Путасу, рэцэпты прыгатавання якой простыя і арыгінальныя, цалкам адпавядае пажаданням спажыўцоў. Яна карысная, багатая па складзе і не ўдарыць па кашальку, як многія марскія насельнікі. Рыба, доўгі час незаслужана абдзеленая ўвагай, здольная на рецептурных разнастайнасць, гарманічную падачу і вытанчаны густ.
Як прыгатаваць путасу?
Стравы з путасу сваім разнастайнасцю здольныя задаволіць нават распешчаных едакоў. Рыба добрая і ў смажаным, і ў тушаным выглядзе, а ў адварным мае не больш за адзін працэнт тлустасці, і выдатна падыходзіць пры выкананні дыеты. Запечаная цалкам у духоўцы або апрацаваная на грылі, яна лёгка рыхтуецца і не абцяжарвае кулінараў складанасцямі.
- Ўсякае страва пачынаецца з якасна падрыхтаваных прадуктаў, таму разрабіць рыбу, выдаліўшы плаўнікі, галаву і плёнку ўнутры, і нарэжце, улічваючы спосаб гатавання.
- Для атрымання хрумсткай скарыначкі пры жарке, неабходна выцерці рыбу сурвэткай.
- Нельга загадзя саліць рыбу - яна страціць сок і густ. Лепш патрымаць яе ў марынадзе і апырскаць цытрынавым сокам.
- Пазбегнуць сухасці рыбы можна, прыгатаваўшы яе з таматавым ці сметанковым соусамі .
Катлеты з путасу - рэцэпт
Катлеты з путасу - традыцыйнае хатняе страва, якое адрозніваецца бездакорным густам, сакавітай, пяшчотнай тэкстурай і неперасягненымі дыетычнымі ўласцівасцямі. Выдатны спосаб перапрацоўкі кашчавай рыбы з максімальным захаваннем яе карысных уласцівасцяў, якія неадкладна ацэняць бацькі, якія імкнуцца разнастаіць дзіцячае меню.
інгрэдыенты:
- путасу - 900 г;
- яйка - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- малако - 80 мл;
- лустачку белага хлеба - 3 шт .;
- мука - 60 г;
- раслінны алей - 35 мл.
падрыхтоўка
- Рыбу филеруйте.
- Лустачкі хлеба вымачыць у малацэ.
- Здрабніце філе, хлеб і цыбулю ў блендере, убіце яйка і вымесіце масу.
- Сфармаваных катлеткі, абкатаць іх у пакуце і, выклаўшы на патэльню, абсмажце.
- Путасу - рэцэпты прыгатавання дарэчныя з любым гарнірам.
Путасу, тушаная з морквай і цыбуляй
Адным з спосабаў, якія захоўваюць сакавітасць і прыродныя якасці рыбы, лічыцца тушэнне. Рэцэптура, асабліва распаўсюджаная пры гатаванні нятлустай і сухаватай рыбка якай і з'яўляецца путасу. Такая тэхналогія захоўвае дыетычныя ўласцівасці рыбы і агародніны, якія надаюць водар, і дазваляе пазбегнуць дадання шкодных каларыйных падлівак.
інгрэдыенты:
- путасу - 450 г;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- вада - 250 мл;
- чорны молаты перац - шчапоць;
- пятрушка - жменю;
- лаўровы ліст - 1 шт.
падрыхтоўка
- Перад тым, як рыхтаваць путасу, рыбу ачысціце ад костак і нарэжце кавалачкамі.
- Здрабніце моркву і палову лука.
- Выкладзеце рыбу на патэльню, дадайце ваду, лаўр і палову лука, і тушыце 10 хвілін.
- Выміце спецыі, запраўце рыбу, дадайце гародніну і потым.
- Путасу, рэцэпты дыетычнага падрыхтоўкі якой папулярныя, ўпрыгожце зелянінай.
Путасу, запечаная ў духоўцы
Путасу ў духоўцы працягвае традыцыі правільнага харчавання без дадання тлушчаў. Тэрмічная апрацоўка захоўвае натуральныя ўласцівасці рыбы і лічыцца адным з правільных спосабаў ўтрымлівання водару, а класічнае дадатак з віннага соўсу і сметанковага масла падкрэсліваюць яго. Страва, створанае за 40 хвілін ўпрыгожыць хатні вячэру.
інгрэдыенты:
- путасу - 4 шт .;
- зубок часныку - 3 шт .;
- чорны молаты перац - шчапоць;
- сметанковае масла - 40 г;
- белае віно - 200 мл;
- сок цытрыны - 30 мл.
падрыхтоўка
- Запраўце рыбу часнаком і перцам.
- Апырскайце сокам, выкладзеце ў форму, дадайце віно і алей.
- Выпякайце 30 хвілін пры тэмпературы 180.
