Чахохбили - страва грузінскай кухні. Першапачаткова яго рыхтавалі з фазана. Зараз жа для падрыхтоўкі выкарыстоўваюць мяса любы птушкі, часцей за ўсё - курыцы.
Чахохбили - гэта кавалачкі птушкі, тушаныя ў таматным соусе. Перад тым, як тушыць мяса, яго абсмажваюць на сухой патэльні без дадання тлушчу. Гэта непарушнае правіла для падрыхтоўкі дадзенага грузінскага стравы. Другім момантам з'яўляецца тое, што ў працэсе тушэння ня дадаецца вада, мяса тушыцца выключна ва ўласным соку і вадкасці, якую вылучаюць гародніна. Увогуле, страву гэта простае, але вельмі смачнае. У кожнай гаспадыні ёсць свой рэцэпт і свае сакрэты падрыхтоўкі стравы. Кожны іх гэтых рэцэптаў па-свойму цікавы. У гэтым артыкуле мы распавядзем, як прыгатаваць чахохбили ў мультиварке.
Чахохбили з курыцы ў мультиварке «Панасонік»
інгрэдыенты:
- курыца - 1 кг;
- памідоры ва ўласным соку - 400 г;
- лук (буйны) - 1 шт .;
- соль, перац, зеляніна - па гусце;
- раслінны алей.
Рэцэпт чахохбили ў мультиварке досыць просты, не патрабуе асаблівых кулінарных талентаў і рэдкіх прадуктаў. Плюс падрыхтоўкі ў мультиварке складаецца ў тым, што курыца раўнамерна протушится і нічога не надгарыць.
Такім чынам, усталёўваем ў мультиварке рэжым «Выпечка», наліваем у чару трохі расліннага алею і усыпаць парэзаны паўколамі лук. Злёгку яго абсмажваем, выкладваем на талерку і пакуль адстаўляе ўбок. Цяпер займаемся курыцай: рэжам яе на парцыённыя кавалачкі, солім, Перчем і кладзём у чару мультиварки (алей дадаваць не трэба), абсмажваем кавалачкі з усіх бакоў каля 15 хвілін. Затым да мяса адпраўляем раней прыгатаваны лук. Таматы рэжам невялікімі кубікамі і таксама складаем ў чару мультиварки. Калі дазваляе сезон, можаце выкарыстоўваць свежыя памідоры. Зараз усе змешваем і рыхтуем у рэжыме «Выпечка» 20 хвілін. Гатовае чахохбили выкладваем на страву і пасыпаем мелкорубленую зелянінай. Як бачыце, рэцэпт прыгатавання чахохбили зусім просты.
Рэцэпт прыгатавання чахохбили ў вінным соусе ў мультиварке
інгрэдыенты:
- курыца - 1,5 кг;
- памідоры (найбуйнейшы) - 4 шт .;
- лук - 4 шт .;
- морква - 1 шт .;
- кінза - 1 пучок;
- базілік - 30 г;
- пятрушка - 30 г;
- часнык - 4 зубчыка;
- чырвонае паўсухое віно - 50 мл;
- соль, перац, хмель-сунелі - па гусце;
- аліўкавы алей - 30 г.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі чахохбили ў мультиварке вы можаце браць любыя часткі курыцы, г.зн. можаце разрабіць цэлую тушку або ж узяць, напрыклад, толькі галёнкі. Такім чынам, падрыхтоўваем прадукты: лук рэжам кольцамі, калі ён некрупный або полукальцами, калі цыбуліны досыць вялікія. У чару мультиварки наліваем аліўкавы алей, кладзём лук і ў рэжыме «Выпечка» рыхтуем 5 хвілін. Цяпер лук выкладваем на талерку, а ў мультиварку адпраўляем курыцу, якую папярэдне варта пасаліць і паперчыць. Абсмажваем яе без алею з двух бакоў каля 15 хвілін. Цяпер дадаем да курыцы лук, нацёртую на буйнай тарцы моркву, памідоры, вычышчаныя ад лупіны і нарэзаныя кубікамі, патурання праз прэс часнык. Усё добра змешваем, калі трэба дадаем спецыі, заліваем чырвоным паўсухое віном і тушым у рэжыме «Тушэнне» 30 хвілін.
Рэцэпт прыгатавання чахохбили з курыцы на ўвазе тушэнне курыцы ў вадкасці, якая выдаткоўваецца гароднінай. Ваду ліць не трэба, але ёсць некаторыя выключэнні з правілаў: ваду ўсё-ткі можна падліць, калі мы выкарыстоўваем хатнюю курыцу, і яна даволі старая. Мяса такой птушкі тушыцца даўжэй, таму можа спатрэбіцца дадатковая вадкасць. Колькасць таматаў таксама можна павялічыць, калі яны недастаткова сакавітыя. Спецыі вы можаце вар'іраваць у залежнасці ад сваіх пераваг. Чахохбили ў мультиварке атрымліваецца сакавітым і духмяным.