Любому хатняму кулінару хоць раз у жыцці даводзілася рыхтаваць першыя стравы. Супы гарачыя і халодныя, мясныя, агароднінныя, пюрированные і Кремападобныя часцяком, у аснове рэцэптаў якіх, выкарыстоўваюцца памідоры. Лічыцца, што суп з памідорамі асабліва карысны ў летні час, калі сезонны гародніна сакавітая, свежы і выдатна гармануе з духмянай зелянінай, але гэта не так. У халодны зімовы час, нарыхтаваныя празапас замарожаныя таматы таксама пацешаць колерам і густам, а больш каларыйныя інгрэдыенты ў супах сагрэюць і насыцяць вашых блізкіх у абедзенны час.
Суп з перцам і памідорамі
інгрэдыенты:
- памідоры - 600 г;
- вада - 570 мл;
- перац - 500 г;
- яйкі - 2 шт .;
- лук - 210 г;
- кроп і пятрушка - 25 г;
- раслінны алей - 45 мл.
падрыхтоўка
Папярэдне давёўшы тэмпературу духавай шафы да 220 градусаў, змесціце ў яго салодкі перац і запякайце на працягу 15 хвілін. Размякчаны перац ачысціце і здрабніце. Дробна абсмалены лук спассеруйте ў антіпрігарная посудзе, дадайце дробна парэзаныя памідоры, папярэдне бланшыраваць іх, а затым ачысціўшы. Патушыце ўсе парадку 10 хвілін, чакаючы загусцення сумесі. Злучыце падрыхтаваныя гародніна разам, дадайце ваду і праварыце 10 хвілін. Пасля, убіце ў гарачы суп яйкі і запраўце ўсё сечанай зелянінай.
Курыны суп з рысам і памідорамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- вада - 3,8 л;
- рыс - 260 г;
- памідоры - 280 г;
- рэпчаты лук - 75 г;
- таматная паста - 10 г;
- дробка цукру;
- курынае філе - 370 г;
- раслінны алей - 45 мл;
- молаты чорны перац - дробка;
- пучок зеляніны кропу;
- зубок часныку;
- моркву - 90 г.
падрыхтоўка
Зварыце нятлусты курыны булён выкарыстоўваючы філе. Прыгатуйце агароднінную пассеровку, прыпусціў разам кавалачкі морквы з лукам і часныком. Да агародніннай зажарку дадайце вычышчаныя таматы, патушыце некалькі хвілін, запраўце агароднінную сумесь таматавай пастай, дадайце перац, цукар, і прагрэйце 3 хвіліны. Усыпце рыс да падрыхтаванай агародніннай сумесі і заліце гарачым курыным булёнам. Курынае філе разбярыце на валакна. Варыце першая страва на працягу 15 хвілін, чакаючы размякчэння рысу. У гатовы суп дадайце зеляніна кропу і кураціну.
Таматавы суп-пюрэ з свежых памідораў - рэцэпт
Такі лёгкі суп выдатна здаволіць голад у спякотны дзень, калі хочацца пазбегнуць лішняй валтузні на кухні і не марнаваць час на падрыхтоўку першага стравы.
інгрэдыенты:
- памідоры - 700 г;
- лук - 70 г;
- моркву - 70 г;
- часнык - 2 зубка;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- вада - 650 мл;
- таматная паста - 10 г;
- лісточкі базіліка - 7-8 шт .;
- чорны перац - ½ ч. лыжкі;
- раслінны алей - 35 мл.
падрыхтоўка
Бланшыраваць таматы чысцім ад полопался скуркі. Папярэдне здробненыя гародніну пассеруем некалькі хвілін, дадаем вычышчаныя і нарэзаныя памідоры, цукар, пасту, чорны перац і часнык. Заліваем таматавую сумесь вадой і варым паўгадзіны да мяккасці агародніны. Гатовы суп пюрируем, Праварваюць яшчэ пару хвілін і упрыгожваем гатовы суп лісточкамі базіліка.
Суп з памідорамі і бульбай
інгрэдыенты:
- памідоры - 720 г;
- лук - 75 г;
- бульба - 90 г;
- часнык - 2 зубка;
- салодкі перац - 80 г;
- пятрушка - 30 г;
- вада - 250 мл.
падрыхтоўка
Бланшыраваць памідоры ачысціце і нарэжце разам з цыбуляй, часнаком і перцам. Выкладзеце ў блендер і пюрируйте, дадаючы ваду. Перакладзеце таматавую сумесь у рондаль, дадайце лустачкі вычышчанага бульбы, пасля чаго варыце суп 10 хвілін, чакаючы яго гатоўнасці. Водар супу надасць дробна нарэзаная зеляніна пятрушкі.