпт хачапуры з тварагом ў духоўцы
інгрэдыенты:
- бездрожжевое пластовае цеста - 525 г;
- тварог - 245 г;
- часнык - на смак;
- сыр цвёрды - 245 г;
- яйкі - 95 г;
- свежая зеляніна - 85 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Цеста раскочваем і разразаем на 10 аднолькавых квадрацікаў. Тварог выкладваем ў міску, расціраем відэльцам, разбіваем яйка, дадаем дробна цёрты сыр і прыпраўляем спецыямі. Далей кідаем здробнены часнык і свежую сечаную зеляніну. У сярэдзінку кожнага квадрата выкладваем трохі начыння, заварочваем куткі да цэнтра і шчыльна злучаем усе швы. Перакладаем нарыхтоўкі на промасленным бляху, промазываем зверху яйкам і выпякаем хачапуры з пластовага тэсту з тварагом да румянай.