Усе мы любім дэсерты. Але калі торцікі і пірожныя ўжо парадкам надакучылі, прапануем прыгатаваць арыгінальны французскі дэсерт «Груша ў віне». Вашы госці будуць у захапленні.
Грушы ў віне - рэцэпт
інгрэдыенты:
- грушы - 5 шт .;
- ваніль - 1 струк;
- цукар - 200 г;
- карыца - 1 палачка;
- чырвонае сухое віно - 1 бутэлька (750 мл);
- гваздзік - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі гэтага дэсерту нам патрэбныя буйныя цвёрдыя грушы. Можна нават узяць злёгку недоспевшие. Бярэм сатэйнік ці рондаль, у якую б змясціліся усе садавіна. Грушы папярэдне чысцім ад лупіны і адмысловым нажом вычышчаюцца асяродак з семкамі. У ёмістасць, у якой будзем рыхтаваць дэсерт, выліваць віно, дадаем цукар і спецыі. Струк ванілі трэба адкрыць, выняць насенне і дадаць іх разам са стручком ў віно. У рондаль змяшчаем грушы, яны павінны быць цалкам пакрытыя віном, ставім яе на агонь, даводзім да кіпення і Праварваюць на працягу 25-30 хвілін. Гатовая груша павінна быць мяккай, гатоўнасць можна праверыць, праткнуўшы яе калыпком. Цяпер садавіну можна выняць з віна, астудзіць і паставіць у халадзільнік мінімум на 2 гадзіны, а што засталося віно трэба праварыць да загусцення. Гэта будзе соус для нашых груш. Падаем грушы, паліў іх вінным соусам. Пры жаданні можна дадаць марозіва, узбітыя сліўкі.
Грушы з Маскарпоне у чырвоным віне
інгрэдыенты:
- цвёрдыя зялёныя грушы - 7 шт .;
- віно сухое чырвонае - 1 бутэлька;
- цытрына - 1 шт .;
- цэдра памяранца - 1 ч. лыжка;
- мёд - 100 г;
- арэхі - 100 г;
- сыр маскарпоне - 150 г;
- цукровая пудра - 50 г;
- сліўкі - 200 мл;
- гваздзік - 8 шт .;
- аніс - 5 г.
падрыхтоўка
У рондаль наліваем віно, дадаем спецыі, нацёртую на тарцы цэдру памяранца, кавалачкі цытрыны, мёд. Награваем віно, але кіпяціць ня трэба. Накрываем вечкам, а самі займаемся падрыхтоўкай груш. Іх трэба ачысціць, зрэзаць донца і выняць асяродак. Апускаем грушы ў віно і знемагаючы на павольным агні 25 хвілін. Рыхтуем начынне: сліўкі ўзбіваем з цукровай пудрай і сырам у блендере. Грушы вымаем з рондаля, а віно увариваем да гушчыні. Садавіна начыняюць сырнай сумессю. Гатовыя грушы паліваем падліўкай і пасыпаем толченым арэхамі. Падаем да стала астуджанымі.