Салаты з морапрадуктамі заўсёды стаяць на чале любога святочнага стала. І калі вы хочаце, каб госці сыходзячы захапляліся вашымі кулінарнымі здольнасцямі, ня трэба печ завітушкі і кулябякі , дастаткова проста прыгатаваць салата з кальмарамі і крэветкамі, які разаб'е сваім густам любога.
Рэцэпт салаты з кальмараў з крэветкамі
інгрэдыенты:
Для булёна:
- вада - 4 ст .;
- белае сухое віно - 1 ст .;
- соль - 2 ч. лыжкі;
- лаўровы ліст - 2-3 шт .;
- перац гарошкам - 1 ч. лыжка;
- рэпчаты лук.
Для салаты:
- салера - 2 сцябла;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- таматы - 500 г;
- зялёны лук - 1 пучок;
- крэветкі вычышчаныя - 500 г;
- мідыі - 500 г;
- грабеньчыкі - 250 г;
- кальмары - 250 г;
- аліўкавы алей - 1/4 ст .;
- сок 1-2 цытрын;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Інгрэдыенты для булёна, у якім будуць варыцца нашы морапрадукты, закладваем у рондальчык, заліваем вадой і ставім на пліту. Таматы, перац і салера наразаем кубікамі і кладзём ў салатнік. Калі вы купілі ўжо адварныя крэветкі, якія часцей за ўсё і сустракаюцца ў супермаркетах, то дастаткова проста размарозіць іх і адразу ж пакласці ў салатнік да астатніх гародніны. Таксама да гародніны варта дадаць і нарэзаны зялёны лук.
Праз гадзіну, калі булён стане духмяным, яго варта працадзіць і зноў вярнуць у рондальчык. Першымі ў булён адпраўляюцца мідыі, праз 3-4 хвіліны іх варта выняць з булёна, а замест іх закінуць грабеньчыкі. Праз 3-4 хвіліны паўтараем тую ж аперацыю і з грабеньчыкамі, замяняючы іх вычышчанай тушкай кальмара, на прыгатаванне якой сыдзе хвіліна.
Зараз усе морапрадукты можна нарэзаць і закінуць у салатнік да гародніны. Застаецца толькі заправіць салату сумессю масла і цытрынавага соку, а пасля закрасіць соллю і перцам.
Салата з кальмарамі, крэветкамі і крабавымі палачкамі
інгрэдыенты:
- кальмар - 2-3 тушкі;
- крабавыя палачкі - 250 г;
- крэветкі - 250 г;
- яйкі - 4-5 шт .;
- маянэз;
- соль, перац - па гусце;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка салаты не запатрабуе адмысловых кулінарных ўменняў. Тушку кальмара чысцім і адварваем 40-60 секунд у падсоленай вадзе. Гатовага кальмара наразаем кольцамі і кладзём ў салатнік. Хутка адварваем крэветкі, чысцім іх і змешваем з кальмарамі. Следам за крэветкамі адпраўляем і здробненыя крабавыя палачкі. Яйкі адварваем укрутую, наразаем кубікамі і змешваем з морапрадуктамі. Запраўляем салата соллю і перцам па гусце і паліваем маянэзам. Добранька змешваем салата з крэветкамі, кальмарамі і яйкамі перад падачай і астуджаем.
Салата з крэветкамі, кальмарамі і чырвонай ікрой
інгрэдыенты:
- крэветкі - 200 г;
- кальмары - 2 тушкі;
- яйкі - 4 шт .;
- чырвоная ікра - па гусце;
- маянэз - па гусце;
- масліны - 60-70 г;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Яйкі адварваем, астуджаюць, які адлучаецца вавёркі ад жаўтком і здрабняе іх паасобку.
На дно салатнік кладзём нарэзаных кальмаров, здробнены яечны жаўток і змазваем усе маянэзам. Наступным пластом ідуць крэветкі і яечны бялок, які пасля таксама варта багата прамазаць маянэзам. Ўпрыгожвае салата шчодры пласт чырвонай ікры. У якасці дадатковага дэкору-над ікры можна раскласці крэветкі, масліны, свежую зеляніну ці адварныя перапёлчыны яйкі.
Дарэчы, упрыгожваць салата такім чынам зусім не абавязкова, дастаткова будзе проста змяшаць усе інгрэдыенты з падліўкай ў салатнік і добра астудзіць закуску перад падачай - салата з кальмарамі, ікрой і крэветкамі ад гэтага ні колькі не прайграе.