Курыны рулет з жэлацінам - не толькі выдатная закуска для любога святочнага стала, але і добры сытны сняданак. Рыхтуецца ён вельмі хутка і зусім не складана, пераканайцеся ў гэтым самі.
Рэцэпт курынага рулета з жэлацінам
інгрэдыенты:
- курыца - 1 кг;
- сухі жэлацін - 20 г;
- спецыі;
- вада фільтраваныя - 1 ст .;
- балгарскі перац - 1 шт.
падрыхтоўка
Курыцу апрацоўваем, раскрыжоўваць, зразаем акуратна ўсю мякаць з костак і наразаем кавалачкамі. Затым складаем ў міску, падсольваць да спадобы і кідаем дробна порубленный балгарскі перчык. У гарачай вадзе разводзім да поўнага растварэння жэлацін, а потым працаджваем сумесь. Рыхтаваць рулет мы з вамі будзем у кардоннай ўпакоўцы з-пад соку: выкладваем мяса і заліваем жэлацінам. Закрываем зверху вечкам і ставім пакет у глыбокую рондаль. Наліваем ваду і варым ўсё каля гадзіны. Пасля гэтага акуратна дастаем пакецік з рондаля і, не адчыняючы, пакідаем астужать. Далей прыбіраем яго ў халадзільнік прыкладна на 5 гадзін, а потым акуратна разразаем пакет, дастаем курыны рулет з жэле, разразаем яго на кавалачкі і упрыгожваем сечанай зелянінай.
Хатні курыны рулет з жэлацінам
інгрэдыенты:
- курыца - 1 шт .;
- сухі жэлацін - 30 г;
- спецыі: молатая папрыка, сушеный часнык і г.д.
падрыхтоўка
Курыцу прамываем добранька пад праточнай вадой і здымаем акуратна з яе скурку. Цяпер пры дапамозе вострага нажа, зразаем ўсю мякаць з костак, наразаем яе кавалачкамі і падсольваць да спадобы. Працоўную паверхню высцілаюць харчовай пленочку, на яе выкладваем у адзін пласт падрыхтаванае курынае мяса і злёгку адбіваем малаточкам. У асобным посудзе змешваем сухі жэлацін са спецыямі і раўнамерна пасыпаем гэтай сумессю наша мяса. Вельмі акуратна згортваем усе рулетам так, каб пленочка не патрапіла ўнутр. Пасля гэтага заварочваем нарыхтоўку ў некалькі слаёў фальгі і выкладваем рулет швом ўверх у вузкую форму для запякання. Наліваем у яе ваду прыкладна на 1/3 і адпраўляем у гарачы духавы шафу, выставіўшы тэмпературу 200 ° С. Па сканчэнні 1 гадзiны, акуратна дастаем рулет, астуджаюць пры пакаёвай тэмпературы, а потым перакладаем яго ў халадзільнік і пакідаем на 3 гадзіны, для застывання. Затым разгортваем курыны рулет, наразаем аднолькавымі невялікімі кавалачкамі, перакладаем на страву і прысыпаем сечанай свежай зелянінай.
Вараная курыны рулет з жэлацінам
інгрэдыенты:
- курыца - 1 шт .;
- кары - дробка;
- спецыі;
- часнык - 3 зубчыка;
- Зіра і каляндра - па гусце;
- вада - 100 мл;
- сухі жэлацін - 40 г.
падрыхтоўка
Курыцу прамываем, раскрыжоўваць, зразаем мяса з костак і здрабняе яго сярэднімі кавалачкамі. Затым пасыпаем кары, спецыямі, солім па гусце і выціскаецца часнык. Усё старанна змешваем і пакідаем марынавацца. Гэтым часам у цёплую ваду высыпаем сухі жэлацін і добранька змешваем да яго поўнага растварэння. Выліваем атрыманую сумесь у мяса і