Традыцыйнае падрыхтоўка і паўсядзённую падачу пельменяў можна трансфармаваць да непазнавальнасці, атрымаўшы ў выніку неверагодна смачнае і арыгінальнае страва, якім можна не толькі парадаваць дамачадцаў за вячэрай, але і здзівіць гасцей. Рэкамендуем для гэтага запекчы пельмені па-купецкіх ў збанку, скарыстаўшыся прапанаванымі ніжэй рэцэптамі, і атрымаць асалоду ад цалкам новым густам звыклага стравы.
Як прыгатаваць пельмені ў збанках ў духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- пельмені - 950 г;
- сыр пікантны цвёрды - 160 г;
- тоўстая смятана - 220 г;
- Рэпчаты цыбуліны - 130 г;
- моркву - 160 г;
- лісце лаврушку - 2 шт .;
- гарошыны духмянага перцу - 4 шт .;
- сушеная або свежая зеляніна кропу і пятрушкі - па гусце;
- алей для абсмажваньні (сметанковае або раслінны без водару) - 45 г;
- чорны свежазмолатая перац - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Для таго каб пяльмені не зліпліся ў працэсе запякання ў збанку, іх неабходна давесці да напалову любым пераважным для вас спосабам. Можна іх абсмажыць у сметанковым або рафінаваным раслінным алеі на патэльні да чырвані з двух бакоў ці ж адварыць на працягу хвіліны пасля закіпання у падсоленай вадзіцы. Пасля тэрмічнай апрацоўкі пакідаем пельмені астываць і рыхтуем ім суправаджэнне.
Для пачатку закіпяціць тры шклянкі вады, падсаліць яе да спадобы і заправіўшы Гарошка перцу, лаврушку і зелянінай свежай або сушанай пятрушкі і кропу. Гэта будзе свайго роду булён для залівання. Зараз зоймемся гароднінай. Чысцім і наразаем кубікамі або паўколамі цыбуліну і прапускаем праз тарку моркву. Пассеруем агароднінную сумесь на патэльні з раслінным або сметанковым алеем да мяккасці, а затым выкладваем у поджарку напаўгатовым пельмешки, змешваем і раскладваем па збанках. З прапанаванага колькасці кампанентаў павінна атрымацца чатыры ёмістасці.
Цяпер працаджваем падрыхтаваны раней булён і заліваем ім змесціва збанкоў трохі больш чым напалову. Зверху раскладваем смятану, прыкрываем ёмістасці вечкамі і маем на сярэдняй паліцы, прогретой да 190 градусаў духоўкі. Праз трыццаць хвілін адкрываем вечка, притрушиваем пельмені ў збанках нацёртым сырам і даем запекчы яшчэ на працягу дзесяці-пятнаццаці хвілін.
Рэцэпт прыгатавання запечаныя пельменяў у збанках па-купецкіх з грыбамі
інгрэдыенты:
- пельмені - 950 г;
- шампіньёны - 600 г;
- смятана - 750 г;
- паніровачныя сухары - 200 г;
- вада - 350 мл;
- алей сметанковае - 90 г;
- алей рафінаваны - 90 мл;
- рэпчаты лук - 220 г;
- спецыі - па гусце;
- свежазмолатая чорны перац - па гусце;
- соль павараная - па гусце;
- свежая зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Прыступаючы да запякання пельменяў з грыбамі, адварыць іх для пачатку ў трохі падсоленай вадзіцы да напалову і дамо трохі астыць. Тым часам чысцім і шинкуем паўколамі рэпчаты цыбуліну, маім старанна і наразаем пласцінамі шампіньёны. Выграваюць на патэльні раслінны рафінаваны алей, абсмажваем на ім спачатку на працягу пяці хвілін лук, а затым закладваем грыбочкі і рыхтуем усё разам да іх гатоўнасці, пасаліўшы масу пры гэтым і паперчыць.
Збанкі знутры промазываем шчодра сметанковым
Смятану змешваем з вадзіцай, даводзім да густу даданнем паваранай солі, молатага чорнага перчыка і спецыямі на свой выбар і запраўляем атрыманай сумессю пельмені з грыбамі ў збанках. Змесціва павінна быць цалкам апрануцца сметанным соусам. Цяпер размяшчаем страву на сярэдняй палічцы прогретой да 185 градусаў духоўкі і запякаць на працягу трыццаці пяці хвілін. Перад падачай Запраўляем пельмені з грыбамі ў збанках зелянінай, папярэдне нашаткаваць яе вострым нажом.