Як варыць курыны булён?

Многія маладыя гаспадыні часта задаюцца пытаннямі, як правільна варыць курыны булён, якія інгрэдыенты і прыправы у яго варта дадаваць і колькі часу павінен займаць увесь працэс падрыхтоўкі. Такім чынам, давайце паспрабуем разабрацца ў гэтай справе.

Як правільна варыць курыны булён?

Перад падрыхтоўкай курыцу неабходна размарозіць, ачысціць і старанна прамыць, затым пакласці ў рондаль з халоднай вадой. У розных саветах аб тым, як варыць курыны булён, часта рэкамендуюць класці курыцу вагой каля 1 кг на 2,5 - 3 літра вады. У булён звычайна дадаюць моркву, нарэзаную тонкімі кружочкамі, корань пятрушкі, луковую шалупіну, чорны перац гарошкам і лаўровы ліст. Можна абыйсціся і звычайнымі крамнымі прыправамі. Не забудзьцеся пасаліць! Толькі не перабераце, інакш ніякія рэкамендацыі аб тым, як правільна варыць курыны булён, не выратуюць ваша страва.

Рондаль трэба паставіць на моцны агонь, дачакацца, пакуль вада закіпіць, і толькі затым зменшыць яго. Булён варта няшчыльна прыкрыць вечкам. Шматлікія аддаюць перавагу варыць наогул без вечка, лічачы, што вада, запасіцца па яе краях і што капае назад у рондаль, істотна псуе густ стравы. Неабходна працягваць варыць булён, перыядычна здымаючы з яго паверхні ўтварылася пену, да поўнай гатовасці курыцы. Гэта лёгка праверыць пры дапамозе звычайнай відэльцы: яна павінна лёгка ўваходзіць у мяса птушкі.

Колькі часу трэба варыць курыны булён?

На пытанне, колькі часу варыць курыны булён, цяжка адказаць адназначна. Усё залежыць ад велічыні і ўзросту птушкі. На тое, колькі вы будзеце варыць курыны булён, ўплывае гэтак жа, якую менавіта птушку вы выбралі. Бройлернае кураня вам атрымаецца зварыць усяго за 40 - 50 хвілін. А вось на прыгатаванне курыцы другой катэгорыі сыдзе значна больш часу - 2-3 гадзіны. Калі вы варыце бёдрышки, грудку або філе асобна, то гэта не павінна заняць больш за паўгадзіны, крылцы - 20-25 хвілін.

Як падаваць курыны булён?

Гатовую курыцу неабходна выняць, а сам булён астудзіць і працадзіць. Задаючыся пытаннем, як варыць курыны булён, не варта забываць і пра тое, як правільна падаць яго да стала. Вы можаце пакласці локшыну або грэнкі (кавалачкі белага або чорнага хлеба, абсыпаныя тоненькім пластом цёртага сыру і падрумяненыя ў духоўцы або мікрахвалевай печы). Булён гэтак жа можна ўпрыгожыць галінкай пятрушкі або кропу, а яшчэ палоўкай яйкі.