А ці ведаеце вы, што з скумбрыі атрымліваецца неверагодна смачны і насычаны суп з цудоўным водарам. Яго можна зварыць не толькі з свежай, але і з замарожанай, ці нават з кансерваванай рыбы. Далей мы распавядзем вам, як варыць юшку з скумбрыі рознымі спосабамі.
Вуха з свежамарожанай скумбрыі
інгрэдыенты:
- свежамарожаная скумбрыя - 1 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- спецыі ;
- ліст лаўровы - 1 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- свежая зеляніна - 100 г;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
Скумбрыю размарожваць, чысцім і раскрыжоўваюць на невялікія кавалачкі. На пліту ставім рондаль з вадой, закладваем у яе рыбу, 1 вычышчаную моркву, нарэзаную буйна, цыбуліну і трохі зеляніны. Як толькі булён закіпіць, кідаем у яго вычышчаныя і парэзаныя кубікамі гародніну і солім па гусце. Варым суп 40 хвілін, а ў канцы кідаем спецыі, лаўровы лісцік, здымаем з пліты і накрываем вечкам. Настойваем вуха паўгадзіны, а потым разліваюць па талерках і клічам усіх абедаць, пасыпаўшы страва свежай зелянінай і выціснуўшы трохі цытрынавага соку.
Вуха з скумбрыі з рысам
інгрэдыенты:
- вада - 2,5 л;
- бульба - 6 шт .;
- рыс - 0,5 ст .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- замарожаная скумбрыя - 2 шт .;
- таматная паста - па жаданні;
- спецыі;
- свежы кроп - 1 пучок.
падрыхтоўка
Мал прамываем і адварваем у ковшичке да напалову. З скумбрыі выдаляем ўсе вантробы, наразаем рыбу кавалкамі і змяшчаем у рондаль з кіпячай вадой. Варым яе да гатоўнасці, а потым вымаем для выдалення костак і булён працаджваем. Гародніна чысцім, наразаем кубікамі і адварваем у рыбным булёне да мяккасці. У канцы прыгатавання вяртаем у суп рыбныя кавалачкі і гатовы мал. Даем вуху настаяцца хвілін 10 і падаем з вострымі спецыямі.
Рэцэпт юхі з скумбрыі
інгрэдыенты:
- вада - 2,5 л;
- кансерваваная скумбрыя - 1 слоік;
- цыбуліна - 1 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- прасяныя крупы - 1 ст. лыжка;
- спецыі;
- алей;
- сушеный укроп - дробка.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі юхі з кансерваванай скумбрыі лук і морква чысцім і дробна рэжам. У рондаль наліваем трохі алею і пассеруем гародніна 5 хвілін. Затым кладзём нашаткаваны саломкай бульбу і ўліваем неабходную колькасць вады. Падсольваць да спадобы, даводзім да кіпення, кідаем прамыты рыс і пасля закіпання Праварваюць суп 30 хвілін, накрыўшы вечкам. Скумбрыю размінаем відэльчыкам, выкладваем акуратна ў рондаль, дадаем сушеный укроп, кіпяцім і здымаем з агню.