Упадабанае страва - перац, фаршаваны мясам, у любой краме можна купіць у замарожаным выглядзе. Ну а мы ўсё ж прапануем вам прыгатаваць яго самастойна, скарыстаўшыся нашымі рэцэптамі.
Рэцэпт балгарскага перцу фаршаванага мясам, рысам і грыбамі
інгрэдыенты:
- фарш свіны - 1 кг;
- рыс - 140 г;
- грыбы - 250 г;
- перац балгарскі - 10 -12 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лук - 3 цыбуліны;
- сок таматавы - 200 г;
- памідор - 3 шт .;
- алей - 15 г;
- перац;
- цукар;
- соль.
падрыхтоўка
Перад тым як прыгатаваць такі фаршаваны перац з мясам, неабходна загадзя цалкам, да гатоўнасці, адварыць мал, прамыць яго і астудзіць. Далей падрыхтуйце перац, добра вымыйце, выдаліце хвосцікі акуратна абразаўшы іх па крузе нажом, пасля чаго, гэтак жа акуратна празь адтуліну вычысціце перапонкі і семечкі. Затым яшчэ раз вымыйце перац, такім чынам знутры адыдуць тыя, што засталіся насенне. Пасля апусціце ў кіпень на 4 хвіліны і дастаньце. Грыбы нарэжце ня буйна і абсмажце на мінімальным колькасці алею, а 2 цыбуліны проста сырымі натрыце ў фарш, так як фарш свіны, то дадаваць у яго масла з абсмажанай цыбуляй не варта. Туды ж пакладзяце грыбы, максімальна пазбавіўшыся ад масла, на якім яны смажыліся. Усыпце рыс, не забудзьцеся дадаць соль, перац і добра вымешайце начынне, пасля чаго шчыльна нафаршируйте перац.
Пакінуты лук ня дробна парэжце, моркву здрабніце з дапамогай буйной таркі, а памідоры нарэжце дробнымі кубікамі і ў такой жа паслядоўнасці абсмажвайце з інтэрвалам у 3-4 хвіліны, пасоліце і дадайце цукар, пасля чаго патушыце яшчэ 5 хвілін пры закрытай крышке.
На дно таўстасценным посуду накшталт гусятніцы пакладзеце некалькі лыжак атрыманага падліўкі, пасля выкладзеце перац, засыпце яго пакінутай падліўкай, дадайце сок і наліце ваду, не да канца пакрываючы перцы. Пасля, тушыце да гатовасці, на мінімальнай тэмпературы, пазбягаючы моцнага кіпення.
Перац, фаршаваны мясам, рысам і гароднінай ў духоўцы
інгрэдыенты:
- фарш ялавічны - 1 кг;
- рыс - 140 г;
- корань салеры - 100 г;
- корань пятрушкі - 50 г;
- перац балгарскі - 10 -12 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лук - 2 цыбуліны;
- сок таматавы - 500 г;
- памідор - 3 шт .;
- алей - 80 г;
- пятрушка - 1/2 пучка;
- салера - 1/2 пучка;
- перац;
- цукар;
- соль.
падрыхтоўка
Рыс заліце кіпенем і адстаўце яго, а перцы вымыйце і выдаліце капялюшыкі. Лук здрабніце ня буйна і перакладзеце абсмажваць у патэльню, следам за ім кладзіце нацёртыя на сярэдняй тарцы моркву,