Дыетычнае і далікатнае пячоначнай суфле выдатна падыходзіць як для дарослага, так і для дзіцячага харчавання. Суфле можна рыхтаваць двума спосабамі: у духоўцы, або на пару, сёння мы пагаворым пра першы.
Суфле з курынай печані
інгрэдыенты:
- таматы - 200 г;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- чабор - 1 галінка;
- лаўровы ліст - 1 шт .;
- салера - 1 сцябло;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- курыная печань - 400 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- малако - 2 ст .;
- яйкі - 4 шт .;
- хлебны мякіш - 2 ст .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Таматы чысцім, наразаем і змяшчаем у сатэйнік з маслам, чаборам, лаўровым лістом і нарэзаным салерай. Дадаем цукар і варым соус да загусцення, заправіўшы соллю і перцам.
Рэпчаты лук буйна наразаем і апускаем у малако, даводзім малако да кіпення, дастаем цыбуліну і здрабняе. Хлебны мякіш заліваем 2 шклянкамі малака, рэшткі не ўбярэцца вадкасці зліваем. Змешваем здробненую печань з лукам і хлебам, Запраўляем соллю і перцам. Яечныя вавёркі ўзбіваем ў пену і змешваем з фаршам для суфле. Выліваем курынае суфле ў змазаную алеем форму і выпякаем 40-45 хвілін пры 180 градусах. Падаем гатовае страва з таматавым соусам.
Пячоначнай суфле ў духоўцы
інгрэдыенты:
- ялавічная печань - 500 г;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 2,5-3 арт. лыжкі;
- морква - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- сліўкі - 100 мл;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Печань чысцім ад плёнак і параток, вымочвалі ў сліўках 1-2 гадзіны і здрабняе з дапамогай мясасечкі або блендера. Моркву шаруе на дробнай тарцы, лук таксама максімальна здрабняем, прыпускае агароднінную сумесь да мяккасці, літаральна 2-3 хвіліны і змешваем з печеночным фаршам. Дадаем у сумесь ўзбітае ў пену з соллю і перцам яйка, трохі мукі для звязка і раскладваем па парцыённых формачках, змазаным алеем. Выпякаем суфле з печані ў духоўцы пры 180 градусах 40-45 хвілін.