Разынкі надае стравам асаблівую пікантнасць. Яго выкарыстоўваюць у выпечцы, пры падрыхтоўцы дэсертаў, а таксама ён выдатна спалучаецца з гароднінай і нават мясам. Зараз мы вам раскажам рэцэпты прыгатавання салатаў з разынкамі.
Салата са бураком і разынкамі
інгрэдыенты:
- буракі - 300 г;
- разынкі - 2 ст. лыжкі;
- грэцкія арэхі - 2 ст. лыжкі;
- брэндзі - 1 ч. лыжка;
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- чырвоны вінны воцат - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Разынкі прамываем, абсушваюць і заліваем брэндзі. Пакідаем мінімум гадзіны на два. Старанна вымытую буракі заварочваем ў фальгу і запякаць цалкам да гатоўнасці пры тэмпературы 180 градусаў. На гэта спатрэбіцца каля гадзіны. Затым, не разгортваючы фальгі, даем бураках астыць. Потым яе чысцім і тром на буйнай тарцы. Здрабняем арэхі. Для запраўкі змешваем чырвоны вінны воцат і аліўкавы алей. Разынкі працаджваем. Злучаем буракі, арэхі, разынкі, паліваем усё гэта падрыхтаванай запраўкай і змешваем.
Салата з разынкамі і курыцай
інгрэдыенты:
- белакачанная капуста - 400 г;
- курыная грудка - 1 шт .;
- разынкі - 100 г;
- зеляніна кропу і пятрушкі - 30 г;
- маянэз,
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Да гатоўнасці адварваем курыную грудку , затым астуджаем і наразаем кубікамі. Капусту тонка шинкуем, а затым пасыпаем дробкай солі і мнем рукамі. Злучаем курыцу, разынкі, капусту, дадаем маянэз, здробненую зеляніну і змешваем.
Рэцэпт салаты «Палюбоўніца» з разынкамі
інгрэдыенты:
- буракі - 150 г;
- моркву - 120 г;
- цвёрды сыр - 200 г;
- разынкі - 50 г;
- арэхі грэцкія - 50 г;
- чарнасліў без костачак - 100 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- маянэз;
- гранат.
падрыхтоўка
Разынкі заліваем гарачай вадой хвілін на 15. Волкую моркву шаруе на дробнай тарцы. Чарнасліў таксама заліваем вадой. Здрабняем грэцкія арэхі. З разынак зліваем ваду і змешваем яго з морквай. Выкладваем атрыманую масу першым пластом у салатнік, змазваем маянэзам. Зверху шаруе пласт сыру. Часнок прапускаем праз прэс і змешваем яго з 2 сталовымі лыжкамі маянэзу. Наносім атрыманы соус зверху на сыр.
Чарнасліў наразаем кубікамі. Арэхі сячэм. Вараную буракі тром на буйнай тарцы і змешваем з арэхамі і чарнаслівам, дадаем маянэз і змешваем. Гэта і будзе трэці пласт салаты. Верх салаты са бураком, морквай і разынкамі змазваем маянэзам і упрыгожваем зернямі граната і здробненай зелянінай.
Салата з капусты з разынкамі
інгрэдыенты:
- белакачанная капуста - 600 г;
- моркву - 300 г;
- яблыкі - 1 шт .;
- лук - 2 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль - 1 ст. лыжка;
- разынкі - 150 г;
- вада - 0,5 л;
- цукар - 0,5 шклянкі;
- раслінны алей - 0,5 шклянкі;
- воцат 6% -ный - 100 мл.
падрыхтоўка
Капусту тонка шинкуем, пасыпаем соллю і пераціраць рукамі да таго часу, пакуль яна не стане мяккай і не пачне пускаць сок. Морква і яблык чысцім ад лупіны і тром на буйнай тарцы. Лук дробна крышыліся. Часнок тром на дробнай тарцы або прапускаем праз прэс. Злучаем усе інгрэдыенты, дадаем разынкі.
Рыхтуем расол: даводзім да кіпення ваду, усыпаць цукар і ўліваем алей, даводзім сумесь да кіпення. Затым агонь выключаем і ўліваем воцат. Ўліваем атрыманы расол невялікімі порцыямі на салата і змешваем. Даём яму настаяцца гадзіны 3 у прахалодным месцы, а затым ужо можна падаваць яго да стала.
Салата з морквай, разынкамі і яблыкам
інгрэдыенты:
- кісла-салодкія яблыкі - 3 шт .;
- разынкі - 100 г;
- моркву - 400 г;
- смятана - 4 ст. лыжкі;
- цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Яблыкі чысцім ад лупіны і асяродкі, наразаем саломкай. Моркву тром на тарцы для морквы па-карэйску. Разынкі заліваем кіпенем хвілін на 15. Злучаем усе інгрэдыенты, дадаем смятану і цукар па гусце, змешваем і падаем да стала.