- Путасу, рэцэпты карыснага падрыхтоўкі якой патрабуюць прыгожай сервіроўкі, падайце на плоскім страве.
Путасу ў кляре
Путасу смажаная - простае і хуткае страва, якое дазваляе праз чвэрць гадзіны атрымліваць асалоду ад сакавітай рыбай. Такія характарыстыкі марская жыхарка набудзе пры дапамозе кляре, які выступіць не толькі ў якасці абароны ад перасыхання, але і дадасць прадукту храбусткую скарыначку. Падача са сметанным соусам надасць закускі пікантнасць.
інгрэдыенты:
- путасу - 1,2 кг;
- малако - 100 мл;
- яйка - 2 шт .;
- мука - 150 г;
- смятана - 50 г;
- раслінны алей - 100 мл.
падрыхтоўка
- Рыбу разбярыце на філе, нарэжце лустачкамі.
- Ўзбіце яйкі з мукой і малаком.
- Памачыце кавалачкі ў кляр і абсмажце.
- Путасу, рэцэпты прыгатавання якой арыгінальныя, падавайце са сметанным соусам.
Путасу ў тамаце
Класіка савецкай кулінарыі - рыба ў тамаце, актуальная і па сённяшні дзень. Усё таму, што гэта фінансава даступнае хатняе страва не патрабуе мноства кампанентаў, рыхтуецца на хуткую руку і выдатна спалучаецца з такімі ж традыцыйнымі гарнірамі той эпохі - бульбяным пюрэ або грачанай кашай. Адмысловая краса - густая таматная падліўкі.
інгрэдыенты:
- путасу - 2 шт .;
- таматавы сок - 150 мл;
- лук - 1 шт .;
- мука - 50 г.
падрыхтоўка
- Перад тым, як пасмажыць путасу, разабраць яе, нарэжце і абкатаць у пакуце.
- Абсмажце лук, злучыце з рыбай, уліце сок і стамляеце 10 хвілін.
Кансервы з путасу ў хатніх умовах
Кансервы з путасу, зробленыя самастойна на хатняй кухні - годная замена крамных нарыхтоўках, часцяком не прыдатным да ўжывання. Прыгатаваць годны продут прасцей простага - усе кампаненты даступныя і недарагія, а выдаткаваныя чатыры за гадзіну часу хутка забудуцца, варта толькі адкрыць духмяную рыбную кансервацыю .
інгрэдыенты:
- путасу - 1,3 кг;
- таматная паста - 70 г;
- вада - 500 мл;
- морква - 1 шт .;
- лук - 2 шт .;
- цукар - шчапоць;
- воцат - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- Разрабіць рыбу нарэжце.
- Гародніна здрабніце і абсмажце, дадаўшы пасту і цукар.
- Выкладзеце кавалачкі рыбы ў гародніну, уліце ваду і тушыце 3 гадзіны.
- За 10 хвілін да заканчэння увядзіце воцат.
- Раскладзеце нарыхтоўку ў стэрыльныя слоікі і закатайце.
Путасу ў мультиварке
Путасу тушаная ва ўласным соку без удзелу вады і тлушчу - такое магчыма толькі пры дапамозе гаджэта. Сучасная тэхніка не толькі зэканоміць час, але і дазволіць атрымліваць асалоду ад смачнай, карыснай рыбай і сытным агароднінным гарнірам , прыгатаванымі адначасова. Пятнаццаць хвілін - і хатняя «памочніца» падасць выдатны вячэру для дваіх.
інгрэдыенты:
- путасу - 550 г;
- бульба - 3 шт .;
- свежы кроп - жменю;
- раслінны алей - 30 мл.
падрыхтоўка
- Рыбу разрабіць і нарэжце парцыённа.
- Бульба ачысціце, нарэжце кавалачкамі.
- Вышмаруйце чару алеем і выкладзеце прадукты.
- Рыхтуйце ў рэжыме «Рыба / Мал» 15 хвілін.
Вуха з путасу
Суп з путасу - гарачае, якое патрабуе захавання прапорцый, паэтапнай закладкі, выверанага часу і набору духмяных спецый, пры дапамозе якіх ствараецца ўсімі любімы, папулярны водар. Вуха - традыцыйнае варыва на адкрытым агні - можна прыгатаваць і ў хатніх умовах, папярэдне набыўшы неабходныя травы і карэньчыкі.
інгрэдыенты:
- путасу - 650 г;
- бульба - 4 шт .;
- морква - 1 шт .;
- вада - 2,5 л;
- корань салеры - 1/2 шт .;
- гарошыны чорнага перцу - 3 шт .;
- лаўровы ліст - 2 шт.
падрыхтоўка
- Почищенную рыбу нарэжце і пастаўце варыцца, дадаўшы спецыі.
- Гародніна здрабніце, злучыце з рыбай пасля закіпання.
- Рыхтуйце страва 15 хвілін і столькі ж яго настойвайце.