Свініна выдатна паддаецца жарке, запякання і тушэння. Далікатнае і тлустае мяса можна прыгатаваць адразу з падліўкай, протушив яго з таматамі, або з апетытным дадаткам ў выглядзе таматаў і сыру, з якімі мяса запякаецца ў духоўцы.
Свініна, тушаная з памідорамі
інгрэдыенты:
- свініна (лапатка) - 1 кг;
- таматы (буйныя) - 2-3 шт .;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- таматавы соус - 1 ст .;
- часнык - 1 зубчык;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Свініну наразаем кубікамі і змешваем з мукой, соллю і перцам. У жароўні разаграваем раслінны алей і абсмажваем на ім паніраваць у пакуце свініну. Як толькі кавалачкі мяса набудуць залацісты колер, дадаем да іх кольцы рэпчатай цыбулі. Абсмалены да празрыстасці лук заліваем вадой так, каб пакрыць змесціва жароўні. Следам дадаем таматавая падліўка , прапушчаны праз прэс часнык і тушым мяса 2,5-3 гадзіны на мінімальным агні.
Таматы злёгку надрэзаць, абліць кіпенем. Перцы чысцім ад асяродку і наразаем саломкай. Прыпускае перцы на аліўкавым алеі 10 хвілін, дадаем да іх таматы і працягваем гатаванне яшчэ пару хвілін. Дадаем гародніна да тушеному мясу і рыхтуем ўсе разам хвілін 10. Пасля гэтага мяса можна падаваць да стала.
Свініна, запечаная з памідорамі і сырам
інгрэдыенты:
- свініна (шыя) - 500 г;
- цвёрды сыр - 200 г;
- таматы - 2 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- часнык - 2-3 зубчыка;
- раслінны алей - для смажання;
- маянэз - па гусце;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Свініну наразаем пластамі таўшчынёй у сантыметр, пасля чаго солім і Перчем мяса. Таматы наразаем кольцамі. Аналагічным чынам рэжам і рэпчаты лук. Часнок прапускаем праз прэс, а атрыманай пастай шаруе мяса для большага водару.
На патэльні разаграваем раслінны алей і хутка абсмажваем на ім адбіўныя з абодвух бакоў. Выкладваем абсмаленую свініну на бляху для запякання, змазваем яе маянэзам, які ўкладваецца
Калі вы хочаце прыгатаваць гэтую страву ў мультиварке, то адразу выкладзеце на дно прылады мяса, пакрыйце яго пластом гародніны, маянэзу і сыру, затым уключыце рэжым "Выпечка" на 40-50 хвілін.
Падаваць страву да стала лепш за ўсё гарачым, з любым каханым гарнірам.