Рыба - гэта крыніца карысных для кожнага чалавека рэчываў. І каб захаваць каштоўныя якасці, важна яе правільна прыгатаваць. Да прыкладу, гэта можа быць рыба пад духмяным марынадам у мультиварке. А рэцэпты, апісаныя ніжэй, дапамогуць справіцца з гэтай задачай без асаблівых клопатаў.
Рыба пад марынадам - класічны рэцэпт у мультиварке
Рыба, прыгатаваная, па гэтым рэцэпце атрымаецца сакавітая і духмяная.
інгрэдыенты:
- рыба сярэдняга памеру (хек, мінтай) - 3 шт .;
- памідор - 3 шт .;
- лук - 2 шт .;
- моркву - 3 шт., калі буйная - 2 шт .;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- воцат 9% - 1 ч. лыжка;
- перац духмяны;
- чорны перац гарошкам;
- Лаврушка;
- гваздзік - 2 бутона;
- корань салеры - 150 г;
- соль;
- цукар;
- мука і алей рафінаваны - для абсмажвання.
падрыхтоўка
Рыбу чысцім, зразаем плаўнікі, хвост і рэжам на акуратныя кавалачкі сярэдняга памеру, злёгку прысольваюць і панируем у пакуце. Ўключаем мультиварку ў рэжыме «Смажэнне», льем раслінны алей так, каб цалкам покрыва дно. Пакуль алей грэецца, рэжам лук паўколамі, салера - саломкай, а моркву шаруе на тарцы або таксама наразаем саломкай. Як толькі алей нагрэлася, абсмажваем рыбу да апетытнай скарыначкі, прыкладна 7 хвілін.
Робім пюрэ з памідор. Заліваем іх гарачай вадой на 1 хвіліну, папярэдне зрабіўшы надрэзы. Здымаем скуркі і змяшчаем у блендер. Вядома, можна ўзяць гатовы таматавы сок або таматавую пасту, але са свежымі гароднінай атрымаецца значна смачней.
Калі рыба абсмажыць, вымаем яе і смажым цыбулю з морквай прыкладна 7 хвілін, дадаем таматавае пюрэ і спецыі. Даем закіпець і дадаем цукар, воцат, астатнюю соль і змешваем. Ўключаем рэжым «Тушэнне» і ў атрыманы марынад апускаем ўсю, раней абсмаленую рыбу. Тушым 20 хвілін.
Рыба ў сметанно-кропавай марынадзе ў мультиварке
інгрэдыенты:
- невялікая шчупак - 2 шт .;
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- кроп сечаны - 1,5 ст. лыжкі;
- перац молаты;
- сок цытрыны - 1 ст. лыжка;
- соль марская.
падрыхтоўка
Рыбу неабходна пачысціць, вытрыбушыць і пазбавіцца ад плаўнікоў і галовы і добра прамыць. Далей наразаем яе на кавалачкі. Змешваем смятану, перац, соль і ў гэтым марынадзе пакідаем рыбу на 20 хвілін. Дадаем кроп і цытрынавы сок, добра змешваем і даем пастаяць 20 хвілін. Затым, у рукаў для запякання складаем нашу рыбку і завязваем яго з двух бакоў, можна проста на вузел.
Ўключаем у мультиварке рэжым «Варэнне на пару», апранаем кошык-параварку, кладзём туды рыбу, закрываем вечкам і чакаем 30 хвілін. Пасля сігналу прыгатаванне выдатнай, а галоўнае карыснай рыбы пад марынадам у мультиварке гатова!
Як прыгатаваць рыбу пад марынадам у мультиварке па-кітайску?
Рэцэпт рыбы, тушанай пад марынадам мае мноства варыяцый, але яны не вельмі адрозніваюцца адзін ад аднаго. А бо часам хочацца разнастаіць сваё меню.
інгрэдыенты:
- філе любы белай рыбы - 0,5 кг;
- алей;
- соль;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- крухмал - 1,5 ч. лыжкі;
- віно белае - 3 ч. лыжкі;
- соевы соус - 3 ст. лыжкі;
- лук зялёны;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- перац востры чырвоны чылі - 2 шт .;
- часнык - 4 сярэдніх зубчыка.
падрыхтоўка
Рэжам філе на роўныя маленькія кавалачкі, змешваем віно, крухмал і соль, дадаем да рыбы і маринуем 20 хвілін. У мультиварку наліваем вялікая колькасць расліннага алею, выстаўляем рэжым «Выпечка» і інтэнсіўна абсмажваем рыбу - 5-7 хвілін, вымаем.
У масла кладзём дробна нарэзаны перац чылі, злёгку абсмажваем. Наразаем балгарскі перац паўколамі, часнык пласцінкамі і лук, змешваем. Дадаем соевы соус і цукар, закрываем, тушым 2 хвіліны, затым дадаем рыбу і знемагаючы яшчэ 3 хвіліны. Страва гатова!