Цеста для бліноў на вадзе

Традыцыйныя рускія бліны, усхваляць прыхільнікамі славянскай кухні, часцяком рыхтаваліся на вадзе. Такі спосаб падрыхтоўкі быў звязаны з захаваннем посных дзён , а таксама з бедным саслоўем, якое не магло дазволіць сабе штодзённы малочны рацыён. Часы змяніліся, а рэцэпт атрымаў незвычайную папулярнасць і навізну. Цеста для бліноў на вадзе замешваюць і на еўрапейскі манер - з содай або газаванай вадой, і па-старому - з выкарыстаннем простага заварного тэсту.

Простае цеста для бліноў на вадзе - рэцэпт

Перад тым, як зрабіць цеста для бліноў на вадзе, абавязкова просейте муку для магчымых камячкоў ў ёй. Уліце раслінны алей, каб пазбегнуць пригорания тонкіх блінцоў да паверхні распаленай посуду. Пры гашэнні соды выкарыстоўвайце асобную ёмістасць, каб часціцы непагашанай соды не патрапілі ў цеста.

інгрэдыенты:

• мука - 310 г;
• вада - 940 мл;
• яйка - 4 шт .;
• раслінны алей - 45 мл;
• сода - 5 г;
• воцат - 10 мл.

падрыхтоўка

1. Ваду спалучыць з яйкамі, дадайце соду, папярэдне патушыўшы яе воцатам, і алей.
2. Ўзбіце міксерам, пасля чаго паступова ўводзіце муку, не спыняючы прапрацоўваць сумесь венцамі.
3. Дайце тэсту настаяцца на працягу чвэрці гадзіны і прыступайце да смажанай бліноў на разагрэтай патэльні.

Заварное цеста для бліноў на вадзе

Цеста на бліны на вадзе, завараны кіпенем, робіць тонкія і далікатныя блінцы эластычнымі, трывалымі і зручнымі для згортвання.

інгрэдыенты:

• вада (кіпень) - 500 мл;
• мука - 370 г;
• яйка курынае - 3 шт .;
• раслінны алей - 55 мл;
• дробка соды.

падрыхтоўка

1. Ўзбіце яйкі міксерам да аднастайнай густой масы.
2. Уліце ў яечную пену 250 мл стромкага кіпеню, працягваючы ўзбіваць.
3. Злучыце муку з яйкамі і змяшайце.
4. Растворыце соду ў 250 мл кіпеню і ўліце ў цеста. Ўзбіце цеста і пакіньце настаяцца на працягу чвэрці гадзіны перад пачаткам абсмажваньні.

Цеста на бліны на малацэ і вадзе

Малако, разведзенае вадой, дадасць блінам сакавітасці і мяккасці, а так жа зберажэ ад хуткага засыхання.

інгрэдыенты:

• малако - 310 мл;
• вада - 340 мл;
• мука - 490 г;
• цукар - 15 г;
• сода - 5 г;
• воцат -5 мл;
• раслінны алей - 55 мл;
• яйка курынае - 1 шт.

падрыхтоўка

1. У ёмістасць насыпце просеянную пакуту, убіце яйка, дадайце цукар.
2. Малако развядзіце вадой і ўліце да пакуты. Добра размяшайце венцам.
3. У блін вагай уліце раствор гашанай соды і алей.
4. Добра змяшайце цеста і адразу прыступайце да выпяканні.

Цеста для бліноў на вадзе без яек

Выдатны рэцэпт посных бліноў з мінімальнай колькасцю інгрэдыентаў, падыдзе алергікам і вегетарыянцам, а мінімальная каларыйнасць парадуе людзей, якія будуць сачыць за вагой.

інгрэдыенты:

• вада мінеральная - 450 мл;
• мука - 200 г;
• раслінны алей - 70 мл;
• сода - 5 г;
• воцат - 8 мл;
• цукар - 20 г.

падрыхтоўка

1. У ёмістасць для падрыхтоўкі цеста наліце ​​палову нормы мінеральнай вады.
2. Дадайце ў ваду цукар, гашэнне соду, алей і муку.
3. Старанна размяшайце усе інгрэдыенты для ліквідацыі камякоў.
4. Паступова ўліце ў цеста астатнюю ваду, змяшайце масу, накрыйце ручніком і настойвайце на працягу гадзіны.
5. Сапраўдны тэст, змяшайце для насычэння кіслародам.
6. Распаленую патэльню, працярыце раслінным алеем.
7. Апалонікі набярыце неабходную колькасць тэсту і выліце ў цэнтр патэльні, размяркоўваючы цеста нахіламі посуду ў розныя бакі.
8. Абсмажвайце бліны па пары хвілін з кожнага боку.