Плюс кураціны складаецца ў тым, што рыхтаваць гэта мяса можна практычна любым спосабам, пры гэтым яно не прайграе ні ў гусце, ні ў сваёй сакавітасці. Далей мы пагаворым аб класічным і любімым усімі страве - курыных крылцах з бульбай, запечаныя ў духоўцы. Дзякуючы ўніверсальнасці абодвух базавых складнікаў, варыяцый у гэтага рэцэпту існуе маса.
Курыныя крылцы з бульбай у духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- курыныя крылы - 8-10 шт .;
- цытрынавы сок - 115 мл;
- часнык - 6 зубкоў;
- дыжонскага гарчыца - 2 ч. лыжкі;
- мёд - 35 мл;
- сушеный орегано - 1 ст. лыжка;
- молатая папрыка - 1 ч. лыжка;
- курыны булён - 245 мл;
- бульба - 470 г;
- чырвоны лук - 210 г.
падрыхтоўка
Перад пачаткам запякання, кураціну варта падрыхтаваць: крылы прамыць і абсушыць, затым заліць іх сумессю цытрынавага соку з цёртым часныком і гарчыцай, мёдам, орегано і папрыка. Замарынаваныя крылы пакідаюць у холадзе на тэрмін ад 20 хвілін да цэлых сутак, адпаведна, чым даўжэй праляжыць мяса, тым больш насычаным будзе яго густ.
Падзяліце бульба і лук на дзелькі прыкладна роўнага памеру, не занадта буйныя, каб яны маглі пропечься адначасова з курацінай. Раскладзеце гародніну на блясе разам з курыцай. Выліце-над рэшткі марынаду і булён, а затым размесціце бляху, з лістом фальгі па-над, у разагрэтай да 180 градусаў духоўцы на 40 хвілін. Бліжэй да завяршэння падрыхтоўкі, смачныя курыныя крылцы з бульбай у духоўцы вызваляюць ад фальгі, каб скурка на птушцы падрумяніцца.
Як прыгатаваць запечаную бульбу з курынымі крылцамі ў духоўцы?
Яшчэ адна арыгінальная варыяцыя рэцэпту - азіяцкая. Спалучэнне густаў ў гэтай страве выразна аддае матывамі сустракаемымі ў кітайскай кухні і упадабаным едакоў па ўсім свеце. Гэты просты і знаёмы многім густ стварае спалучэнне: соевага соусу, імбіра і мёду.
інгрэдыенты:
- курыныя крылы - 540 г;
- карэнні імбіра - 2 см;
- пёры зялёнага лука - 3-5 шт .;
- бульба - 440 г;
- соевы соус - 85 мл;
- мёд - 25 мл.
падрыхтоўка
Ополоснув курыныя крылы, зрэжце з іх кончыкі, якія не змяшчаюць мяса. Тыя, што засталіся мясістыя часткі крылаў абсушыце і пакладзеце ў посуд з соевым соусам, мёдам і цёртым імбірам. Кураціну можна пакінуць марынавацца на некалькі гадзін, а можна раскласці на блясе адразу ж, разам з дзелькамі вычышчанага бульбы. Выліце рэшткі марынаду-над і адпраўце усё ў духоўку. Падрыхтоўка курыных крылцаў з бульбай у духоўцы зойме прыкладна 35-40 хвілін пры 190 градусах.