Мякаць скумбрыі можна назваць сапраўды універсальнай, таму што за кошт сваёй шчыльнай тэкстуры, яна падыходзіць для падрыхтоўкі любымі спосабамі: варэння на пару, тушэння, смажання або запякання. Аб некаторых тэхналогіях падрыхтоўкі гэтай рыбы з дапамогай мультиварки мы пагаворым далей.
Скумбрыя ў фальзе ў мультиварке
інгрэдыенты:
- тушкі скумбрыі - 3 шт .;
- востры перац чылі (буйны) - 1 шт .;
- часнык - 1 зубок;
- мёд - 15 мл;
- цэдра і сок двух лаймов;
- кавалачак імбіра даўжынёй 3 см;
- кунжутное алей - 10 мл;
- тайская рыбны соус - 10 мл.
падрыхтоўка
Выдаліўшы з чылі насенне, дробна нарэжце яго і злучыце з расцёртым у пасту чесночным зубком, цэдрай і лаймового сокам, цёртым імбірным коранем, рыбным падліўкай, мёдам і маслам. У вытрыбушаныя і старанна прамытай рыбы адрэжце галаву, абсушыце скумбрыю і зрабіце надрэзы ўздоўж усёй яе паверхні, не праразаючы мякаць да косткі. Падзяліце марынад паміж рыбешкой, папярэдне выклаўшы іх на ліст фальгі, старанна вышмаруйце іх, а затым абгарніце. Калі вы размяшчаеце часам, то можаце пакінуць скумбрыю промариноваться на паўгадзіны ў халадзільніку, а можаце адразу ж выкласці тушкі ў чару мультиварки і рыхтаваць на «выпечкі» паўгадзіны.
Скумбрыя на пару ў мультиварке - рэцэпт
інгрэдыенты:
- тушка скумбрыі - 480 г;
- галінка размарына, чабора;
- цытрына - 3 лустачкі;
- аліўкавы алей - 35 мл;
- порей (белая частка) - 1 шт.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць скумбрыю ў мультиварке, рыбу неабходна вытрыбушыць, затым старанна ополоснуть і вызваліць тушку ад галавы і хваставога плаўніка. Брушныя і грудныя плаўнікі таксама зрэжце, затым абсушыце скумбрыю і пакладзеце ў яе пустую брушную паражніну кольца порея, галінкі чабора, размарына, некалькі кружочкаў цытрыны. Паліце рыбу алеем і запраўце па гусце, пры неабходнасці закалеце сценкі брушка калыпком. Абгарніце рыбу фальгой, абкладзеце ў кантэйнер для варэння на пару, выберы адпаведны рэжым, набраўшы ў мультиварку трохі вады, а затым рыхтуйце тушкі 25 хвілін.
Скумбрыя з гароднінай ў мультиварке
інгрэдыенты:
- тушкі скумбрыі - 2 шт .;
- раслінны алей - 15 мл;
- часнык - 3 зубка;
- востры перац чылі - 2 шт .;
- таматы черрі - 280 г;
- воцат - 15 мл;
- соевы соус - 15 мл;
- рэпчаты лук - 45 г;
- пучок зялёнага лука.
падрыхтоўка
Вытрыбушаныя рыбу подрумяньте на палове масла, папярэдне заправіўшы. Калі рыба схопіцца чырванню, уліце пакінуты алей, дадайце кавалачкі лука, цэлыя таматы черрі, пёры зялёнага лука, часнык, і заліце ўсё сумессю воцату і масла. Рыхтуйце рыбу на «выпечкі» яшчэ 15 хвілін.