Курынае філе з шампіньёнамі - проста выдатнае спалучэнне. Правільна камбінуючы гэтыя прадукты можна прыгатаваць мноства дзівосных і арыгінальных страў, якія ўпрыгожаць ваш паўсядзённы рацыён. Давайце ж даведаемся з вамі некаторыя рэцэпты прыгатавання курынага філе з шампіньёнамі.
Салата з курынага філе з шампіньёнамі
інгрэдыенты:
- курынае філе - 500 г;
- шампіньёны - 300 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- сыр - 100 г;
- карэйская морква - 100 г;
- кансерваваная кукуруза - 100 г;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- маянэз - па гусце;
- зялёны лук - па жаданні.
падрыхтоўка
Курынае філе прамываем, адварваем да гатовасці, а потым наразаем невялікімі кубікамі. Шампіньёны апрацоўваем і шинкуем тонкімі пласцінкамі. Лук чысцім і здрабняе паўколамі. Затым пассеруем іх разам з грыбамі на раслінным масліцам да светла - залацістага колеру. Сыр наразаем дробнымі кубікамі, а балгарскі перац - тоненькай саломкай. Цяпер выкладваем салата пластамі, ці проста змешваем усе кампаненты ў місцы. Запраўляем страва маянэзам, змешваем і падаем, упрыгожыўшы дробна нарэзаным зялёным цыбулькай.
Курынае філе, смажанае з шампіньёнамі
інгрэдыенты:
- курынае філе - 500 г;
- шампіньёны - 200 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- сыр - 100 г;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- паніровачныя сухары - 3 ст. лыжкі;
- раслінны алей;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Свежыя шампіньёны чысцім ад бруду, прамываем пад праточнай вадой, наразаем пласцінкамі. У разагрэтую патэльню наліваем трохі расліннага масла, выкладваем шампіньёны і смажым, пакуль не цалкам выпарыцца ўся вадкасць. Вычышчаны лук шинкуем тонкімі паўколамі, дадаем да грыбоў, солім, Перчем па гусце і абсмажваем ўсё да залацістага колеру. Затым перакладаем обжарке ў асобную місачку і пакідаем астываць. Цвёрды сыр шаруе на буйнай тарцы, дадаем да грыбоў з лукам і змешваем.
З аднаго боку курынага філе робім пры дапамозе вострага нажа глыбокі надрэз, каб атрымаўся невялікі кішэньку. Пасля гэтага запаўняем курыны кішэньку прыгатаванай начыннем, злёгку ўтрамбоўваюць і замацоўваем краю калыпком. Зараз бярэм 3 невялікія ёмістасці: для ўзбітых яек, мукі, і паніровачных сухароў .
Наліваем у патэльню пабольш расліннага алею і разаграваем яго след. Абвальвацца курынае філе, фаршаваныя шампіньёнамі спачатку ў пакуце, затым у яечнай сумесі і ў сухарах. Цяпер акуратна выкладваем мяса ў патэльню і абсмажваем з абодвух бакоў па 5-7 хвілін да з'яўлення залацістай скарыначкі.
Курынае філе, запечанае з шампіньёнамі
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 500 г;
- спецыі - па гусце;
- смятана - 7 арт. лыжак;
- часнык - 3 зубчыка;
- молатая папрыка - 2 ч. лыжкі;
- сыр - 100 г;
- курынае філе - 3 шт.
падрыхтоўка
Курынае філе маім, выцірае ручніком і разразаем на невялікія кавалкі. Далей перакладаем мяса ў глыбокую міску, пасыпаем да спадобы спецыямі і заліваем смятанай. Старанна змешваем курыцу рукамі і пакідаем пры пакаёвай тэмпературы хвілін на 30 марынавацца.
Гэтым часам шампіньёны маім, чысцім ад скуркі, выкладваем на дно глыбокай формы для выпечкі. Часнок чысцім і расціскаюць
Пасыпаем ўсе папрыкай, соллю, накрываем форму фальгой і адпраўляем у папярэдне разагрэтую да 240 градусаў духоўку. Выпякаем хвілін 30, а затым пасыпаем зверху цёртым сырам, памяншаем тэмпературу да 190 градусаў і адпраўляем страву ў духоўку яшчэ на 20 хвілін. Пасля гэтага, асцярожна здымаем фальгу і падаем гатовае курынае філе з шампіньёнамі ў гарачым выглядзе.