У гэты час года аднымі з найбольш актуальных становяцца рэцэпты шынкоў. Дзякуючы свайму лёгкаму гусце і шчыльнай тэкстуры, яны лёгка пераносяць кожны са спосабаў падрыхтоўкі, ня губляючыся на фоне астатніх кампанентаў. У гэтым жа матэрыяле мы пагаворым пра тое, як патушыць шынкі.
Як смачна патушыць шынкі з курыцай?
Самым папулярным спалучэннем з'яўляецца тое, што ўключае ў свой склад не толькі самі шынкі, але і агародніннае асарці, а разам з ім мяса, часцей за ўсё курыцу. Менавіта на такім простым варыянце таго, як можна патушыць шынкі хутка і смачна, мы і вырашылі спыніцца.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 280 г;
- бекон - 85 г;
- рэпчаты лук - 95 г;
- часнык - 2 зубка;
- шынок - 270 г;
- баклажан - 90 г;
- салодкі перац - 70 г;
- таматы кансерваваныя - 430 г;
- спаржавая фасоля - 90 г;
- шампіньёны - 90 г;
- сліўкі - 115 мл;
- сушеный орегано, базілік - па дробцы.
падрыхтоўка
Перад тым, як патушыць курыцу з шынкамі і памідорамі, абсмажце ў сухі жароўні бекон да таго часу, пакуль з кавалачкаў ня зацеплім ўвесь тлушч. Да румянага бекону адпраўце кураціну і дайце ёй схапіцца. Пасля таго, як кавалачкі курыцы змянілі колер на лёгкі залаціста-карычневы, да іх дадаюць нарэзаны лук і пюрэ з чесночных Зубкоў. Праз хвіліну следам можна адпраўляць перац, баклажаны і струкі фасолі. Яшчэ 5 хвілін і ў жароўню закладваюць кавалачкі шынкоў і грыбоў, запраўляюць змесціва посуду, і всыпают сушаныя травы. Адразу пасля можна ўліваць таматы разам з сокам, у якім яны былі закансерваваны. Калі ўсе гародніна размягчацца, застанецца толькі уліць сліўкі і можна спрабаваць.
Як патушыць шынкі з гароднінай на патэльні?
Яшчэ адно даволі вядомае страва з шынкамі і гароднінай - рататуй. Як правіла яго рыхтуюць у духавай шафе, але мы спынімся на простым варыянце, для якога спатрэбіцца толькі пліта і патэльня.
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 210 г;
- аліўкавы алей - 35 мл;
- баклажан - 135 г;
- шынкі - 390 г;
- салодкі перац - 215 г;
- прованского травы - 1 ст. лыжка;
- свежы базілік;
- таматы - 680 мл.
падрыхтоўка
Разагрэйце дастатковую колькасць аліўкавага алею і карамелизируйте ў ім паўкола лука. Праз 12 хвілін пасоліце размягчылася лук і дадайце астатнія інгрэдыенты, акрамя свежага базіліка. Гародніна для такога рататуя можна хутка нарэзаць кубікамі. Накрыйце патэльню вечкам і пакіньце ўсе бурліць на слабым агні на працягу гадзіны. Гатовае страва дапоўніце свежым базілікам і спрабуйце.